2019年第14周世界牛肉报告
时间：2019年4月10日周三
两大主要市场中国和美国都很有牛肉需求
巴西冷鲜牛肉出口欧盟均价九个月内跌了25%
牛肉国际市场价格大幅上涨预计不太可能
2019年前两个月阿根廷出口量同比增加44%
澳洲屠宰量大幅增加也在出口量上有所反应
FOB 南方共同市场
中国市场需求继续上升
中国市场依然很活跃，对全部位肉和副产品都有需求，但是目前报盘很少，有些屠宰厂甚至都卖到六月了，很难拿到报盘。乌拉圭业内人士认为这主要是因为进口商从年初就非常积极采购，而国内屠宰厂对后期能否保持屠宰节奏有疑虑，也无法预测活牛成本是否会上升，乌拉圭肩胛背肩4600，小条6500，羊胴体价格也保持稳定，18-25公斤3900,25-35公斤3500。另一方面香港市场开始有反应，巴西腱子跟几周前比涨了400美金，目前3500-3600，工厂后面要3700-3800。
欧洲冷鲜牛肉价格趋于稳定
在持续下行两周后，欧洲冷鲜牛肉市场价格开始趋于稳定，成交量很小，阿根廷最好品牌的希尔顿配额臀腰里脊12500-12800美金离岸价，乌拉圭臀腰里脊11500-11700，巴拉圭10400。乌拉圭工厂称7-9月份的481配额价格谈到9300美金离岸价上下，与4-6月份差不多。目前4-6月的481配额只剩4673吨，即41.5%，也就是说本季度前七天平均每天发运940吨。
俄罗斯需求比较谨慎
俄罗斯牛肉市场需求没有太大变化，价格也比较稳定，肩胛背肩3600，后部肉3700-3800,80碎肉2600，掠夺牛前3000-3100。俄罗斯市场对乌拉圭牛副来说是个灾难，进口商没有兴趣采购，牛肝不超过900美金，牛舌3500，某些厂转向香港试水。
中东市场依然活跃
巴西工厂持续和中东成交，尤其是埃及和伊朗，前部肉卖埃及3200-3250，卖伊朗3400。
美国进口市场持续上升
美国进口牛肉市场继续保持上升趋势，乌拉圭工厂期望增加成交量，95CL牛肉4800-4900。
巴西利用巴拉圭屠宰量减少的机会占领智利市场
巴西工厂正在利用巴拉圭屠宰量减少的机会扩大智利市场份额，19部位拼柜4500美金，巴拉圭还继续以4700-4800的价格成交。
阿根廷拉低南美共同市场阉牛指数
阿根廷比索疲软拉低了南方共同市场阉牛价格，本期阉牛指数下跌1美分到2.69美金。阿根廷比索本周又贬值2.2%，虽然出口阉牛比索价格并没有变化，换算成美金跌了5美分到2.57美金，巴西国内牛价坚挺，美金牛价涨了1美分到2.55，巴拉圭牛价保持在2.75美金，乌拉圭价格稍微下行，跌了2美分到2.38美金。
巴西
中国进口量的增加并不足够弥补香港份额的减少
水漂货从香港进入中国很困难，影响到了今年第一季度巴西对香港的出口，虽然出口中国的量增加了6%，但并不足够弥补香港份额25%的减少，香港第一季度只进口了13.33万吨，同比减少1.5万吨。减少的这部分量被中国从澳洲、乌拉圭和阿根廷直接进口的量所替代。
出口欧洲均价九个月跌了25%
三月出口欧盟冷鲜市场牛肉价格持续下行趋势，均价6935美金，2009年9月以来新低，自2018年6月，也就是九个月以来跌了25%，同时出口量也急剧减少，第一季度只出口3751吨，同比减少28%。因为欧洲市场价格剧跌，相比巴西国内市场已经没什么优势，所以巴西工厂没有太多意愿出口，尤其欧盟对可追溯性要求还很严。
农业部长坚信和阿拉伯国家关系良好
农业部长上周称巴西是阿拉伯和穆斯林国家的朋友，和这些国家保持贸易的意愿一直在增强，贸易量越来越增加。农业部长下周将和阿拉伯国家的51位大使举行会谈，农业部也会一直和这些国家进行会谈。
育肥牛价格如期继续上涨
供应短缺继续推高育肥牛价格，东北地区大雨影响了运输，送达屠宰厂的牛只数量进一步减少，工厂需要提高价格买牛完成屠宰计划，圣保罗州价格不变，还是158雷亚尔/15公斤，其他主要出口州价格涨了0.2雷亚尔到143.9，四月上半月肉类需求增加推高了牛肉批发价格。
牛肉价格不会大幅上涨
国家肉类研究所主席认为牛肉价格不会大幅上涨，目前3500美金的出口均价会维持，亚洲市场已经比较稳定，除非非洲市场复苏成为大客户，否则国际市场价格不会大涨。
需求端压低阉牛价格
虽然对活牛的需求还保持前一周的水平，但阉牛价格有所降低，不过其他品类价格还保持之前的高位，近几周屠宰厂压价企图都没有成功，不过近几天农牧场注意到了缺少雨水的天气情况，而且预报显示近期也不会有降雨，价格开始松动。由于近期良好的饲草情况，待宰育肥牛都非常重，屠宰厂试图压低阉牛价格，但母牛需求量还是很大，价格保持稳定。虽然阉牛报价还是3.4美金，但成交低于这个水平，屠宰厂倾向于出3.35美金，母牛还保持在3.25美金，小母牛3.3美金。很明显价格上行趋势已经结束，但还很难说需求端压价近期能否成功。
牛只屠宰量进一步增加
本周牛只屠宰量再度增加，创今年新高，截止到4月6日这周共屠宰53951头，比上一周多357头，同比增加8600头，四月初工厂全速屠宰，和往年不太一样，去年因为犹太市场复活节暂停采购，屠宰量大幅减少。
阿根廷
2019年前两个月出口量同比增加44%
二月份阿根廷冷鲜、冷冻和加工牛肉出口量达到了32282吨，总值1.62亿美金，同比分别增长了47.6%和29.6%，均价同比降低了12.2%。前两个月出口量大约6.5万吨，同比增加43.6%，总值3.21亿美金。二月冷鲜去骨牛肉离岸均价7800美金，同比下跌11.6%，冷冻去骨牛肉均价4400美金，同比下跌6.3%。
前两月中国市场占阿根廷出口量的三分之二
前两月中国共进口4.4万吨，占阿根廷总出口量的67.7%，比第二位的智利高9倍，比第三位的以色列高10倍，中国进口量两年增加了一倍。从价值来说，中国前两个月进口总值达到1.82亿美金，占比56.7%，远超后面的德国10%，以色列9.3%和智利7.9%。
更改希尔顿配额的分配有不同的提议
阿根廷有2.95万吨的希尔顿配额，是配额最大的国家，阿根廷配额分配委员会正在研究新的分配方案，之前由于没有明确定义，配额会按照各工厂前一年出口的量分配。分配委员会倾向于保持之前的分配方案，但圣塔菲和科多巴省的工厂建议部分配额应该保留，以地区标准分配，考虑到各省的牛存栏量和工厂数量。委员会同时也在探讨是否要求欧盟更改对希尔顿配额牛只的要求，目前只允许草饲牛，阿根廷希望把谷饲育肥牛也加进去。
第一季度国内牛肉消费减少了13.2%
今年第一季度，阿根廷作为世界最大的人均牛肉消费国，人均牛肉消费减少了13.2%，近九年最低，仅为49.6公斤/年/人，2010年以来最低水平，主要因为此阶段牛肉价格涨了32.5%，而通货膨胀也影响了老百姓购买力。不过近期由于牛价停止上涨，再加上新一轮的薪资谈判，牛肉消费有望恢复。
出口阉牛价格稳定，母牛小幅上涨
出口阉牛价格稳定，最好的英国种阉牛106-116雷亚尔/公斤，印度串种牛小幅降低1-2雷亚尔到102-108雷亚尔，良种母牛上涨2雷亚尔到89-92雷亚尔。
玻利维亚
中国代表团审查玻利维亚牛肉工厂
中国卫生代表团本周抵达玻利维亚，审查牛肉生产情况是否符合进口标准。代表团将在两周内审查玻利维亚牛肉生产的卫生措施，会拜访屠宰厂并且监督整条牛肉生产链。在玻利维亚签署协议承诺维持中方要求的卫生标准之后，将会获得世界最大牛肉市场的出口权。
北美
进口牛肉市场保持活跃
跟上周比贸易量很活跃，价格大幅上涨，供应短缺需求强劲进一步推高价格。澳洲上周屠宰14.75万头牛，比前一周少3%，但还是同比增加4万头，另一方面新西兰自一月中以来屠宰量就超过去年同期，到目前为止总屠宰量同比增加5%，比五年平均水平高13%。
育肥牛价格跌了2美元/百磅
与上周比育肥牛价格跌了2美元/百磅，活牛124-125美元，胴体204-205美元。
欧洲
俄罗斯肉类生产受益于出口增长
由于出口增长和政府支持，2019年俄罗斯禽肉、猪肉和牛肉生产有望增长，禽肉出口总值预计能达到9.75亿美元，比2018年增长五倍，去年俄罗斯出口了18.8万吨禽肉和8.4万吨猪肉，同比增长13%和12%，同时也出口了4350吨牛肉，同比翻了两倍，2018年肉类出口总额达到4.16亿美元，同比增长28%。今年俄罗斯禽肉、猪肉和牛肉生产量分别有望增长0.7%、4%和1%。
奶制品和肉类价格上涨支撑了FAO指数
三月全球食品价格保持稳定，奶制品价格上涨弥补了谷物、蔬菜油和糖价格下跌，联合国食品和农业组织价格指数（FAO）主要衡量每月谷物、油籽、奶制品、肉类和糖的价格变化，上个月为167.0点，比二月的166.8点略高，同比跌了3.6%。
大洋洲
由于屠宰率增加，澳洲三月牛肉出口量大幅增长
受干旱影响，三月屠宰率较高，这也反映在了大幅增长的出口量上，三月出口量达到102429吨，比前一个月多7.4%，大部分市场进口量都增长，尤其是中国，史上第一次单月进口量超过2万吨，近乎是2018年同期的两倍，其中82%是冷冻牛肉。今年至今，中国共进口了51831吨澳洲牛肉，同比增长67%。三月出口美国的量达到24391吨，比二月多23%，同比也高了23%，今年至今美国共进口5.8万吨，同比增长16%，美国超过日本成为澳洲牛肉最主要的出口市场。三月出口日本的量为23037吨，和二月差不多，比去年三月少12%。
访谈阿根廷畜牧市场分析师Ignacio
阿根廷牛肉会长期保持竞争力
问题：阿根廷待宰牛价格飞涨的原因是什么？
上涨的主要是面向国内市场的待宰牛，小牛犊和小阉牛价格自年初以来涨了40%，最近由于价格回调，总涨幅应该在35%左右，年初预计出口活牛价格会上涨15%，但目前也已经远远超过这个涨幅。虽然屠宰量还是很高，但从结构来看屠宰增加的主要是母牛，二月屠宰量同比增加29%，而小牛犊和阉牛屠宰量减少了15%。面向本地市场的小牛犊和阉牛供应短缺，主要因为饲育场利润率不足而进行存栏清盘，同时夏季良好的饲草情况也使活牛生产商可以等待合理的时机出售。
问题：所以价格飞涨是供应端导致的？
国际市场报盘并没有减少，用于国内消费的牛只供应少了，主要因为饲育场存栏不足，饲育场已经预警了一段时间，不过一开始没有发生什么，但一月份开始小牛犊和小阉牛供应很稀缺，其他品类变化不大。
问题：阿根廷经济形势很差，为什么牛价会大涨？
这是比较显目，尤其考虑到阿根廷人每年还人均消费45公斤禽肉和16-17公斤猪肉，史上第一次替代肉的消费量超过牛肉。
问题：如何持续价格增长？
自十一月起牛只供应没有增长，目前出口市场正在以匹配国内市场的价格抢牛，而不像以前出口量的增长来源于屠宰量的增加。一年前国内市场人均牛肉年消费58-60公斤，目前只有52-54公斤，除了传统的老母牛前后驱外，中国市场也在慢慢的接更多后部件套、前部件套等阉牛产品，因此工厂在调整销售结构，把原来卖到国内市场的牛肉出口去中国。中国也在采购臀腰牛柳，虽然目前量很少，但至少是个好的开始，长期来说，中国会和日本、韩国和台湾的中产阶级一样采购更多的高端牛肉。
问题：在和国内市场竞争的情况下，阿根廷出口是否会继续增长？
有两个因素会继续促进出口增长，首先汇率利好，汇率是决定牛肉出口还是在国内市场消费的主要因素，因此阿根廷牛肉会在很长时间内保持竞争力；其次出口环境也很好，用于出口的屠宰和冷库产能在增加，屠宰厂还在考虑买阉牛自己育肥，有些工厂重新开始生产，而且还有上百家工厂正在寻求出口资质。这些因素加起来就会让牛价像乌拉圭那样在更高的价格上达到平衡，国内市场的消费也会推高出口价格，如果人均年牛肉供应少于50公斤，消费端会有强烈反应，阿根廷中产和富人阶级会支撑牛肉消费，用于出口市场的阉牛又会投入国内市场。
问题：目前阿根廷畜牧生产处在什么周期？
我们正处在存栏清盘的边缘，今年活牛存栏会和去年几乎一致，母牛屠宰率、平均重量和补栏率这些因素都显示我们正处在适度清盘期，良好的天气情况降低了清盘速度。
问题：也就是说活牛供应会增加？
有人认为供应会减少，但我不这么认为，有些人认为育肥牛存栏短缺，但实际上并没有减少，而是牛肉被中国市场买走了。我认为农牧场有大量的活牛，如果初霜来临，这些牛会被投入到市场。
问题：玉米便宜，补栏成本低，饲育场是否会再次盈利？
饲育场回报率只有4-6%，而且风险很高，如果考虑到利率，他们不会承担这个风险，资金成本太高，去银行贷款的人肯定是疯了，因为贷款利率可能会高达100%。
