时间：2023年5月31日 周三
中国市场需求暂无改善，价格持续下调
欧洲冻品市场持续疲软
南方共同市场阉牛价格跌至1月以来的最低水平
巴西总统卢拉呼吁建立南美地区共同货币
澳大利亚第一季度牛肉产量为两年来最高值
FOB南方共同市场
中国市场需求暂无改善，价格持续下调
上周的会议加重了中国市场的悲观情绪，价格继续下调，但并未触底。高库存和低消费的情况没有任何改变，价格已经低于去年10月，而且不知道这种情况会持续60天还是120天。本周的出价比西雅展会每吨低1,000美元左右。
参考价格为：巴西牛腱子$5,200,前部位肉$4,800，$90VL掠夺牛前3,800；乌拉圭肩胛背肩$4,300，后部位肉$5,400，前后腱$6,000，80VL碎肉$3,200，牛肋排$5,700；阿根廷母牛六分体$4,300, 80VL碎肉$3,200。
欧洲冻品市场持续疲软
欧洲与中国市场情况类似，进口商也说他们的库存量很大，牛肉销售量不大。在这种情况下，希尔顿臀腰肉价格继续向下调整。阿根廷进口商和出口商给的价格差异很大，从12,300美元到13,000美元（FOB）的底价不等。乌拉圭的参考价格则在11,800-12,000美元（FOB）之间。
美国市场调整幅度较小，但澳大利亚供应很充足
总体来说，近几周美国进口市场调整幅度较小。尽管澳大利亚在供应量充足，但价格还是下降了100-200美元/吨。巴西的配额外96CL前部位肉价格为$4,300，90CL为$4,000-4,100美元之间,这些价格比中国今天提供的价格更有吸引力。
智利市场比较活跃
大家都注意到22-26周的智利市场更加活跃，这几周把整个6月的订单量都完成了。巴西的19/20切价格在$5,600-$5,700（CIF）。巴拉圭19/20切的价格在$5,800-$5,900美元。
同时，巴西的9切的前部位肉的交易价格为$5,100-$5,200，巴拉圭的交易价格为$5,200-$5,400，交易量很低。这两个国家的80VL碎肉的参考价格为$3,200-$3,300。
南方共同市场阉牛价格跌至1月以来的最低水平
世界牛肉周报报导阉牛指数在上周再次下跌了10美分至$3.34/kg
cwt，跌至1月以来最低水平。由于巴西价格大跌（-8%），加上巴西货币雷亚尔的贬值，巴西出口州的平均牛价由$3.09/kg cwt跌至$2.92/kg cwt。乌拉圭和阿根廷的市场的价格下降幅度要小得多。
巴西
巴西总统卢拉呼吁简历南美地区共同货币
南美国家领导人会议5月30日在巴西召开，巴西总统卢拉说希望金砖国家能像欧盟的欧元一样，组成共同的区域性货币来 "深化货币认同"，使南美国家可以在不依赖美元的情况下开张贸易。卢拉还提议建立一个 "由所有国家领导人组成的高层小组"，以推进南美洲一体化进程。该小组将会定期开会，在120天内提出建议。
马托格罗索州的饲养场安置意向下降；未来的趋势将发生变化
4月IMEA对马托格罗索州2023年的安置意向进行了第一次调查。调查结果显示，全年将有479.77万只动物被关在马托格罗索州，同比减少了31.88%。与2022年4月进行的第一轮相比，其数量仅比2023年同期低9.46%。
密涅瓦为另一个屠宰场获得了美国的许可
南美主要的牛肉出口商Minerva公司上周宣布，Mirassol D'Oeste（MT）屠宰场获准向美国出口牛肉。该公司在一份声明中说，为了获得该许可，其单位接受了农业部的审计，该审计评估了是否符合美国食品安全机构的要求。随着MirassolD'Oeste（MT）单位的启动，Minerva已经有八个单位向美国市场出口产品。
市场
成品牛价格继续看跌
本周大多数州的成品牛价格都出现了下跌。与季节性规律一致，活牛供应持续升高。圣保罗成品牛的售价为R$/@245，而中国公牛的售价为R$/@255。据Agrifatto公司称，预订时间为9天左右，与7天前相比没有变化。
乌拉圭
310厂停产10天
310厂将在本周末完成最后一次屠宰，之后会让其员工放假10天。上周该单位的屠宰量3628头，位列乌拉圭屠宰量第二。今年以来310厂已经处理了61,783头牛，在屠宰排名中位居第五（占总数的6.9%）。
今年1月310厂以4000万美元的价格被美丽华收购。但由于政府竞争管理部门的决议尚未出台，美丽华尚未取得工厂管理权，上述决议预计7月会有结果。
市场
由于需求疲软，育肥牛市场价格压力仍然很大
在481配额的屠宰期结束后，育肥牛的供应相对减少。"生产商期望这种短缺会肯定价格，但行业的需求非常萎靡。主要是因为国外市场不稳定，而且巴西的牛很有竞争力。
上周部分屠宰场给阉公牛出价$4/KG（特殊的成品牛几乎无人问津），而其他屠宰场则出价$4-$4.10/KG。
就母牛而言，主要成交价在$3.70-$3.75/KG，有些成品母牛（超过250公斤胴体）可以达到$3.80/KG。
屠宰量上周下降了14%
据INAC报告，上周牛的屠宰总量为41422头，环比降低14.4%（大约7000头牛）。由于481配额屠宰的结束，阉公牛明显减少，从25,887头下降到19,146头。相反，母牛增加了近1000头，保持在16460头，而小母牛则下降到4820头。
周屠宰量排名第一的是12厂（5,374头），其次是310厂（3,628头），379厂（3,306头）和7厂（3,263头）。
阿根廷
阿根廷现在被船司定性为海运费无法以当地货币支付的国家
上周由于阿根廷决定延缓对外支付20亿美元的海运费后，阿根廷被船司定性为无法以当地货币支付的国家，也因此导致6月从阿根廷出口的货物需要收货方支付运费。
阿根廷共和国外贸商会联合会（Fecacera）表示深切关注关于货物和服务的外贸法规对国际贸易运作的影响，这将严重影响阿根廷贸易公司的业绩和竞争力，并随之影响到真正获得贸易活动。
阿根廷与中国协商开放牛副产品市场
在经济部长马萨率领的访问中国代表团的目标里，阿根廷希望为猪副产品和牛副产品打开中国市场。目前阿根廷向香港通过灰色渠道出口牛副产品，而这一做法的最终目的是像乌拉圭一样实现直接出口。到目前为止，阿根廷出口牛副产品总计约6700万美元。他们预测，由于干旱将使他们的牛出生量减少超过100万头牛。
市场
出口牛价格比较稳定
英国种的阉公牛价格维持在Ar$880-Ar$91范围内，而其他品种牛价格继续保持在每公斤Ar$810-Ar$850左右徘徊。母牛价格也比较稳定：最好的母牛价格保持在每公斤Ar$640-Ar$650之间，而工业母牛继续在每公斤Ar$350-Ar$470的范围内波动，比一个月前下降了22%-34%。
北美
美国库存肉数量减少了16%
美国农业部数据显示4月底的牛肉库存为4.47984亿磅，比去年低16%，主要由于需求的增加和供给的减少。猪肉库存为5654.9万磅，同比增长6%，增加的原因是需求减少。
牛肉的下降抵消了猪肉的上升，红肉库存价值达到10.4亿磅，比去年减少5%。家禽库存量达到12.01亿磅，比去年增加9%，其中鸡肉增加8%，达到8.3029亿磅，火鸡增加11%，达到3.67952亿磅。
市场
育肥牛价格上涨
屠宰厂发觉上周育肥牛的供给减少，结果导致交易活跃不少，尤其是在北方地区的价格跳涨了$3-$5/公斤。北方地区的活牛销售价格为$180-$182/公斤，屠宰后的牛的价格为$282-$286/公斤。南方的交易则是从活跃到平稳，活牛价格为$170至$171/公斤，比北方高$1/公斤。
进口牛肉价格降低
与上周相比，进口肉类价格大幅下降。贸易活动减弱，瘦肉价格疲软。根据美国农业部的周报，50%碎肉的价格上涨继续对进口市场造成压力。
大洋洲
澳大利亚第一季度牛肉产量为两年来最高值
上周五澳大利亚统计局发布了2023年第一季度的屠宰和生产数据，对比季度和年度，大多数州的牛屠宰量都有很大的提高。东部各州（昆士兰州、新南威尔士州和维多利亚州）屠宰量与2022年第一季度相比，屠宰量增加了18.49万头。
第一季度澳大利亚的牛肉产量为498,314吨，是两年来全国的最高水平。与去年同期相比，产量增加了15%，即6.4万吨。
亚洲
玻利维亚成为中国第七大牛肉供应国
在2023年的前四个月里，玻利维亚增加了对中国的牛肉出口，这也使其成为继南方共同市场三国（巴西、阿根廷和乌拉圭）、大洋洲国家（澳大利亚和新西兰）之后的中国的第七大牛肉供应国。
根据中国海关截至4月份的数据，总计出口14,091吨，出口总价7360万美元，是去年同期的8倍，而价值则增加了6倍；平均进口价格下降了24%，至5.22美元/公斤。
2023年1-4月，中国共进口了827,264吨牛肉和杂碎，同比增加15%。
汇率参考
