本文来自大摩商业  Miles Yao,MV

      首席运营官Keaton Walker 是个30岁的年轻人。5年之前他从工程专业（Engineering）大学毕业，筹了一笔钱跟另外2个伙伴一起买下了这个屠宰场，并对里面的设施设备进行了一定程度的改造。其中一个伙伴Bruce Levy以前就在这个屠宰场工作，在牛肉行业30多年了。可以看出，在这个小团队里，激情，精力和经验产生了不错的化学反应。

      Keaton 介绍说，他的牛都来自于Amish (阿米十)社区。阿米十人拒绝现代的生活方式，坚持使用传统的方式耕作。例如，不使用手机，电视；使用马作为劳动工具；乘坐马车。欲知更多阿米十人的生活，Wikipedia是个不错的知识来源；穿凿典籍当然更值得赞赏。Keaton 说他3年前，一家一家的敲门介绍自己，已经跟这个Amish社区的人建立了良好的关系。他的牛都是从阿米十社区购买的。阿米十人养母牛，生小牛；从出生到出栏，牛都在阿米十人家的牛场里。所以应激少，疾病也少。不像美国目前主流的交易方式，小牛断奶后就运输到育肥场，从育肥场运到屠宰场，中间或者农场主还把牛到拍卖市场拍卖。转运多了，牛应激就大，影响生长。

      阿米十人家通常养很多狗。Keaton 说2个星期前，他还被狗给咬了一口。他虽然轻描淡写，但对他这个经历我真是深表同情，感同身受。我小时候被狗咬了3次，一次被咬着了，腿上还留着伤疤。2次裤子给咬破了，没伤着肉。很长一段时间怕狗的很，现在当了爹了，需要保护孩子，也慢慢的克服了怕狗的心理毛病。对狗来说，你一旦不怕它，它就不敢轻易惹你了。

参观了工厂，Keaton 提出说出去溜溜，看看两个阿米十人家。真是太棒了！来到阿米十人家的农场，处处是人工劳作的痕迹。剥了壳的玉米贮存在像蒙古包一样的粮仓里，粮仓的顶部有个盖子，遮风挡雨；跟蒙古包不同的是，这种粮仓的四周透风，可以风干玉米。在房子几百米远的土地上晾晒牛粪。通常他们的土地面积也比较小。这跟Kimberley家的农场形成了鲜明而有趣的对比。另一个阿米十人家培训了获得评比冠军的安格斯公牛，了不得！it is something!

       车开近一个Amish 人家的农场，进去前，Keaton提醒大家不要照相。当然，现在我知道了，不照相是阿米十人教条里面的一部分，是有他的深层原因的：照相会引起攀比。Keaton说你们等一等，我先打个招呼去。随后，一个阿米十人小伙从房屋里走了出来。后面跟着2条狗，摇着尾巴，向客人跑过来。我受到一定的培训，对狗的恐惧基本消除了。跟狗互动的还行，对队里怕狗的团员会有一点镇定作用。

阿米十小伙十分帅气，感觉是17，18岁的样子，脸上还有点稚气。他穿着雨靴，带着帽子，穿着十分朴素的劳动装，一身的尘土。他话不多，热情的伸出手来跟大家握手表示欢迎。然后，带着大家径直走向牧场，打开栅栏门，我们就进去了。畜舍地面是典型的畜舍地面，一地的泥巴，也并不泥泞。里头养着牛和羊。我们还看到几匹骏马，高大而粗壮。在牛栏里还有2条体型更大的狗，一条摇着尾巴，有些兴奋，我知道她还挺高兴。另外一条尾巴低垂着，对人群的到来没什么兴趣，头都不抬一下。这条狗大概比较凶险，比较冷血，要小心才对。

       我们感觉阿米十小伙来自本质的真诚和朴实。攀谈起来，他说他们的牛都是有机认证的，牛一直饲喂牧草，不喂谷物。他家还养着6800只蛋鸡，从阿米十社区购买非转基因玉米，价格是8美金／蒲式耳，比当前的转基因玉米的3美元／蒲式耳贵的是相当多（备注：一蒲式耳玉米约等于31千克）。他们也买有机大豆喂鸡，有机大豆价格是15美金／蒲式耳（备注：一蒲式耳玉米约等于27.2千克）。谈起马来，阿米十小伙告诉我们，他家有30多匹马。Keaton告诉我们，这匹匹骏马可比车子贵多了。对不起，作为一个兽医，一个纯粹热爱农业的有高级趣味的人，一个有情操的人，我不愿意拿骏马庸俗的跟玛莎拉蒂做比较。在我而言，骏马，劳作是一种更真诚，更尊重自然，更伟大的生活方式。

       跟主人告别，Keaton说去看看活牛拍卖场吧。行车不远，一辆马车迎面而来，马车主人热情洋溢的招手致意。Keaton说这是刚才见到的阿米十小伙的孪生兄弟。Whata day! I love it. 多么美好的一天。

       我们驱车去拍卖场。拍卖一般一周2次。我们也不确定今天有拍卖活动。纯粹是撞运气，如果没有拍卖，从窗户瞄一眼也行，要求一点也不高。到的时候，拍卖场里坐满了人，都是劳作的农夫，多数穿着工作的靴子，一身的尘土。这让我看到我老父亲的样子。也有中年男子。很多男人带着妻子和孩子参与拍卖。我们10来个人进去的时候，拍卖场看台上的人纷纷看过来，特别是年轻的姑娘，“这是什么人？干什么呢？” 我思忖着，这个村子里，很少来一帮黑头发的外国人。一帮黑头发的外国人到来引起了很大的好奇。我感觉一个年轻貌美的姑娘一直在看向我，也许，是我在看人家，没办法。还好，我们随行有Mr.Schneller 和Keaton, 2个美国人，多少能减少一些突兀。

      拍卖场景跟法院差不多。拍卖师在拍卖台上，嘴里不停的叨咕，我是偶尔听懂一两个词。他旁边3个助手，在电脑上输入数据。拍卖师下方，是一个畜栏，要拍卖的动物被一个赶动物的助手赶进去，关门。拍卖台的上方，是2个显示器，显示着动物头数，总重，平均重，出价。观众席上的买方进来的时候都会领一个号，手上拿着记录纸，只要扬一扬纸，就是一次出价。例如，一只585磅重的小牛拍出去了150美金／100磅重。

这些天，同行的牛肉经理们很关心美国养牛的成本结构。拍卖场里的价格是最准确及时的实时交易价格。今天感受活牛拍卖的经历真是很棒很棒。

       我们在这呆了不久。就准备向Omaha  出发，晚上Nebraska州农业厅安排了告别晚宴呢。辛苦了Mr.Schneller，这一开就是4个小时呀。

      又是Johnny’s! 这个餐厅我们前几天来过，牛排做的很好很美味，没有让人失望。

Omaha 还有一个屠宰场，日屠宰2400头牛。我们访问的行程里没有安排。Greater Omaha packing 的总经理特地参加这个晚宴，并为晚宴提供部分资助。

      就在今晚，我们一行都获赠Nebraska 州荣誉市民称号。Nebraska州农业厅商务发展代表给我们颁发了州务卿签发的Nebraska州荣誉市民证书。

      虽说中国的文化教育我们“不以物喜，不以己悲”。这事，挺高兴的一件事，为8天的行程画上一个完美的句号。细思起来，Stan  多年来走南闯北，跨越地球，积极推动Nebraska农产的销售，积累了丰富的国际商业经验，深谙国际贸易和交往之道。为他树个拇指。可以做州长了！

感谢Mr. Schneller, 感谢各位同行的师友！一路兼程，摸牛吃肉喝酒吹牛，一路欢笑，打枪弄炮，好玩，酸爽！大有裨益！

      执手相看泪眼，竟无语凝噎！ 拜拜了，朋友们！

      考察不是目的，创造价值，让彼此更美好，让世界更美好才是目的！