消费者信心与经济增长密切相关，相对强劲的数字预示着红肉需求量的增长。在最近六年里，美国消费者信心趋势走高。美国消费者信心指数（CCI），被作为经济合作与发展组织（OECD）的标准和指标，可见下附图表1。该图表来自圣路易斯联邦储备银行数据库（弗莱德，数据截止到2017年10月）。经济合作与发展组织（OECD）11月的美国消费者信心指数（CCI）为101.5，是自2000年12月以来最高的一个月。2009年2月，是上次经济衰退的最低点，美国消费者信心指数（CCI）为96.7.

经济增长和强劲的消费者信心是美国2017年红肉出口同比增长的关键因素。北美和亚洲是美国牛肉和猪肉的重要消费区域。最后两张图表中的数据截止到2017年11月份，除了中国和墨西哥，都已经发布。

第二张图表显示了北美（美国，加拿大和墨西哥）的消费者信心指数。自2015年以来，美国的消费者信心指数一直处于高位，2017年年中出现一点回撤，年底显示消费信心再次增强。自2016以来，加拿大消费者信心指数稳步上升。近几个月来，该指数与美国并驾齐驱。墨西哥消费者信心指数于2016开始急剧下降，该指数已有所回升，但仍低于99（100是长期平均水平）。

第三张图表是亚洲消费者信心指数的总结。总体上而言，亚洲消费者信心在2017年急速上升，中国最为迅速。南韩也高于100的指数水平。日本的消费者信心缓慢的接近100。此处，主要的五个亚洲国家数值是中国，日本，印度尼西亚和南韩的综合指数。

2018年全世界的消费者信心指数很可能仍然高于100，也包括美国。中国的消费者信心预期会非常强大（会远高于100的指数水平），但预期不会维持2017年的增长轨迹。