2021年第12-14周（2021.3.15-4.2）
发布日期：2021年4月2日
第一部分 美国活牛价格与屠宰量
美国活牛价格稳中微涨，本周参考价1.15美元/磅，同比-3.2%。这是因为近几周活牛供应量一直处于较高水平。USDA发布的3 月 1 日存栏报告显示育肥120 天以上的牛达480万头，较去年同期增长了7.2％，较5 年平均水平增长了 12.5％。2月屠宰量252.3万头，同比下降了2.1%，主要原因是几周前的寒冷天气导致屠宰量大幅下降。根据USDA的预测，三月屠宰量将接近300万头，同比增长2.8%。本周周屠宰量64.6万头，同比-4.4%，本周屠宰量低于去年同期的原因是去年美国新冠疫情导致部位肉价格上涨，屠宰量上涨。
2月美国餐饮行业消费表现不佳，主要连锁品牌的消费量同比下降了13%，较1月下降了9%，主要原因是寒冷天气的影响和消费者对疫情的担忧。3月以来随着美国疫苗接种的加速推进和即将来到的烧烤季，市场仍保持乐观。零售商意识到疫情的持续影响后，更多的利用促销活动留住消费者。美国政府出台的经济刺激政策给消费者在肉类消费上的支出提供了支持。上周USDA报告称，肉类工厂的期货销售非常强劲，22-60天内交货的销售了1457批牛肉，比2015-19年同期平均水平高出59%。由于零售商、餐饮等终端渠道担心经济刺激政策带来的财富效应会导致通货膨胀，价格上涨，未来90天或更长时间内交货的销售都非常强劲。
第三部分 美国国内市场牛部位肉价格变化
3月通常是需求最弱的月份，季节性需求疲软导致前两周精选级美牛部位肉综合价有所下调，近几天促销活动火爆，上脑、肋条、后部位肉价格保持平稳，碎肉价格上涨明显，碎肉的促销活动较去年翻了一番，较五年平均水平增长了31%。本周部位肉综合价2.35美元/磅，较上周+3%，同比-8%。
第四部分 美牛进出口贸易
短期来看美国牛肉出口前景较好，预计出口量趋势仍然是增长的，强劲的出口将导致第二季度国内牛肉的可消费量下降。截止3月12日的当周牛肉净出口量17789吨，高于近四周平均水平4.4%，高于去年同期7%。其中到日本出口量超过8000吨，比前四周平均水平增长了7%。对中国主港和香港的发运量超过7000吨，仅次于日本，其中对中国主港发运量5300吨。是1月以来对中国最大的周发运量。中国目前是美国牛肉第三大出口目的地，澳洲的供应趋紧使美国成为高端谷饲牛肉市场唯一的替代选择。
