黄浦江畔，外滩繁华。5月26日，探寻潘帕斯谷饲的奥秘——阿根廷谷饲牛肉品鉴会在上海隆重举行。伴随着天降甘霖的酣畅淋漓，北京泓睿国际贸易有限公司Hopewise联合Rioplatense（1920工厂），将阿根廷谷饲牛肉带入寻求创新的中国餐饮人的视野。来自全国各地知名餐饮品牌、供应链企业创始人、主厨及高管30余位嘉宾会聚一堂，共同探寻阿根廷谷饲牛肉的奥秘。
活动开场，北京泓睿国际贸易有限公司总经理杨勇先生向大家的到来表示欢迎，并介绍了中国肉类市场现状。中国是牛肉产量和消费大国，且近年产销量均有增加，2023年中国牛肉产量为750万吨，消费量为1105.7万吨，预计2024年中国牛肉进口量在265万-270万吨，其中主要为草饲牛肉。杨总介绍说：“我国牛肉消费特点突出，一是牛肉副产品需求量大，二是这两年高端谷饲牛肉需求量增长。”
北京泓睿国际贸易有限公司总经理
杨勇先生致欢迎辞
北京泓睿国际贸易有限公司副总经理、餐饮渠道
总负责人石磊先生主持本场活动
近年，南美牛肉以性价比优势在中国市场份额逐年递涨，北京泓睿关注到这一需求，多次实地探访南美知名牛肉工厂，为客户寻找质价比优越的牛肉产品，最终选择家族传承和技术力量兼具的Rioplatense（1920工厂）合作，引入其谷饲牛肉产品到国内市场。北京泓睿副总经理石磊先生表示：“北京泓睿有能力更好地将优质产品从源头链接到国内终端，并提供精准周到的服务和专业的应用咨询。”
这一次，Rioplatense（1920工厂）销售总监Juan先生与家族成员、销售经理Gian先生专程从阿根廷来到中国，与我国餐饮人面对面交流，深入解读阿根廷谷饲牛肉的养殖、加工及分级方式。
1920工厂作为阿根廷技术最先进的屠宰场，自动化程度非常高。每天产能可达2000头，分割产能为每天1400头，目前每天屠宰约1600头，牛肉产量250吨/天，是仅次于13厂的第二大屠宰场，计划通过投资升级，扩大屠宰和分割产能，到2025年将成为阿根廷规模最大的屠宰场。
Rioplatense（1920工厂）销售总监Juan先生分享南美谷饲牛肉产业发展现状。
据Juan先生介绍，作为家族企业的Rioplatense（1920工厂），位于阿根廷中南部最好的牛只产区，选取牛龄不超过2岁的小阉牛，其中95%都是黑安格斯牛，活牛体重460-480公斤，胴体270公斤左右，在欧盟和美国市场非常受认可。屠宰后的牛胴体经过机器自动拍照分级，根据级别贴上不同标签，静置24至48小时，待温度达到4-7℃开始分割，分前中后三条分割线分割，包装好的牛肉通过传送带自动分类，速冻48小时左右，然后传送到冷库。出库时由机器把纸箱自动堆放到托盘上，缠绕裹膜后装入集装箱。工厂70%的产能用于出口，其中70%出口到中国。
活动现场展示阿根廷谷饲牛肉部位，包括上脑、嫩肩、眼肉、西冷、板腱、眼肉盖、保乐肩、后胸、前胸、牛霖等。
为什么选择1920工厂的阿根廷谷饲牛肉？
Juan先生还就现场嘉宾对于阿根廷谷饲牛肉部位特点、应用方式及肉品解决方案给予解答，同时了解到我国餐饮人对阿根廷谷饲牛肉的需求和应用反馈，为更精准地满足中国市场需求打下基础。
阿根廷谷饲眼肉牛排
本次活动让中国餐饮人更深入地了解到阿根廷谷饲牛肉的优质之源，给国内餐饮企业带来更多的选择，满足中国市场对于高端谷饲牛肉的需求。
关于北京泓睿国际贸易有限公司：成立于2015年，专注于全球优质肉品进口、加工、分销和新零售等业务，是一家为客户提供全产业链解决方案的服务商。进口品类包括猪肉、牛肉、禽肉和海鲜等四大类，年均采销量为12万吨，进口规模在全国业内排名TOP10。与50多家国际专业肉品供应商建立多层面的长期战略合作关系。全球直采，拥有一手货源的价格，为上百家餐饮企业提供高质价比肉类原料及加工肉品。公司在上海拥有肉类加工基地，工厂采用80%的进口设备组装多条自动化流水线，可为各渠道客户提供高标准、高品质、稳定、安全和定制化的进口肉品解决方案。
