2025年第6周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报|北京泓睿国际贸易有限公司

2025年第6周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

日期： 2025-02-20

2025-02-11 来源: 农业农村部信息中心；山东卓创资讯股份有限公司

据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第6周（即2025年2月5日-2月7日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤20.92元，环比下跌2.1%，同比下跌6.7%，结束了同比上涨走势。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比下跌。随着规模养殖场陆续复工，生猪出栏节奏恢复，生猪及猪肉供应增多。春节过后猪肉消费回落，批发市场竞争激烈，屠宰企业销售节奏放缓。猪肉市场阶段性供大于求，价格下跌。

图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	2月5日	2月6日	2月7日	宰后均重
16省	21.31	20.97	20.47	89.37

一、东北地区猪肉价格环比下跌，同比涨幅收窄

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤19.89元，环比下跌2.1%，同比下跌4.2%，较上周涨幅收窄4.2个百分点。

本周东北地区猪肉价格环比下跌。随着规模养殖场陆续开工，生猪及猪肉供应增多。春节过后家庭消费转淡，加之随着务工人员流出，东北地区猪肉消费愈发低迷，价格下跌。

图2 东北地区猪肉价格运行走势图

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	2月5日	2月6日	2月7日	宰后均重
黑龙江	20.77	20.23	19.73	93.13
吉林	20.05	19.55	19.00	88.15
辽宁	20.08	19.83	19.33	87.10

二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比结束上涨走势

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤20.74元，环比下跌3.0%，同比下跌6.6%，结束了同比上涨走势。

本周华北地区猪肉价格环比下跌。规模养殖企业出栏量有限，随着屠宰企业陆续开工，采购猪源数量有限。春节假期刚过，猪肉消费较节前明显减少，经销商压价意愿增强，屠宰企业订单销售速度减慢。总体看，需求减幅大于供给减幅，猪肉价格下跌。

图3 华北地区猪肉价格运行走势图

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	2月5日	2月6日	2月7日	宰后均重
北京	21.07	20.47	20.27	87.20
天津	21.25	20.75	20.25	109.10
河北	21.05	20.83	20.45	85.86

三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比结束上涨走势

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤20.67元，环比下跌4.8%，同比下跌10.1%，结束了同比上涨走势。

本周华中地区猪肉价格环比下跌。春节假期过后，规模养殖场和散养户陆续恢复出栏节奏，尤其是部分节前压栏生猪集中出栏，致使生猪及猪肉供应充足。春节过后家庭消费多以消化库存为主，经销商多以压价、控量拿货为主，屠宰企业订单销售速度减慢，猪肉价格下跌。

图4 华中地区猪肉价格运行走势图

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	2月5日	2月6日	2月7日	宰后均重
河南	21.07	20.40	19.82	84.66
湖北	21.57	21.27	20.23	85.23
湖南	21.50	21.30	21.20	93.33

四、华东地区猪肉价格环比微跌、同比结束上涨走势

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤21.0元，环比下跌0.3%，同比下跌11.0%，结束了同比上涨走势。

本周华东地区猪肉价格环比微跌。春节过后规模养殖场出栏量陆续恢复，生猪及猪肉供应量增加；同时，猪肉订单明显减少，屠宰企业销售速度较慢。供增需减致使猪肉价格下跌。

图5 华东地区猪肉价格运行走势图

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	2月5日	2月6日	2月7日	宰后均重
山东	21.24	20.94	20.37	85.77
江苏	22.43	22.13	21.18	86.27
安徽	21.48	20.85	20.05	84.60
浙江	22.25	22.75	22.75	93.75
福建	20.70	20.70	20.50	94.98

五、四川猪肉价格环比微跌，同比涨幅收窄；广东猪肉价格环比上涨，同比涨幅扩大

本周，四川猪肉周均价为每公斤21.28元，环比下跌0.9%，同比上涨4.8%，较上周涨幅收窄11.7个百分点。川内可屠宰猪源充沛，屠宰企业收购相对顺畅，猪肉供应增多；家庭消费以消耗存货为主，餐饮需求较弱，终端需求总体疲软。四川地区猪肉市场供大于求，价格微跌。

本周，广东猪肉周均价为每公斤21.73元，环比上涨2.1%，同比上涨9.8%，较上周涨幅扩大1.6个百分点。上周屠宰企业暂未开工，猪肉供应有限，屠宰企业有挺价情绪；同时，外地返回广东务工的人员尚未完全恢复，广东地区目前人流量相对较少，猪肉消费暂时疲软，使得猪肉价格较上周末小幅下跌后趋稳，仍高于上周均价。总体看，本周广东地区猪肉周均价环比上涨。

图6 四川、广东猪肉价格运行走势图

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	2月5日	2月6日	2月7日	宰后均重
四川	21.58	21.28	21.00	96.85
广东	21.87	21.67	21.67	102.80