2019年第31周世界牛肉报告
时间：2019年8月7日周三
中国进口商等待风暴过去
商业紧张情绪压低南方共同市场阉牛价格
Marfrig将生产素汉堡
乌拉圭对欧盟出口量近十二年最低
乌拉圭商人收购85厂
阿根廷接近2005年出口水平
中国第一次成为澳洲牛肉出口第一大市场
FOB南方共同市场
中国进口商等待风暴过去
本周对于全球贸易来说不太寻常，中国作为世界第二大经济体以及主要进口国，决定把人民币贬值到近十年最低的水平，突破1:7的壁垒，以应对特朗普发动的贸易战，国际市场经历了黑色星期一，周二有所恢复，市场回归镇静。显然这对南方共同市场和中国之间的牛肉贸易比较不利，中国进口商对于汇率波动并不习惯，这两天报盘很少，很难成交，还价普遍较低，因为进口商需要自我保护，乌拉圭90牛前5100，肩胛背肩5300，前后腱6000，腿骨900，五八肋4500，牛柳8500。其实上周中国市场有所复苏，进口商很有兴趣买货，但这周成交量减少，需要观望后面会发生什么。阿根廷谷饲80碎肉3800，牛前4850，臀腰肉盖9400，三角肉5000。虽然水漂货渠道更加复杂，巴拉圭腱子还是能3600美金成交去香港，牛副贸易也正常。
欧洲市场走势不明显
冷鲜希尔顿臀腰里脊价格还没有明显的趋势，不同品质之间价格差异比较大，阿根廷价格在10500-11200美金离岸价之间，乌拉圭价格变化不大，保持在11000-11200之间，不少工厂撤出市场，等活牛成本降低或者欧洲市场价格提高。乌拉圭2019/20年第一季度481配额出口量增长明显，比2018年7月多了600多吨，近期乌拉圭草饲阉牛价格达到4.1美元/公斤，481配额的高价产品可以平衡成本，草饲牛肉平均价格5200美元/吨，而481配额产品达到9100-9400美元/吨。
俄罗斯牛副市场更坚挺
俄罗斯市场对牛副需求更坚挺，上周牛肝1200美元，牛舌3800。
智利假期需求备货完成
巴拉圭工厂已经成交到37周，智利九月的国家假期需求备货完成，20部位拼柜4700-4800美元/吨，17部位拼柜4250-4350。
商业紧张情绪压低南方共同市场阉牛价格
上周末起中美贸易战重启，对南方共同市场各国货币影响很大，拉低了阉牛平均价格，南方共同市场阉牛价格跌了7美分到2.72美金/公斤，近八周最低。人民币贬值到近十年最低水平，影响到了其他国家的货币，比如南方共同市场国家，中国是其主要贸易往来对象，人民币贬值意味着进口商购买力削弱。雷亚尔贬值4.4%，比索贬值3.4%，虽然巴西和阿根廷本地牛价几乎不变，美金牛价大跌，巴西育肥牛价格下跌10美分到2.44美金/公斤，阿根廷最好的出口阉牛跌了9美分到2.64美金，巴拉圭和乌拉圭牛价直接美金结算，没有受到影响，巴拉圭牛价反而上涨5美分到2.62美金，乌拉圭牛价保持不变，还在4美金上下。
巴西
巴西七月牛肉出口量更多，价格也更好
七月巴西牛肉出口量今年最高，价格自去年十一月以来最高，七月共出口12.9万吨牛肉，跟去年同期几乎持平，均价3988美元/吨，今年至今巴西共出口80.8万吨牛肉，同比增加21.5%，平均离岸价下跌11.5%到3824美金。
巴西和美国就自由贸易协定开启会谈
巴西正式开启和美国的自贸协定会谈，这跟南方共同市场和欧盟的自贸协议并不冲突，其中有关关税的协议会和其他南方共同市场国家一起协商。
Marfrig引进Paty汉堡到巴西
Marfrig作为全球领先的牛肉和汉堡生产公司，将把Paty品牌的汉堡卖到巴西去，Paty是纯牛肉汉堡，已经在阿根廷卖了快六十年了，占阿根廷汉堡零售市场50%。
JBS完成对里约州一家猪肉工厂的收购
JBS称上周四完成了对里约州Adelle猪肉工厂的收购，价值2.35亿雷亚尔，即6000万美金，这与JBS提高猪肉加工产能的公司政策相符。
育肥阉牛价格不变
本周育肥阉牛价格总体保持稳定，前几天寒冷空气有助于增加南部育肥牛的供应量，价格小幅下跌，而北部工厂满足屠宰计划比较困难，只能提高价格收牛。月初牛肉批发市场后部肉均价有所上涨，前部肉价格稳定。
七月牛肉出口近21个月以来最低
乌拉圭七月牛肉出口量降到2017年十月来最低水平，仅22699吨，其中冷冻牛肉20926吨，中国市场占比越来越高，共进口17443吨，占冷冻牛肉83%，占总出口量77%，中国市场进口总值占比也在增加。前七个月出口中国总量增长30%，均价上涨10%，今年均价4730美金/吨，还在继续上涨，七月均价达到了5147美金，其中带骨牛肉均价3427美金/吨，同比上涨12%。
出口欧盟冷冻牛肉近12年最低
七月对欧盟牛肉出口量大幅减少，冷鲜牛肉因为481配额很少而减少，冷冻牛肉受其他出口国主要是巴西竞争影响，巴西上半年对欧盟出口量增长19%，均价降低7%。乌拉圭冷鲜牛肉出口量855吨，德国是主要买家，共259吨，超过了荷兰。
中食展过后均价上涨10%
中食展期间的高需求量以及价格反映在了乌拉圭过去两月的出口价格上，前四个月出口均价换算为胴体重量为3727美金/吨，而六七月均价达到4110美金，增长10%。另外中国市场进口量占牛肉产量比例增长，前四个月占比52%，而六七月是59%。
饲育场出栏牛占总屠宰量10%
上半年饲育场共出栏12万头谷饲育肥牛，其中阉牛8.8万头，小母牛3.1万头，占总屠宰量9.7%，阉牛和小母牛占比明显提高，由于乌拉圭481配额产品出口量减少，饲育场占总屠宰量比例有所减少。饲育场出栏的阉牛占比15.6%，而小母牛占比21.5%，屠宰周期性很强，在集中为481配额生产时，阉牛和小母牛屠宰量占比分别达到36%和47%，而不生产481配额时只有2-3%。
乌拉圭商人收购85厂
上周末乌拉圭商人收购了85厂，管理层不变，今年至今85厂共屠宰42756头牛，占总屠宰量3.1%，出口总值3450万美元，中国是最主要市场，出口总值2540万美元，占比74%。
育肥牛市场没有变化
育肥牛市场和前两周差不多，成交量小，价格稳定，大规模的屠宰厂出价较低，处于压价的有利位置，而中小型屠宰厂得出高价吸引农牧场出栏。虽然育肥牛供应量还是紧缺，但随着气温上升阳光更充足，饲草产量增加，牛只育肥会更迅速，供应量会增加，从下周起，随着新季度481配额生产开始，谷饲育肥牛屠宰量会增加。较重的阉牛4美金/公斤左右，母牛3.75-3.85美元之间，小母牛3.9美元上下。
屠宰量略有增加
上周屠宰量小幅增加，共屠宰34731头牛，比前一周多677头，同比减少17%，其中阉牛屠宰量比上周增加557头。七月共屠宰16万头，同比减少11.7%，连续第二个月屠宰量同比减少，今年至今共屠宰137.5万头，同比减少2%。
阿根廷
阿根廷出口量接近2005年的水平
虽然官方数据月底才能出来，一份传统阿根廷牛肉市场报告预测今年出口量已经接近2005年水平，排名世界第三。2005年出口量是现象级的，不仅因为超过80个市场爆发口蹄疫之后开始恢复，而且当年没有受到政治干预，从2006年起Kirchner政府开始限制肉类出口，再加上干旱，20%的存栏清盘，十几家工厂关闭，出口量占牛肉产量比重只有6%-7%，而之前正常比例是15-20%。2016年政府换届之后开始扶持出口，到现在才接近15年前的水平，今年前七个月共出口40.8万吨（换算成带骨牛肉重量），比去年同期增长78%，去年总共出口55.5万吨。
Palermo畜牧展结束，家畜销售总值1300万美元
根据palermo畜牧展组织方的数据，展会期间家畜销售总值达到6.19亿比索，即1330万美元，展会上成交量只会是后期总成交量的一小部分。
除了工业母牛牛只价格几乎不变，
除了工业母牛之外，出口牛只价格几乎没有变化，最好的英国种阉牛价格116-122比索/公斤，最高值比上周跌了一比索，印度串种阉牛112-118比索，最高值比上周涨了一比索，特种和良种母牛98-105，工业母牛涨了2-3比索到87-90比索。
北美
特朗普宣布和欧洲就481配额达成协议
美国总统特朗普上周五宣布和欧盟达成协议出口更多美国牛肉，对于处在中美贸易战当中的美国是一个利好消息，同时称对欧洲汽车征收关税的可能性依然存在。欧盟委员会强调，任何关于牛肉的协议都不会增加总的肉类进口量，进口牛肉必须是无荷尔蒙的，符合欧盟食品卫生标准，该协议还需要得到欧盟议会的批准。七年后当协议完全实施时，美国将会有3.5万吨的独家配额，免关税，总值约4.2亿美元。目前美国每年出口欧洲1.3万吨牛肉。一旦协议被欧盟议会通过，美国将会先获得1.85万吨的独家配额，然后逐年增长到3.5万吨。
泰森季度收入超过预期
泰森第三季度净收入6.76亿美元，超过预计，而去年同期为5.41亿美元，总收入109亿美元，同比增长8.3%。其中牛肉总收入41.57亿美元，总量同比增长1.8%，均价上涨2.3%。
育肥牛价格下跌，进口市场疲软
上周育肥牛价格整体下跌1美金/百磅，北部113-114美金/百磅，南部111美金，胴体183-185美金。进口市场疲软，成交量较低，价格小幅下跌，虽然进口牛肉供应有限，季节性需求疲软压低了价格。
欧洲
南方共同市场各国关于欧盟配额分配标准有异议
在六月末和欧盟签完包括9.9万吨牛肉配额的自贸协定之后，南方共同市场肉类论坛首次会议上周在布宜诺斯艾利斯举行，不过还没达成任何协议，只是在探讨不同的方案争取让各方满意。15年前南方共同市场达成过分配协议，给巴西42.5%，阿根廷29.5%，乌拉圭21%，巴拉圭7%的配额，阿根廷认为应该以此为基础进行分配，但巴拉圭不同意，认为肉类出口结构已经改变，坚持要求平均分配，下一轮肉类论坛将在9月4-5日举行。
非洲
埃及牛肝零售价格上涨
近几个月埃及冷冻牛肝零售价大幅上涨，可能跟2019年5月1日开始生效的新清真证有关，不过美国牛肝出口埃及价格并不像其他国家那样上涨，一吨均价保持在839美金/吨，比较稳定。
大洋洲
中国首次成为澳洲牛肉最主要买家
七月中国首次成为澳洲牛肉最主要出口目的国，共进口28214吨，超过美国的23686吨和日本的27548吨，同比增加一倍。中国今年17.4万吨的配额将很快用完，所以进口商催促澳洲工厂尽快发货，配额用完后关税将从6%增加到12%。澳洲七月共出口114965吨牛肉，同比增加9%，今年至今共出口68.4万吨，同比增加6.6%，其中14.6万吨去中国，同比增加65%。同时七月羊肉出口量减少，羔羊出口量减少16%到18238吨，绵羊减少29%到7299吨，亚洲是最主要进口国，尤其中国进口了5332吨羔羊和2757吨绵羊。
北昆士兰州将建新屠宰厂
中国投资公司和北昆士兰州的Flinders Shire市政府签订协议，将兴建新屠宰厂，每天产能1000头，雇佣200个员工，同时还申请建造产能50000头的饲育场，工程将在2020年开始，预计2022年开始生产。
新西兰红肉出口增加
新西兰红肉出口总值同比上涨8%，截止到2019年6月的十二个月内，羊肉和牛肉出口总值达到88亿美元，牛肉出口量增长9%到453202吨，总值增加13%，羊肉出口量不变，总值增长6%。中国是新西兰六月红肉出口量增长的主要驱动力，牛肉进口量同比增长20%。
