猪肉胴体价格受五花肉和后腿价格变化的影响较大。月初胴体价格83.67美金/英担，51周胴体价格76.62美金/英担，月末胴体价格小幅上涨到77.44美金/英担。圣诞节结束需求下降，后腿肉价格从月初的66.06美金/英担下跌至51周的最低值55.27美金/英担，月末后腿价格小幅回升至55.86美金/英担。五花肉价格从月初的144.41美金/英担，下跌至51周的最低值108.16美金/英担，月末小幅回调至109.07美金/英担。

受圣诞节消费需求上涨的影响，猪肉屠宰量增加。月中达到最高值2,578,000头，随着需求下降，月末屠宰量2,107,000头。月末50-119磅体重存栏量1854.6万头，同比增加2.5%。11月冷库猪肉库存5.05亿磅，同比减少2.7%，较5年均值减少5.7%。11月冷库库存量减少15.6%。后腿肉11月库存9820万磅，环比减少50%。

由于五花肉价格震荡不稳定，对1月胴体价格有一定的影响。预计2018年屠宰量依然会很大。美国国内强劲的消费需求有助于稳定猪肉价格，加上猪肉库存减少，这也是看好2018年猪肉市场的原因。