2021年第九周（2021.2.22-2.26）

发布日期：2021年2月25日

第一部分 美国活牛供应情况

根据2月1日美国农业部每月更新的统计数据，美国千头以上饲育场育肥牛存栏1210.6万头，较2020年2月1日增加了1.5%。其中，体重超过120kg的育肥牛数量439.2万头，较2020年2月1日增加了14.5%，体重超过150kg的育肥牛存栏222.3万头，较2020年2月1日增加了24.1%。这一信息反映出饲育场前期压栏导致超期育肥的牛供应量较大。今年1月饲育场补栏6.2万头，同比增加了3.2%，而1月出栏量同比减少了5.6%，因此美国饲育场在养的活牛供应量比较充足。

2月13日起，美国遭遇了数十年来最严重的极寒天气，其中受天气影响最严重的德克萨斯州牛群总量达1400多万头牛，能繁母牛数量超过400万头，是美国最大的养牛区。当温度低于18摄氏度时，饲料消耗量将增加1%，活牛的增重也将减缓，分析师预测长期的寒冷天气甚至将导致牛的体重将下降30-60磅。叠加近期寒冷天气的影响，尽管饲育场育肥超期的活牛体重基数较大，接下来一个月待宰牛体重有望迅速下降，随着春季到来，育肥牛还将面临相对缓慢的季节性的体重下降。

第二部分 活牛价格与屠宰量

截止2021年2月20日当周，育肥牛均价1.14美元/磅，与上周基本持平，同比+4.68%。本周屠宰量为55.2万头，同比下降了11.8%。屠宰量的骤降主要原因是近期极端寒冷天气对美国主要畜牧产区造成影响，工厂人工不足、物流受阻，尽管天气逐渐好转，其恶劣影响还将持续一段时间。尽管美国市场牛肉的消费情况良好，但基于屠宰场受天气影响，需求低迷，活牛价格并没有出现明显的上行。

第三部分 美国消费情况

根据美国农业部发布的2020年肉类和禽类消费量报告，美国人均肉类、禽肉类消费量224.63磅，较2019年增加了0.53磅，其中鸡肉人均消费量较2019年增加了1.04磅，创历史新高；火鸡肉人均消费量由于聚会活动收到疫情防控的限制，下降了0.22磅；羊肉人均消费量增加了0.03磅，达2002年以来最高；牛肉人均消费量下降了0.2磅，猪肉人均消费量下降了0.42磅。

今年1月，美国肉类销售额同比增长了15.5%，随着美国消费者支出刺激计划的生效，1月零售额飙升。由于美国新冠肺炎病例数量下降和疫苗接种的加速，美国月度零售支出增幅达7个月以来最大，人们对2021年第一季度经济前景看法乐观。

第四部分 美国国内市场牛部位肉价格变化

本周精选级美牛部位肉综合价保持坚挺，本周参考价2.37美元/磅，环比+1.19%，同比+15%。