2018的第一个四周的生猪屠宰量同比增长1%。美国农业部生猪报告12月底公布了同期进入市场的生猪库存增长2%。同时，在2017年六月-八月期间出生的猪也比去年增长了2%，这也是2018年年初生猪屠宰供应的关键。在加工阶段的平均生猪胴体重量小幅上涨，这也是猪肉产量从2017年到今年的第一个四周上涨了1.8%。
去年肉类市场让人非常惊奇的一点是年初猪肉价格的飙升。2017年1月的最近三周，猪肉产量同比增加2%， 而猪肉部位综合价比2016年同期增长了9%（部位综合价是指: 猪肉产品的组合价值来代表生猪的胴体价格）。到目前为止，猪肉部位综合价的整体表现提高了去年猪肉需求增长的确定性，而最近四周的猪肉部位综合价比去年上涨（个位数点），甚至产量也小幅增长。由于2018年猪五花的价格趋势，生猪价格的不稳地性还会持续。
去年1月的最后一周使我们注意到2017年将会不同以往。猪五花的基础分割价格比去年同期每百磅上涨了18美金，也是去年周同比增长幅度最大的一周。根据美国农业部国家农业统计服务中心公布的冷冻库存报告， 价格增长的刺激因素可能1月1日较低的冷冻猪五花库存量。在接下来的一个月，猪五花价格创历史新高。
上周的猪五花基础分割价格与去年同比每百磅上涨5美金，虽然不能与去年相比，但也高于2016年的同期水平。美国农业部发布1月1日贸易商猪五花库存为3970万磅，同比增加1800万磅，2016年开年库存为5340万磅。2016年，猪五花基础价格从2月第一周开始呈每周上涨趋势，直到3月的第三周，周的增长并不是很剧烈。在周一，猪五花基础价格从上周五每百磅上涨了5美金。一年前的这周猪五花基础价格每百磅上涨了20美金，紧接着二月第二周增长了19美金。然而在3月底，五花基础价格回撤到1月第三周的价格水平。