2019年第20周世界牛肉报告
时间：2019年5月22日周三
中食展效果积极，但也有些预警
欧洲冷鲜市场有疲软信号
中食展成交价格惊人，也反映到了乌拉圭活牛价格上
中国公司有意投资乌拉圭工厂
澳洲育肥牛存栏创新高
阿根廷和英国会谈开放牛肉市场
FOB 南方共同市场
中食展效果比较乐观
中食展效果积极，中国由于非洲猪瘟极缺动物蛋白，需求强劲，但在当前市场的可持续性发展上还是有些预警信号。中食展上乌拉圭前后腱卖到6500美金，肩胛背肩5300美金，后部件套6000美金，9/18公斤羔羊胴体5150美金。巴西后腱卖到7000，前部件套5900，主流进口商都对这么高的成交价感到震惊，选择观望，而不是接受这么高的价格涨幅，很多新客户的出现推动了需求和价格，有谣言称这些新客户有政府背景，工厂也不确定这么高价成交是否会出问题。有贸易商称大部分工厂都在展会超卖，这次价格直接坐电梯上去了，而不是走楼梯，但他认为短期内猪瘟导致的动物蛋白缺乏会使市场保持坚挺。有乌拉圭工厂认为中食展价格上涨并不新奇，对贸易气候感到乐观，但也有一些不安因素，比如中美之间的贸易战、人民币对美元的贬值、非洲猪瘟的后果等，需要谨慎考虑所有因素。
香港贸易缓慢，令人惊讶
中国猪肉紧缺的危机并没有激活走私渠道，巴西工厂认为放开香港和越南的走私通道进口印度牛肉是平衡价格上涨的合理途径，但这并没有发生，巴西工厂前后腱想卖到3500-3600美金，但进口商最多出到3200-3300，认为走私成本太高，风险过大。
欧洲市场成交很少价格较低
欧洲市场成了中国市场火爆成交的背景板，阿根廷不少工厂都已没有配额，零星成交价格在12600美金离岸价，比两周前低200美金，乌拉圭希尔顿配额价格保持在11300美金，采卖双方都没有成交压力，冷冻牛肉由于中国市场的活跃，欧洲市场已经不太有吸引力。巴西方面成交也非常少，因为可追溯的待宰牛紧缺。
中东市场趋紧
巴西和中东市场的业务比较缓慢，工厂牛前想卖3500-36—美金，但还盘只有3300-3400，伊朗想继续采购牛前，但付款问题使巴西工厂比较谨慎。
俄罗斯市场比较疲软
俄罗斯市场对牛肉的需求不足，进口商给肩胛背肩还盘3500美金，后部件套3700美金，比前一周成交价低300美金。
犹太采购团队开始工作，但还没有参考价格
第一批犹太采购团已经在巴拉圭和阿根廷开始工作，不过人还比较少，主要采购团队会在下周或六月第一周抵达，有些工厂目前已经开始为犹太市场屠宰，但还没有参考价格，近两周双方会就价格达成一致。阿根廷工厂认为低于之前的成交价7000美金离岸价的话就不值得生产了，巴拉圭也坚持之前的成交价是最低价。
南方共同市场阉牛指数保持稳定
南方共同市场阉牛价格连续三周保持在2.66美金/公斤，乌拉圭牛价大幅涨到3.7美金，而阿根廷和巴拉圭略有下跌，巴西阉牛价格由于雷亚尔贬值更是跌了5美分。
巴西
中国证进程比预期需要更长时间
上周末中国开放更多巴西工厂的进程受阻，巴西农业部长和中国海关总署署长在北京会晤之后，并没有像预期那样马上宣布新的中国证工厂名单。原本预期因为中国非洲猪瘟的爆发，中国需要加快开放更多国家和工厂，可能会加快谈判进程。农业部长认为可能在八月巴西新总统访华期间才会公布获得中国证的新工厂名单，目前有16家牛肉工厂、33家禽肉和9家猪肉工厂有中国证。
中国效应推高Marfrig股价
中国市场对肉类的需求日益增加，增强了投资者对Marfrig的信心，上周五Marfrig股价升值6.85%，市值增加3110万雷亚尔，是巴西股市当天最大升值幅度，受中国市场支撑，Marfrig周三公布了对2019年的乐观预期，计划净收入达到470-490亿雷亚尔，即每个季度126亿雷亚尔，比前两个季度高23%。
Marfrig今年第一季度数据改进
世界第二大牛肉工厂Marfrig第一季度净利润430万雷亚尔，而去年同期净亏损达到了2.03亿雷亚尔，业绩改进主要是因为以低于市值5490万美金的价格收购了BRF的阿根廷Quickfood公司，第一季度美元的增值也提高了Marfrig的营业额，一季度收入101亿雷亚尔，同比增长7.6%。
育肥牛市场变化不大
本周育肥牛市场供应较低，价格微调，圣保罗州很多屠宰厂都没有采购，牛价在154雷亚尔/15公斤，比前一周154.5雷亚尔稍有回落。
乌拉圭
需要活牛进口
乌拉圭工厂认为必须开始进口活牛，工厂有能力把进口活牛和本国牛分开屠宰，保证绝大多数进口活牛的追溯性，以满足国内市场和允许进口牛源的出口市场，进口母牛和小牛犊更加适合目前形势。中食展成效明显，中国大量需求进口牛肉，不过还是存在很多不确定性，主要进口商之间意见也不统一，有些接受上涨幅度，有些更谨慎，三到四周后市场平静下来才能看清走势。还有一个不确定因素是巴西新工厂何时取得中国证，巴西农业部长正在和中方会谈开放十家左右新的工厂，这些厂屠宰规模都很大，加起来产量接近乌拉圭全国产量。
展会成交价格惊人，也反映在了活牛价格上
中食展令人印象深刻，中国的强劲需求也反映到了乌拉圭的活牛价格上，不光是育肥牛，补栏牛的价格也在上涨，预计直到八月或九月活牛价格都会保持上涨趋势。乌拉圭展台一直排长队，不光老客户需求旺盛，很多行业外的新客户也有大量需求，工厂给新客户报价比老客户高，但还是能很快成交，而且工厂处于降低风险的考虑要求50%、70%或甚至100%预付，客户也不拒绝。各产品价格都有上涨，不过不太均衡，后腱只涨了5%，其他很多产品涨了10%甚至更多，甚至还有胴体成交，任何产品都可以卖。
乌拉圭大使确认有中国民间资本继续投资肉厂
乌拉圭驻华大使称乌拉圭肉协参与中食展是很有必要的，中乌双方目前关系非常好，贸易往来积极，中食展上每个乌拉圭工厂展位前都排了长队。目前四家乌拉圭工厂有中国投资，中资还在寻求投资其他工厂，其他肉类如猪肉也引起了关注，不过目前乌拉圭还没有多余的猪肉可以出口。
Sarubbi厂研究对中国出口冷鲜牛肉
中国人均牛肉消费量越来越高，对中国出口冷鲜牛肉也越来越有可能性，Sacrubbi厂和一个进口商举办了焦点活动，联合了80家餐饮客户、大厨以及媒体，试吃空运来的乌拉圭冷鲜牛肉。目前中国每年人均牛肉消费量在6-7公斤，进口主要是冷冻牛肉，中国饮食习惯还不太接受冷鲜牛肉，不像邻国日本进口的大部分是冷鲜牛肉。焦点活动的概念是几年前乌拉圭肉协提出的，旨在通过结合进口商和出口商一起研讨的方式，在不同的国家和地区推广乌拉圭牛肉。
屠宰厂毫无疑问正在亏钱
Las Moras厂老板称乌拉圭屠宰厂毫无疑问正在亏钱，都不需要看各个公司的具体数据，只要看看育肥牛的价格以及出口价格，就知道买价比卖价还贵，需要育肥场和屠宰企业坐在一起探讨一下如何解决当前问题，达到双赢。乌拉圭各厂超卖都很严重，基本都超卖2-3个月，在展会上成交的也是3个月之后船期的产品，所以目前的价格还不能马上反映在活牛价格上。
今年和明年牛肉需求都会得到支撑
国家肉类协会认为今年和明年牛肉需求都会得到支撑，最主要出口市场中国由于非洲猪瘟的影响缺少动物蛋白，而且走私渠道严控，牛肉供应不足，再加上国民购买力的提高促进牛肉需求。同时肉协也赞成进口活牛，只要达到卫生标准并且牛肉产品不用于出口就可以。
屠宰量继续上升，由于481配额的原因再度超过5万头
截止到5月18日这周共屠宰了51288头牛肉，比前一周高6%，由于481谷饲配额的影响，阉牛屠宰量增加了13.8%到26078头，小母牛也增加了1400头。2019年至今共屠宰了95弯头，同比增加1.5%。
育肥牛市场一直上涨，看不到头
乌拉圭育肥牛市场继续攀升，待宰牛供应量非常稀缺，过去几周育肥牛价格一直稳定上涨，而且越来越难找到新的牛源，周末的大雨使饲草生长情况更好，目前适宜的温度也使饲育场可以更好的控制出栏节奏。这几天屠宰厂在为481配额屠宰阉牛，为保持屠宰计划对所有品类的育肥牛都很有需求，补栏牛价格也很坚挺，小牛供应量短缺。育肥阉牛价格3.7美金/公斤，母牛3.45美金，小母牛3.5美金。
阿根廷
饲育场要求谷饲育肥牛也纳入希尔顿配额
阿根廷饲育场联合协会要求政府和欧洲会谈改变希尔顿配额结构，把谷饲育肥牛也纳入配额，协会认为更改卫生协议增加产量对整个产业链都是好事，由于中国市场导致母牛大量屠宰，近几年谷饲育肥牛的比例会越来越高。
阿根廷和英国会谈开发牛肉市场
周二在伦敦举行的阿根廷和英国关于促进双边贸易会谈中，牛肉贸易成为主要议题，英国以前曾是阿根廷牛肉最大的市场，今天也是牛肉消费大国，不过目前主要从爱尔兰进口。
出口阉牛价格小幅上涨
出口阉牛价格微涨，最好的英国种阉牛在115-123比索上下，印度串种牛达到112-118比索，优种和良种母牛92-95比索。
智利
预期需要小心对待
近几年中国都是智利牛肉的重要市场，尤其今年，由于非洲猪瘟以及中美贸易战的原因，中食展上显示出的巨大需求前所未见，这对智利厂家是很好的机会，也提升了预期，不过需要谨慎对待。智利比起其他国家的优势是可以对中国出口带骨牛肉，不过智利本身是南美地区的主要牛肉进口市场，主要进口前部件套用于加工，也出口奶母牛和阉牛，智利活牛存栏量大约300万头。
北美
美国牛肉进入日本市场更便利
日本已经批准了新的条款，消除对进口美国牛肉的限制，此前日本只允许进口30月龄以下的牛，新条款将允许任何年龄的牛出口日本。
育肥牛价格继续下滑，进口牛肉市场依然疲软
本周各地区育肥牛下跌了3美金/百磅，活牛价格116-117美金/百磅，胴体184-186美金。进口牛肉市场成交缓慢，价格跌幅不小，需求疲软供应也不多。由于中国市场的活跃，新西兰对美国的牛肉出口量大幅减少，四月出口量同比下跌25%，中国市场之前价格低于美国，但目前90机测牛碎肉价格已经比美国市场高出10-12美分/磅。
大洋洲
澳洲育肥牛存栏量创纪录
三月底澳洲育肥牛存栏达到创纪录的1146500头，比之前2018年9月创下的最高记录高2%，过去的12-18个月饲育场的高使用率（84%）支撑了澳洲的牛肉产量，高品质谷饲牛肉的稳定产量有助于维持和主要出口市场的关系，第一季度澳洲谷饲牛肉出口达到70685吨，同比增加3%，其中对中国的出口量同比上涨77%，达到14347吨。
亚洲
猪仔出生率减少1.5亿头
三月中国宰杀了30%的生猪存栏，甚至有预测比例达到了50%，全球的猪肉出口总量才800万吨，都不够满足中国的缺口，此外中国今年还宰杀了900万头能繁母猪，意味着1.5亿生猪的减少。全球50%的生猪存栏在东亚和南亚，猪瘟也蔓延到了其他国家，比如越南、蒙古、柬埔寨、朝鲜，而占全球25%生猪存栏量的西欧也发现野猪感染非洲猪瘟，也就是说占世界75%生猪存栏量的地区都被猪瘟影响。猪瘟是通过接触传染，并不是通过空气，动物感染之后三到四天就会死亡，死亡率高达90%以上，到目前为止还没有有效疫苗。目前中国冷库塞满了被屠宰的生猪，但一旦三至四个月后这些库存被消耗掉就很难再补充，中国虽然在积极减轻猪瘟的影响，加快开放国外新工厂的进程，但这远远不够，中国将不可避免的面临动物蛋白短缺，只是具体短缺多少以及何时开始显现还无法预测。
