据美国国家农业部经济研究服务中心统计显示：2017年美国牛肉出口创新高，以酮体重量统计为20亿8600万磅，超过了2011年20亿7900万磅的记录。1月牛肉出口也创下月同比的最高记录，预示着2018年还会有一个新的突破。实际上，这也是今年有望突破30亿的一个信号。美国国家农业部世界农业供应与需求分析显示：今年牛肉出口预计30亿250万磅。

去年牛肉出口增长3亿600万磅。日本占了增长量的一半，发运量增长1亿7100万磅。香港为4200万磅，墨西哥采购牛肉量为2500万磅。2016年美国牛肉出口到南韩激增了1亿4000万磅，但2017年只增长了1400万磅。

1月牛肉出口同比上涨3200万磅。发运到日本，香港，南韩占了增长量的三分之二（发运至香港的量大概为1000万磅）。单就和2017年1月的发运量相比，今年1月增长并不是很显著，但是年同比增长比较就非常惊人。

美国农业部住日机构数据显示：日本的牛肉消费量在2017年增长了5%，今年预计会多增长3%。日本的牛肉产量在2017年增长了1%，2018年预计维持不变。随着需求影响生产，日本2017年的牛肉进口增长14%。美国发运到日本的牛肉增长量为1亿7100万磅，比2016年增长26%。机构预测2018年日本进口牛肉增长2%，由于牛肉库存会影响进口，今年的增长会相对温和。去年的牛肉库存量增大，而持续稳定增长的需求会助力更大的牛肉进口量。

1月日本的牛肉进口量同比增长10%。即便是如此大的量，美国出口到日本的牛肉量也低于2000年的25%，也只有美国牛肉产量的1%，因此还有继续增长的空间。