2020年第48周世界牛肉报告
时间：2020年12月2日 周三
约1万个集装箱滞留在天津港
以色列开始寻求更低的价格
11月巴西平均出口价格较8月最低点上涨了10%
荷兰合作银行预测2021年巴西牛肉出口量将增长5.5%
中国又因包装中检测到新冠病毒关停了一家阿根廷肉类工厂
11月澳大利亚牛肉出口量同比下降了23%
FOB南方共同市场
约1万集装箱滞留在天津港
中国的贸易活动继续笼罩在新冠疫情的阴影之下。据一位贸易商称，约1万条集装箱滞港天津不能提货。一些有自己冷库的进口商正在慢慢转移所需的货物，其他的进口商选择转港，但是需要承担超过1000公里的转港费，“中国所有港口都在逐箱进行消杀，对无新冠病毒的货物生产企业进行追溯管理。”一位中国区域的贸易商称，“目前报盘的货到港都已经在新年之后，加上港口问题和进口食品检测新冠等问题，采购暂停。”有一些出口商仍在卖货。巴西方面一些工厂没有报盘，其他一些有报盘的工厂价格高了一些，据贸易商称，进口商和出口商对价格的预期差距很大，达500-600美元/吨。该消息人士强调，牛肉价格的一个有力支撑是中国北方开始下雪，给生猪调运带来困难，这也影响了中国国内市场动物蛋白价格止跌回涨。羊肉市场贸易商称中国需求较为强劲，12月到1月装船的9-24公斤羊胴体成交价5000-5100美元/公斤。
希望2021年欧洲冰鲜市场将有所好转
欧洲市场进入了需求低迷的季节性阶段，受疫情影响，需求已经处于非常低的水平。一切都表明，尽管欧洲宣布将在12月底前开始接种covid-19疫苗，但一些国家将继续采取卫生限制措施。2021年第三周和第四周装船的希尔顿臀腰肉报盘价6200-6500美元/吨离岸价，一些质量较好的品牌想要挣扎卖出6800美元/吨的价格。一位进口商表示，一些人正在以目前的价格进行投机，认为欧洲市场将在2月或3月重新激活，因为目前1.19欧元的汇率也很好。“毫无疑问，以6500美元的价格购买臀腰肉是不错的生意，但前提是你能确定卖出去。”一位巴西贸易商指出，西冷参考价6900-7000美元/公斤，牛柳参考价10000-11000美元/公斤工厂不愿意卖，因为目前巴西国内市场正是消费旺盛的时期，据消息称，最近几周有工厂卖意大利市场成交价在6200-6300美元/吨。
以色列开始寻求更低价格
随着南美地区的犹太屠宰员工的屠宰工作进入了最后阶段，以色列进口商开始给1、2月和3月前两周船期的货物压价。“我们必须与巴拉圭和巴西重新沟通，我们不能接受目前以色列市场的价格”一位进口商称。另一位经理人称，屠宰协议持续到十二月，期货总是要进行重新议价的。逾越节前的最后一次洁食屠宰将在明年3月14日进行。欧洲的犹太屠宰牛前成交价为6 000美元/公斤(与巴拉圭相同)，运费比从南美国家采购支付的运费要低得多。
巴西在为一个非典型的节日做准备
巴西牛肉工厂对节假日和夏季的需求持有乐观的预期。上两周育成牛的雷亚尔价格下跌，一些工厂放缓了屠宰节奏，据贸易商称，巴西本地市场强劲，与近几年的情况截然不同。由于新冠疫情，成千上万的巴西人不会离开本国，这在某种程度上促进了当地消费。据消息人士称，东北地区的许多酒店没有遵守卫生当局建议的60%客流量的防疫措施，大多数情况下都是满客的。最近几天的电视画面也显示，里约热内卢的海滩上挤满了人。“所有迹象都表明，这个非典型假日国内消费将非常庞大，这应该能保持价格坚挺。”
阿根廷牛价上涨和巴西雷亚尔汇率上涨抬高南方共同市场阉牛价格
巴西汇率变化和阿根廷育成牛价格是本周主南美地区阉牛价格上涨的主要原因。巴西育成牛平均价格连续两周下跌，本周下跌了1.7%至264.8雷亚尔/15公斤，但雷亚尔升值2.47%，主要因为美元价值下降，因此，本周育成牛美元价格上涨了4美分，至3.37美元/公斤。阿根廷牛价的急剧上涨仍在持续，本周上涨了13美分至3.05美元/分，乌拉圭牛价也有上涨，扭转了连续十周的下跌趋势，特种阉牛成交价2.88美元/公斤。巴拉圭牛价下跌，本周下跌了15美分，下跌至2.8美元/公斤，南方共同市场阉牛价格指数本周上涨了4美分，至3.19美元/公斤。
巴西
11月平均牛肉出口价格较8月低点
据外贸部数据，11月巴西牛肉出口总量167737吨，平均价格4403美元/吨，较7月最高记录略低1500吨，平均出口价格连续第三周上涨，较八月价格低点上涨了10%，今年截至11月，巴西牛肉出口量158万吨，平均出口价格4315美元/吨，出口量较上年增长了15%，平均价格增长了5.6%。
荷兰合作银行预测2021年巴西牛肉出口量将达5.5%
荷兰合作银行预测2021年巴西牛肉出口量将创新纪录，较2020年出口量增长5.5%。“出口到中国的新工厂仍在等待审批，可能在短期或中期实现，”2021年巴西牛肉市场将继续受到国外非洲猪瘟的疫情、和新冠疫情影响，待宰牛数量短缺，国内消费恢复。由于短期内非洲猪瘟和新冠病毒大流行的前景仍不确定，可能给市场带来更强烈的波动。荷兰合作银行还预测直到明年玉米收获之前饲料价格将保持高位，该银行预测今年巴西牛肉产量将减少3.5%，下半年产量将有增长。2021年牛肉产量将增长2.5%，与GDP的复苏保持统一趋势。“2021年出口市场和国内消费都将有所增长。
11月消费者信心指数连续第二个月下降
Getulio Vargas基金会表示，由于新冠疫情带来的不确定性，巴西11月份消费者信心指数连续第二个月下降。该信心指数下跌0.7点，至81.7。对当前局势的看法和对未来几个月的预期都出现了下降。FGV说:“这一结果反映了与大流行有关的不确定性增加及其对经济的潜在影响。
穆迪对美丽华的评级上调
信用评级机构穆迪投资者服务公司将美丽华的信用评级从"B1"上调至"Ba3"，该公司现金流、流动性的改善和对去杠杆化的关注反映出其前景稳定。穆迪在其报告中称，"该行为还考虑了对南美肉制品工厂利好的情景，强劲的需求和有限的供应将有助于产生自由现金。"美丽华通过增资和发行市场债券减少债务，也是其信用评级上调的原因之一。美丽华是阿根廷、巴拉圭和哥伦比亚的主要牛肉出口商，也是巴西和乌拉圭的第二大牛肉出口商。
育肥阉牛价格下行调整
需求的下降继续打击巴西育成牛价格，导致其连续第二周下降。尽管下跌趋势不尽相同，主要养殖区价格均下跌。圣保罗和隆多尼亚价格跌势最明显，下跌了7-8雷亚尔/15公斤。可以出口到中国的30月龄以下的牛价格跌幅较弱，与其他活牛参考价差异约达10雷亚尔/15公斤。预定时间较长，是供应有所改善的表现，圣保罗订货期限约为8天，较上周拉长了一天，其他州订货时间也有所拉长。批发市场价格也有下降趋势，因为零售端需求较差。预计随着工资和圣诞奖金发放，将使国内需求在假期期间出现一定程度的复苏。
乌拉圭
11月出口量达近几年最高
根据海关统计数据，11月乌拉圭牛肉出口总量34522吨，平均离岸价5123美元/吨。尽管接下来几周数据可能会有下行调整，目前这是2006年五月至今14年以来最大月出口量。2006年屠宰量创最高记录。中国在出口目的地中占据主导地位，乌拉圭对中国出口去骨牛肉17124吨，出口带骨牛肉6046吨，对美国和乌拉圭的牛肉出口量分别为2503吨和1334吨，对以色列牛肉出口量1049吨。由于对中国的平均出口价格上涨，以及对欧盟的冷冻出口增加，平均出口价格也有所提高，因为2021年1-3月季度的481配额的发货已经开始。乌拉圭到中国平均出口价格4244美元/吨，自六月以来保持连续的上涨趋势，六月平均出口价3695美元/吨。本月价格涨幅最大的是带骨部位肉，平均价格3505美元/吨，较上月上涨了4.2%，较年中上涨了25%。
中国成为11月冰鲜牛肉第二大出口目的地
冰鲜牛肉对中国出口量增长迅速，11月乌拉圭仅对荷兰冰鲜牛肉发运量超过对中国发运量。随着1-3月季度481配额的发运开始，荷兰将冰鲜牛肉的采购量提高至1533吨，较10月增长了1000多吨。11月对中国冰鲜牛肉出口量672吨，排在第二位。11月对欧洲冰鲜牛肉出口量2227吨，平均出口价格8870美元/吨，出口量较上月略有增长，平均出口价下降了6%，由于需求骤降核对欧洲市场出口价急剧下跌，平均出口价下跌了约575美元/吨。
冰鲜牛肉进口量达2月以来最低
乌拉圭当地活牛价格变化对牛肉进口量产生了较强影响。2月冰鲜牛肉进口量达1970吨，较10月减少了837吨，达2月以来月进口量最低。主要由于从主要进口来源国巴西进口量下降。11月从巴西进口量1566吨，较10月减少了763吨，同时从巴拉圭进口量从437吨减少至384吨。冰鲜牛前平均进口价3678美元/吨（+1.2%），牛后平均进口价4309美元/吨(+1.2%)，如果算上冷冻牛肉，乌拉圭11月牛肉进口量共2497吨，较去年11月增长了3万吨，增长了8%。
乌拉圭肉协主席提出新的战略计划的主要指导方针
在安格斯饲养者协会召开的电话会议上，乌拉圭肉协主席Fernando Mattos提出了协会正在制定的新战略计划的四项主要指导方针。原则上，该计划的目标是保护肉类的优势，为产生国家品牌价值，此外，该计划旨在整合产品和加工过程，以及提高产业链上所有环节的竞争力。Mattos表示，乌拉圭肉协管理层正在着手解决这个问题，报告将在本周周一的会议上提交给董事会，并表示会在未来15天内公布。
供应减少使市场坚挺
本周育成牛市场趋势发生改变，此前育成牛价格连续10周下跌，特种阉牛价格下跌了50美分，下跌了15%，上周价格达到低点。目前价格较几天前的最低纪录上涨了一些。目前大特种阉牛成交价2.9美元/公斤，这个价格在上周是很难达到的，不是所有工厂都能买到这个价格，但本周比上周可行性强一些，大多数成交价在2.85-2.9美元/公斤。母牛市场较阉牛坚挺一些，重型母牛报价在2.65-2.7美元/公斤。尽管481配额生产结束，需求端和前几周表现类似。供应端有所改变，供应减少了一些，加上北部大多数地区周末有降雨，话说你接了对降水短缺的担忧。一些库存较多的养牛户成交到了比前几周高一些的价格，还有一些养牛户分别订给不同的工厂，他们将决定最终卖给谁，或者压栏一段时间，等年末或明年年初供应下降的时候，价格变得更好一些。从接下来几天预计市场将保持稳定，甚至出现轻微的复苏。
牛屠宰量从上周的最高水平有轻微下跌
上周牛屠宰量在上周达到两年半以来最高之后有轻微下跌。乌拉圭肉协报道，截止11月28日合规屠宰场活牛屠宰量达51727头，较上周下降了2764头，下降了2.5%，但较去年同期增加了5000头以上，增加了11%。随着欧洲市场的481配额谷饲牛全负荷生产，阉牛屠宰量占比再次增长，本周阉牛屠宰量29237头，较上周增长了5000头，小母牛屠宰量急剧下降，下降了34%，至5558头，母牛屠宰量下降了2.5%头，下降至16042头。本周屠宰量最高的工厂是Marfrig-Tacuarembo（4670头），Athena-Pulsa（4520头）和Las Piedras(4412头)。Marfrig四家工厂屠宰总量14939头，是2010年来Marfrig最大周屠宰量，美丽华两家共厂屠宰量7744头。11月工作日仅余1天，牛屠宰量已达202873头，因此11月屠宰量将达21万头左右。
阿根廷
中国由于监测到新冠病毒关停了另一家阿根廷工厂
中国海关总署宣布，在一批阿根廷公司生产的冷冻去骨牛肉包装中再次检测到冠状病毒遗传物质。在这种情况下，这是一批1918厂的产品，从昨天起在该工厂被暂停了一周，暂停期限结束后将自动恢复。11月中旬，中国曾因为同样的原因暂停2025厂产品在中国申报，为期4周。令人吃惊的是，新冠病毒的发现并非发生在中国入境口岸，而是发生在最终的仓库，而且它们是在装有真空包装的二级外包装上发现的，中国竟然会采取如此强硬的措施。在这种情况下，很难确定是在哪里受到污染，特别是在经过近两个月的船舶航行之后。两家工厂所在的一个商会告诉记者，他们不会对此措施提出申诉，因为这是两国政府官方之间的问题，阿根廷方面此类问题由Senasa负责。2020年前10个月，中国市场在阿根廷牛肉出口量占比达74%，按出口额计算，占比达62%。
10月出口额同比下降了34%
10月冰鲜和冷冻牛肉以及牛肉加工产品出口总量达59319吨，出口额达2.396亿美元。这一数字反映出出口量同比下降了9.6%，出口额下降了34.3%，不包含牛副。差异主要是由于平均价格的下跌，总体平均价格较2019年10月下跌了27.3%，较2020年9月下跌了4.2%。冰鲜牛肉平均价格7000美元/吨，冷冻牛肉平均价格3900美元/吨，较2019年同期分别下降了18.1%和25.4%。
1-10月阿根廷牛肉出口总量50万吨，同比增长了11.8%
1-10月阿根廷牛肉出口量50万吨，较2019年同期增长了11.8%，由于国外市场价格下跌，出口额下降了6.5%，1-10月出口额22.4亿美元。
10月到中国出口量达本年度月出口量第二
10月牛肉到中国出口量达5万吨，是本年度月出口量第二大，五月出口量最大。今年前10个月阿根廷队中国牛肉户口总量达37万吨，同比增长了12.2%，1-10月出口额达13.95亿美元，较2019年同期减少了9.3%。
今年前11个月牛屠宰量较上年增长了3.5%
据农业部数据，11月牛屠宰量124.2万头，较去年11月增长了2.3%，其中母牛屠宰量占比为45%，去年母牛屠宰量占比为47%。2020年前11个月牛屠宰量总达1300万头，同比增长了3.5%。
出口阉牛价格再创新高，母牛价格增长放缓
阉牛价格连续六周上涨，特种阉牛价格上涨了6-12比索，达220-230比索/公斤，串种阉牛价格在215-220比索/公斤，特优母牛价格保持稳定，报价在200-206比索/公斤，主要用于中国市场的工业母牛又上涨了5比索，至190-195比索/公斤。
北美
育成牛价格上涨了1美元/百磅
上周育成牛价格上涨了1美元/百磅。大多数地区育成牛成交价111美元/百磅，南部地区上周五有成交到112美元/百磅。北部地区胴体成交价174美元/百磅，上涨约2美元。
进口牛肉市场平稳偏弱
进口市场牛肉价格平稳转弱，国内瘦牛肉供应充足，感恩节假期之前需求较弱给进口市场价格施压。现货成交有限，价格有较大幅下跌。AgriHQ市场报告中称，“美国牛肉加工业市场由于来自澳新的供应较少保持稳定。”
欧洲
欧洲和南方共同市场工业联盟要求加速签订自由贸易协定
欧洲和南方共同市场工业联盟要求加速双边自贸协定的实行。该自贸协定去年由政府批准，仍在等待双方立法机构的批准。南方共同市场和欧洲商业联盟重申，他们完全支持欧盟-南方共同市场协议，并承诺与欧盟和南方共同市场国家当局合作，确保该协议得到迅速批准和执行，”一份联合声明表示。阿根廷工业联盟、巴拉圭工业联盟、乌拉圭工业联盟和欧洲商业联盟也签署了该宣言。EFE报道，欧盟和南方共同市场经过20年的谈判，于2019年6月宣布达成该项协议，该协议能否生效将取决于议会的批准。
英国肉类生产商申请肉类生产工人优先接种新冠疫苗
在一封致疫苗接种联合委员会的信中，英国肉类加工协会、食品标准局和北爱尔兰肉类出口商协会呼吁英国政府考虑将主要肉类工厂工人列入首批接种者名单。首席执行官尼克艾伦解释道:“食物加工的本质意味着我们处于低温的工作环境，这十分具有挑战性。此外，许多肉类工厂位于农村，这意味着在没有其他住宿和交通方式的情况下，工人们往往选择合租和共享一辆车。这两个因素曾经只是工作的一部分，却意味着我们的主要工作人员面临更多的挑战和更大的感染新冠的风险”。
英国一家火鸡工厂确诊H5N8禽流感
路透社报道，英国政府周日宣布，英国北部一家火鸡工厂发现禽流感病例。首席兽医官克里斯汀在一份声明中说:“北约克郡诺瑟勒顿附近的一个火鸡育肥场已证实感染了禽流感。”该疾病为H5N8菌株。该机构表示，该农场的所有10500只家禽将被人道地扑杀，以限制疾病的传播，对公众健康造成影响的风险非常低。该声明还称疫情不会对食品安全构成威胁。
澳洲
11月澳洲牛肉出口量同比下降了23%
澳洲由于出于种群重建中，11月牛肉出口量急剧下降。据澳大利亚政府提供的数据，11月牛肉出口量不到8万吨，较2019年同期下降了23%。去年11月牛肉出口量约10.4万吨。近12个月牛肉出口量下降了107万吨，是3月份以来最近12个月牛肉出口量最低。11月澳大利亚对中国牛肉出口量同比下降了62%，至13064吨，到美国出口量同比下降了30%，降至1万吨，是2011年初以来最低。日本是11月澳大利亚牛肉主要出口目的地，澳大利亚对日本出口量25422吨，同比增长了7%。
澳大利亚与全球其他竞争对手相比牛价仍然很高
全球牛价涨跌不一，受各种供求因素在全年影响价格的剧烈波动。目前，美国新冠病例数量的增加、南美的干旱情况以及澳大利亚各地季节性情况的变化仍是影响牛价的关键因素。今年早些时候，降雨促进了行情拐点的到来，导致澳大利亚的牛价飙升，因为生产者希望在长时间的大量成交后补充供应水平。随着对牛的需求升温，澳大利亚各地的后备牛的价格高于种牛和待宰牛，达到创纪录水平。通常情况下，澳大利亚的牛价一般于与乌拉圭保持一致，低于美国的水平。然而，MLA表示，自6月以来，澳大利亚牛价一直处于世界最高水平。
由于产量下降，第三季度母牛屠宰量占比约53%
随着采到待宰牛越来越难，加工商感到供应紧张的压力，屠宰率降低。公牛屠宰量较上季度略有下降，下降了约2%至828590头，母牛数量下降了11%，约932926头。尽管母牛屠宰量稳步减少，但母牛屠宰量占比约为53%，较上一季度下降了2%，这也反映了牛群重建的过程。不过，要达到47%的全面重建水平，还需要进一步下降。许多养殖者以历史高价卖掉母牛变现，育肥场存栏较多。这导致了母牛不能被放回农场进行繁殖，降低了牛群恢复的潜在速度。第三季度牛肉产量达517663吨，较上一季度下降了5%，较2019年同期下降了18%。MLA称，由于供应趋紧、国内牛肉价格高和新冠疫情的影响，特别是南部生产者发起的牛群重建进程的推进，导致牛肉产量稳步下降。
