2017年食品行业零售完成了一次回升。随着下半年的缓慢销售增长，12月份的餐饮行业销售呈现出了令人愉悦的惊喜。零售店12月份销售增涨，并且持续走高接近11月份水平，同比增幅3.6%。餐饮零售与去年12月相较， 上浮3.9%。比11月份增长2.2%， 10月年同比增长1.6%。
第三季度零售店销售同比2016年上涨3.1%，是自2015年第一季度以来，年季度同比增幅最大的一次。最近三年每年零售店销售稳步增长2.2-2.3%。 2018年有可能会在此基础上再有突破。2017年增长势头缓慢，年初只有0.6%。如果不是激增，本季度有望轻松达到4%的增幅。在接下来的几个月，肉类需求带来的一些惊喜，将非常令人期待。2017年间，零售店的季度增长速度最快（春季和秋季），也见证了牛肉和活牛的市场需求驱动反弹。
餐饮业最近一个季度零售销售和前四个季度相比，上浮2.6%，主要是因为12月的贸易反弹。比第二季度小幅增长2.3%。 今年，餐饮业销售也上涨了2.8%。与之相比，2016年增幅5.9%，2015年猛增8.1%。这种缓慢的销售增长趋势引发了一些暗暗的担忧，即食品电子商务对零售店相关的餐馆生意可能造成一些负面影响。
对最近餐饮业零售趋势简单的推测来看，2018年年同比可能存在潜在下行趋势。这可能导致降低菜品价格，以便保证客户销售数量。较低的菜品价格对于肉类需求，批发和农场的肉价有益。2017年零售店较低的牛肉和猪肉价格似乎对牛肉和猪肉批发价格也起到了积极作用。
劳工统计局过去十年的价格指数数据显示：家庭外食品采购价格是稳步上行趋势（例如：餐馆），而自2015年以来零售店食品价格稳定或者是小幅下降。肉类价格对于零售店来说非常重要。过去十年里，在2008年家庭外消费上浮最大（上涨达4.4%）。在2010年经济大萧条时期增长放缓至1.3%，但此后物价增长势头强劲。2017年家庭外食品价格增加了2.3%，是自2013年以来涨幅最小的一年。全服务和有限服务餐馆也有区别。 全服务餐馆价格同比增幅2.2%。有限服务餐馆价格同比增幅2.8%（例如：快餐）。 在2017年开年，餐饮行业的这两个部分定价比2016年同期上涨2.4%。