2019年第21周世界牛肉报告
时间：2019年5月29日周三
中国需求稳定价格坚挺，但有些进口商坚持谨慎态度
四月巴西对中国和香港出口量近十个月最低
巴西政府向中国递交30家工厂名单供审核
乌拉圭饲育场今年供应了8.2万头谷饲育肥牛
乌拉圭阉牛价格达到五月份的历史第二高位
阿根廷牛肉四月出口量增加49%
FOB 南方共同市场
中国需求积极价格坚挺，但有些进口商还是坚持谨慎态度
中食展对市场形成了很大的冲击，展会后中国市场并没有大的改变，需求保持坚挺，不过也有进口商选择观望市场是否会冷却下来，因为他们认为当前的价格太疯狂了，比三四月份价格高了800美金/吨以上。乌拉圭90机测牛前4950美金，80碎肉4000美金，五八肋5050美金，有些长期客户展会期间和展会后都没有买货，认为市场不足以支撑这么大的增幅，而且到货在夏天，肉类消费较低，乌拉圭大条和牛霖6000美金，但很多进口商对这个价格的可持续性保持谨慎。巴西80碎肉3850美金，前部件套5800-5900美金，前后腱6800-7000美金，本周牛肉报盘增多，部分原因是中国可能会开放更多巴西工厂。另一方面中国非洲猪瘟也对巴拉圭出口台湾的价格产生影响，肩胛背肩六月船期价格3900美金成交，预期七月会超过4000美金。
希尔顿配额贸易处于熊市
欧洲市场并没有显示出活力，采卖双方都对能否在18/19年配额截止日6月30日之前把成交的货物运达港口比较关注，阿根廷有些工厂开始报19/20年新配额产品，收到12200-12500美金离岸价的还价，预期价格还会继续下滑。近期阿根廷成交价在12700美金左右，乌拉圭对11300-11400美金的价格比较犹豫，巴拉圭10300美金。冷冻市场活跃度较低，后腿肉去意大利5900-6000美金离岸价。
中东市场活力有限
中东和北非市场没有什么活力，因为斋月6月5日才结束，很多进口商都没开始采购，巴西希望成交价3500美金，但只收到3200-3300美金的还价，伊朗市场还比较复杂，进口商比较难拿到信用证用于采购。
智利市场比较活跃
六月船期巴拉圭工厂19部位拼柜卖到智利价格在4700-4800美金之间，巴拉圭工厂认为如果巴西有更多工厂拿到中国证，智利市场价格会上涨。
南方共同市场阉牛价格坚挺
南方共同市场阉牛价格上涨2美分到2.68美金/公斤，巴西雷亚尔增值抵消了本地牛价的下跌，美金牛价涨了1美分到2.4美金，乌拉圭牛价持续上涨，目前已经比其他国家高出1美金/公斤，阿根廷和巴拉圭牛价保持不变。
巴西
四月对中国和香港出口量近十个月最低
四月共有3.75万吨牛肉从巴西运抵中国和香港，虽然还是巴西牛肉第一和第二大进口市场，但创下了近十个月的新低。不过一到四月份巴西共出口9.57万吨牛肉去中国，同比增加14%，以及7.51万吨去香港，同比减少19%，由于走私渠道不通，出口香港的量减少很多，巴西政府坚持要求中国对更多工厂开放。四月其他主要市场出口量为：伊朗9989吨，阿联酋9579吨，埃及8782吨。
出口意大利的冷冻牛肉同比增长45%
四月巴西对欧盟国家牛肉出口量比三月减少了500吨，只有4043吨，其中冷鲜1419吨，冷冻2625吨，一到四月冷鲜牛肉出口量减少13%到5170吨，而冷冻牛肉增加9%到13440吨，主要市场意大利进口量同比增长45%到8618吨，均价跌了13%到5513美金。
农业部向中国递交了30家工厂的名单供审核
巴西农业部长上周访华期间给中国政府提交了一份三十家工厂的名单，以供中国证审核，该名单是双方达成几项协议中的一个，周三农业部长和技术团队与巴西肉类出口协会的代表会谈筛选出了工厂名单，然后提交给中方审核。部长称中国之前已经同意了二十家工厂的名单，她进一步把名单扩大到三十家，其中六家已经通过审核，只是还没最终批准，部长期待在三十天内得到确切答复。目前巴西有16家牛肉工厂，9家猪肉和35家鸡肉工厂有中国证。
越南很快会开放市场
农业部长17号和越南首相见面，称越南市场可能会在下半年对巴西牛肉开放，越南方面对进口活牛很感兴趣，同时越南也想对巴西出口海虾，并且扩大巴沙鱼的出口。
第一季度牛只屠宰量增加7%
巴西第一季度牛只屠宰量同比增加6.6%，达到795万头，其中马塔格洛索州屠宰122万头，排名第一。
育肥牛价格微跌
育肥阉牛价格连续下跌，圣保罗州很多工厂退出市场，工厂采购了足够的牛只，短期满足生产要求没有问题。虽然目前成交缓慢，但下周月初发工资之后又会刺激消费，对牛只需求会增加。圣保罗州育肥阉牛价格在155.5雷亚尔/15公斤，比前一周下跌了0.5雷亚尔。
饲育场今年供应8.2万头谷饲育肥牛
截止到第二十周，饲育场提供了全国屠宰量8.2%的牛只，大约8.2万头，而其中谷饲小母牛占全国小母牛屠宰总量18.5%（2.2万头），谷饲阉牛占13.4%（6万头）。2018年谷饲阉牛屠宰量20万头，占比17.8%，谷饲小母牛5.3万头，占比18%。
2018/19年希尔顿配额产品平均价格下跌9%
南方共同市场2018/19年的希尔顿配额即将截止，最后一批发运即将完成，乌拉圭截止到5月24日共完成了97.8%的配额，即6236吨，均价10661美金/吨，同比下跌9.3%。而481配额发运量同比下跌15.4%，只有10811吨，均价上涨2.4%到9402美金/吨。
Marfrig下周起给工厂放年假
六月第一周起Marfrig将给其三个工厂依次放年假，每个厂停产一个月，以应对冬季待宰牛供应少的情况。
阉牛价格达到五月的历史第二高
乌拉圭阉牛价格再度显示出了坚挺，持续上涨，达到了五月的历史第二高位，仅次于2011年。供应持续短缺，而屠宰量持续增长，供不应求，买家对所有品类的牛都有需求，工厂急需活牛以满足生产计划，而供应端所有待宰活牛都被买空，补栏牛市场也过热，养殖场要求比之前更高的价格。特种草饲阉牛价格达到3.75美金/公斤，饲育场符合欧洲出口要求的谷饲育肥牛价格达到了4.2美金/公斤，母牛价格3.5-3.55美金，小母牛3.6美金。预期近几周育肥牛价格会达到平稳期，需求也会回归理性，不过如果中国市场巩固，价格持续上涨，也不排除牛价继续上涨的可能性。
屠宰量继续增长，同比增长超过预期
跟去年同期类似，虽然牛只存栏结构预示屠宰量会下降，但实际情况正相反，需求量过大，价格很有吸引力，刺激农牧场出栏，本周牛只屠宰量比前一周减少了2000头，但同比还是增加3000头，第一季度屠宰量同比减少3.5万头，但四五月屠宰量同比上升，截止到本周末今年共屠宰了近100万头，比2018年同期高了差不多2万头，五月屠宰量预计在22万头上下，远高于去年五月的18.1万头。和2018年一样，虽然育肥阉牛存栏量较低，但预期的屠宰量大幅减少这一情况并没有发生，截止到5月25日这周共屠宰49291头牛，其中阉牛是主要品类，达到25236头，因为屠宰场在为7月1日开始的新481配额做屠宰。
阿根廷
四月出口量增长49%，总值增长36%
四月阿根廷牛肉出口量达到36845吨，总值1.915亿美元，出口量比三月增加14.7%，同比增加49.3%，均价同比下跌7.2%，冷鲜去骨牛肉均价8935美金/吨，冷冻去骨牛肉4450美金，牛肉出口总值同比增加35.6%。
第一季度阿根廷牛肉出口总值6.9亿美金，其中中国进口量占70%
第一季度阿根廷共出口13.4万吨牛肉，同比增加37.2%，其中中国进口了69.2%，同比增长90.7%，是第二大市场智利的十倍。从总值来说，第一季度牛肉出口总值6.9亿美金，同比增加22.4%，中国占56.7%，比第二名德国高出五倍。
以色列是唯一价格同比上涨的市场
和2018年第一季度相比，以色列是唯一价格上涨的市场，同比上涨5.9%到6899美金/吨，其他市场来说，价格降幅最大的是香港，同比下跌34.2%到1599美金，巴西同比下跌19.9%到7605美金，智利同比下跌10%到5375美金。
出口阉牛价格稳定，母牛价格上涨
出口阉牛价格本周保持稳定，母牛价格上涨，最好的英国种阉牛在115-123比索上下，印度串种牛112-118比索，优种和良种母牛价格上涨5比索/公斤，达到94-99比索。
育肥牛存栏增加2%，补栏增加9%
美国5月1日育肥牛存栏1180万头，同比增加2%，自1996年开始统计以来5月1日的最高记录，四月补栏184万头，同比增加9%，四月育肥牛出栏193万头，同比增加7%。
育肥牛价格下跌3美金/百磅，进口牛肉市场依然疲软
育肥牛价格下跌了3美金/百磅，活牛价格116-117美金/百磅，胴体184-186美金。进口牛肉市场成交缓慢，价格跌幅不小，纪念日假期前需求疲软，国内牛肉供应较多，压低了进口牛肉价格。
欧洲
欧盟和南方共同市场接近达成协议，法国农场比较担忧
在欧盟贸易委员会透露欧盟和南方共同市场接近达成自由贸易协定后，法国农场表达了关注，欧盟和南方共同市场已经就自贸协议谈了超过20年，三月份举行的上轮会谈比较成功，法国农业联盟马上就此表示关注，称此协议将会对欧洲和法国的农业带来灾难性的影响。
欧盟牛肉进口减少，但出口增多
第一季度欧盟牛肉出口量同比增长3.48%，超过17万吨，主要因为对以色列、阿尔及利亚和加纳出口增加，虽然香港成交量减少3%，但还是最主要市场，达到1.8万吨，其次是以色列1.5万吨，阿尔及利亚和加纳都是1万吨。进口方面总量7.6万吨，同比减少5.66%，巴西是最主要供应国，共出口2.9万吨，其次是阿根廷2万吨，乌拉圭1.1万吨。
俄罗斯期望猪肉出口量大幅增长
俄罗斯预计2019年猪肉出口量将达到10万吨，同比增加20%，俄罗斯猪肉出口量自2012年起持续增长，2018年同比增长18%，随着国内猪肉产业的发展，俄罗斯期望加大出口。俄罗斯猪肉主要市场是后苏联地区、香港和越南，其他潜在市场是主要亚洲国家，包括中国、日本和韩国。
大洋洲
澳洲活牛出口保持活力
2019年初澳洲活牛出口非常活跃，共出口35.4万头，同比增长14%，不过四月种牛和待宰牛出口量低于去年同期。
