2019年第24周世界牛肉报告
时间：2019年6月19日周三
南方共同市场阉牛价格近一年多来最高
巴西第一季度牛肉产量增加2.7%
巴西去年十一月以来对中国出口量保持最高位
乌拉圭阉牛和小母牛价格历史最高
近十年来阿根廷第一次完成希尔顿配额
欧盟把3.5万吨的固定481配额分配给美国
FOB 南方共同市场
中国压低采购价
中国市场还比较活跃，需求旺盛，但是价格在往下走，进口商库存很高，水漂牛肉进来很多，把前期价格的大幅上涨转嫁到消费端也很难，有巴西贸易商称有些进口商并没有按合同付预付，有些在尝试对展会成交的合同重新谈判，乌拉圭工厂要求的高价也很难持续，目前进口商的还价比出口商要价低10%-15%，阿根廷近期获许出口带骨牛肉也是一个因素，巴西短期的暂停也没有对市场行成任何影响，目前市场和展会期间完全不同了。乌拉圭工厂认为六七月价格较低比较正常，这是进口商常用的采购策略，在八九月高峰期之前压低价格，为下一个春节做准备。
欧盟冷鲜牛肉市场还没探底
欧盟冷鲜牛肉市场依然萧条，价格明显下行，阿根廷本周希尔顿臀腰里脊价格在11400-11800美金离岸价之间，虽然供应有限，价格还是明显下跌。乌拉圭阉牛胴体价格超过4美金的情况下，11000美金左右的成交价没有意义，所以乌拉圭供应量很少，巴拉圭价格跌到10000美金以下，也很难成交。冷冻牛肉方面，巴西价格将继续下跌，因为符合欧盟出口标准的活牛供应开始增多。
巴西增加对智利市场的出口
对于没有中国证的工厂来说，由于俄罗斯和其他市场比较疲软，必须充分利用智利市场，巴西18部位拼柜4600美金，13部位拼柜4400美金。
美国市场改进，但还不够
美国进口牛肉市场价格近几周有所增长，但仍然不够吸引乌拉圭工厂，90CL牛肉4400美金离岸价，但还是比中国牛前能出的价格低很多，而且美国还需要额外检验成本。
阿根廷从以色列市场拿到更高价格
阿根廷牛肉工厂在以色列市场成交牛前部位肉7500美金离岸价，比复活节前高500美金。
俄罗斯市场还在下行
俄罗斯市场价格对巴西和巴拉圭工厂还是没有吸引力，巴西肩胛背肩还盘3700，巴拉圭3600，牛霖最高4000，巴拉圭工厂称台湾市场价格更有优势。
中东变化不大
巴西工厂牛前卖到埃及价格3400-3500美金，少量冷鲜牛前去阿尔及利亚3600-3700，但和伊朗的贸易由于政局紧张充满不确定性。
南方共同市场阉牛价格近一年多以来最高
活牛价格坚挺、货币稳定推高了南方共同市场阉牛价格，本周增长了6美分到2.78美金/公斤，达到2018年五月以来最高值。巴西重新可以出口中国之后，活牛价格上涨，把之前的跌幅全部涨回来了，主要出口州育肥阉牛价格涨了3雷亚尔/15公斤，达到140.5雷亚尔，换算成美金涨了6美分到2.49美金。乌拉圭牛价涨到4美金以上，自2011年以来第一次，阿根廷阉牛价格和上周一样，但比索增值2.6%，美金牛价涨了7美分到2.73美金，只有巴拉圭牛价小幅下跌3美分到2.72美金。
巴西
巴西很快恢复对中国出口，美丽华暂缓停产
因为巴西很快恢复对中国出口，上周四美丽华暂缓给421厂635个工人放年假，6月初巴西确认一例非典型疯牛病之后，政府马上停止对中国出口牛肉，该举措符合两国2015年签署的卫生协议，周二农业部长宣布取消对中国牛肉禁运，称此次事件证明了巴西检疫部门工作的努力和透明性，因此才能这么快的解决问题。
第一季度牛只屠宰量增加1.6%
第一季度巴西共屠宰了789万头牛，同比增加121060头（即1.6%），但还是比前一季度低3.6%。
牛肉产量同比增加2.7%
牛只屠宰量更高，胴体均重也更大，因此第一季度牛肉产量同比增长2.7%，达到194万吨，胴体均重246.1公斤，同比高2.6公斤，屠宰量保持上升趋势，不过增幅趋缓。截止到3月份的12个月内出口量占总量的26.3%，去年同期则是24.1%。第一季度猪肉产量同比增加3.9%到99.2万吨，禽肉增长2.3%到338万吨。
五月对中国的直接出口量达到去年十一月以来最高
五月巴西共对中国出口了近3万吨牛肉，自去年十一月以来最高，而去香港的量已经比主港低了1万吨，然后是中东国家埃及、伊朗和阿联酋，出口量在9000-10000吨之间，前五个月阿联酋进口量已经增长了6倍。
五月冷鲜牛肉对欧盟出口量增加
五月巴西对欧盟市场出口了2190吨冷鲜牛肉，去年十一月以来最高，荷兰是最主要市场，共进口827吨，然后是德国480吨。
农业部期待美国市场下半年重新开放
农业部期望美国下半年对巴西牛肉解禁，禁运已经持续了两年，目前美国卫生检疫团队正在巴西评估重新解禁的可能性，6月28日结束行程。美国农业部技术人员上周一到达巴西开始审查六个州的工厂，巴西的联邦卫生实验室也会被审查，然后和巴西农业部进行会谈。
JBS扩大马塔格洛索州工厂（504）产能
JBS投资4500万雷亚尔升级扩建马塔格洛索州的504工厂，计划增产50%，以更多的出口到主要市场如欧盟、中东、中国和智利。升级包括设备更新以及改进生产流程，工厂会增加一班生产，创造700个新工作岗位。
育肥牛价格恢复
巴西重新可以出口中国之后，育肥阉牛价格大幅上涨，恢复到价格下跌前的水平，育肥牛市场比较活跃，考虑到牛肉库存较低，育肥牛价格坚挺会持续一段时间，圣保罗牛价涨到154雷亚尔/15公斤，其他州牛价涨幅也差不多。
行业面临比2017年更严重的问题
2017年国家肉类协会审查的16家工厂里有11家亏损，而现在的情况只会更糟，因为占成本70-80%的活牛采购价格上涨的比牛肉销售价格高出太多，2017年阉牛采购均价大约2970美金/吨，而平均出口价格为3452美金，差价约16%。2018年乌拉圭活牛市场由于更加缺牛，阉牛采购价格涨到3250美金/吨，而出口均价涨幅不大，因此差价缩小到9%。2019年至今牛价大幅上涨，阉牛采购均价涨到3420美金/吨，只比出口均价3593美金低不到5%。
小阉牛和母牛犊价格历史新高
由于育肥牛价格持续上涨，再加上良好的天气状况，补栏牛的价格也达到多年来最高的水平，小阉牛和母牛犊价格甚至创了历史记录，考虑到目前育肥牛价格这么高，补栏牛价格创纪录也不出意料，尤其考虑到补栏牛这么稀缺。过去两三年畜牧业比农业更有优势，所以很多农用土地转为畜牧用地，有些饲育场也开始买小母牛，育肥到22个月，均重420公斤，然后再卖到其他育肥场继续育肥，这些都是符合481配额规定的小母牛。
五月整牛价值变化不大
整头牛的平均总价值五月份涨了67美金到1133美金每头牛，自2016年上半年起都保持在1100美金上下，不过由于近几周国际市场过热，尤其中国需求很大，下半年整牛价值肯定会上涨。整牛价值是一头英种阉牛或串种牛所有部位的综合预估价值，五月阉牛平均采购价是934美金/头，工业附加值是199美金/头。
7厂和12厂七月一日开始停产
Marfrig和美丽华开始给部分工厂放年假，暂停生产，Marfrig七月一日开始恢复2厂生产，同时暂停12厂生产一个月。美丽华也将在七月一日暂停7厂的生产一个月。因此，北部的两个大厂下个月都将停产。
活牛紧缺继续巩固育肥牛市场的牛市趋势
育肥阉牛价格继续向上攀爬，由于活牛紧缺，再加上恶劣天气影响运输，很多地区降雨超过100毫升，特种阉牛价格达到4.05美元/公斤，自2011年5月以来第一次突破4美金，母牛3.85美金，小母牛3.95美金，持续降雨使活牛运输更困难，也会导致屠宰量下降，有助市场维持坚挺，需求重新调整后市场会开始稳定。
三月以来牛只屠宰量第一次低于去年同期
四月初开始牛只屠宰量一直比去年同期高，上周屠宰量终于又比去年同期低了，截止到6月15日这周，共屠宰40284头，比前一周少5217头（11.5%），比去年同期减少近5000头，减少的主要是阉牛和小母牛，因为前一周第三季度的481配额生产已经完成。
阿根廷
阿根廷近十年第一次完成希尔顿配额
截止到上周，也就是离2018/19财政年不到20天的时间，阿根廷已经发运了29440吨希尔顿配额牛肉，几乎马上能完成29500吨的配额，这是自2008/09年以来阿根廷第一次能完成希尔顿配额，去年完成了配额的95%（28091吨）。2018/19年58%的牛肉去了德国，20%去荷兰，5%去意大利。同时截止到五月阿根廷发运了7573吨481配额牛肉。
出口阉牛价格稳定不变
出口阉牛价格已经连续一个月保持稳定，最好的英国种阉牛在115-123比索/公斤上下，印度串种牛112-118比索，而优种和良种母牛之前价格连续三周上涨，累计涨价10%，达到98-104比索，工业母牛84-86比索。
北美
美国进口牛肉价格上涨
近几周美国国内瘦碎肉供应量较大，给进口牛肉价格施加了一定压力，但过去两周美国进口牛肉价格开始上涨，目前95CL碎肉2.34美金/磅，90CL碎肉2.15美金/磅，纪念日节后的周末消费比预期强，进口牛肉供应由于面临中国市场的竞争非常有限，加之国内牛肉价格的上涨，助推进口牛肉大幅涨价。
欧洲
481配额，欧盟官方宣布给美国3.5万吨的独家配额
在几个月的不确定之后，欧盟最终正式和美国达成了协议，从总共4.5万吨的481配额中分给美国3.5万吨的独家配额，自2020年1月先给美国1.85万吨，然后分七年每年增加2500吨。乌拉圭受影响最大，因为之前乌拉圭分到的481配额最多。
大洋洲
澳洲活牛预期价格上涨
澳洲活牛下个财政年预期会上涨3%，预测是基于季节性的一些条件引起补栏恢复，以及养殖场保留能繁母牛，母牛供应减少加上对冷冻牛肉出口需求增加，会把2019/20年牛胴体平均价格推高到4.6澳元/公斤，比2018/19年的4.45澳元/公斤高3%。
亚洲
猪瘟影响中国消费
中国的非洲猪瘟已经开始对猪肉消费产生影响，消费者对食品安全越来越担心，前四个月猪肉消费预计减少了10-15%，而1到4月屠宰量减少了8%，中国的猪肉价格保持稳定，显示出供需关系比较平衡。
中国重新允许英国牛肉进口
在对英国牛肉禁运超过20年之后，中国重新批准进口，预计今年底之前英国牛肉就能出口到中国。
