本周提要：

欧洲市场停滞状态迫使冰鲜牛肉价格下跌

巴拉圭提高南美共同市场公牛价格

日本科技集团对乌拉圭牛肉系统提供技术支持

阿根廷待屠宰公牛价格预计明年增长1%

Minerva购买的JBS在阿根廷的工厂不会恢复生产

11月美国饲养场养牛量增加14%

欧盟计划到2030年牛肉进口量增加到6.4万吨

南美共同市场

欧洲牛肉市场停滞和价格下跌构成压力

本周惠尔顿牛肉没有成交，尤其是德国周二放假。另外，有贸易商称1月第一周恢复加工的优先考虑将会是481配额错综复杂的状况。有经纪人称出现目前这种情况的原因是惠尔顿牛肉供大于求。某乌拉圭工厂主认为直到1月第二周市场趋向才会比较明朗。阿根廷惠尔顿臀腰肉参考价12500美金/每吨，乌拉圭惠尔顿臀腰肉参考价11000美金/每吨，与上周价格差异不大。但是阿根廷收到的还盘不到12000美金/每吨。

中国低价购买牛肉

中国与乌拉圭的牛肉交易依然活跃，但是价格却低于工厂意向价。这无疑受部分贸易商采购年后到港牛肉的影响。牛骨类价格下降200-300美金/每吨。胸骨参考价800美金/每吨，膝盖骨参考价1400美金/每吨。牛腱售价4700美金/每吨，但是碎肉75vl参考价2750美金/每吨。智利牛胴体售价3350美金/每吨，去骨全件套5400美金/每吨（CFR）。

俄罗斯市场恢复平静

预期俄罗斯牛肉市场将很快会解除对进口巴西牛肉的禁令，尤其是在南美国家同意购买俄罗斯小麦以后。上周牛副价格有下跌趋向。阿根廷猪肝和猪心参考价1700美金/每吨，碎肉70vl参考价2700美金/每吨。

智利：1月船期的牛肉价格稳定

巴拉圭

巴拉圭提高南美共同市场公牛价格

巴拉圭牛肉价格大幅增长，伴随乌拉圭牛肉小幅增长，带动南美共同市场牛肉指数适度恢复。南美共同市场指数以2980美金/每吨收盘，较上周增长1美分，同比上涨5美分。巴拉圭大量降雨，尤其是查科地区，导致装运困难，工厂不得不提高15美分以高价收购活牛。在乌拉圭尤其公牛价格有小幅上涨。另一方面，巴西牛肉按照本国货币计算价格稳定，但是巴西货币贬值0.5%，导致公牛均价下跌2美分至2820美金/每吨。同样的情况也发生在阿根廷，阿根廷本国货币公牛价格稳定，但是汇率下跌导致价格下跌9美分至3480美金/每吨。

巴西

巴西育肥牛价格依然稳定

连续6周主要牛肉出口国公牛价格回调后，公牛价格增长6雷亚尔。由于假期额外需求开始下降，不同国家的市场供需上下浮动。在圣保罗30天育肥牛参考价下跌0.5雷亚尔至148雷亚尔。未来几天，预计价格会稳定在当前的水平。

乌拉圭

日本科技集团为乌拉圭牛肉生产提供技术支持

日本牛、猪及其他动物疾病委员会委员秀树西村认为乌拉圭疾病控制体系建有可追溯系统，可推广至所有出口牛肉的国家。乌拉圭认为可追溯系统有助于日本牛肉市场再次对乌拉圭冰鲜牛肉开放。日本牛、猪及其他动物疾病委员会在未来几周将会开会讨论，届时将有可能恢复进口自2000年退出日本市场的乌拉圭牛肉。

Solís工厂达成协议

上周Solís工厂与牛肉工会代表在劳动部达成协议，结束持续数周的罢工冲突。工厂承认延期68名工人的失业保险计划。工人1月2日重新开工。

供应短缺重振育肥牛市场

上周和明年1月初的牛肉供应量短缺导致待屠宰牛价格，尤其是公牛价格较上周的参考价增加2-3美分。有消息称，育肥牛数量并不短缺，但是工人放假导致牛肉供应量下降，大量降雨也导致牛肉市场保持冷静。

某些公牛成交价2900美金/每吨，某些成交价达到2950美金/每吨。母牛成交价也不是很顺畅，最高达到2700美金/每吨。

由于1月第二周报盘数量会很少，行业计划采购所有报盘的单品，不管对以后的影响有多大。受未来降雨量的影响，1月第一周的报盘预计不会很紧张。

牛屠宰量再次超过5.5万头

阿根廷

待宰公牛价格计划2018年上涨1%

养牛业协会《2018年牲畜展望》中预计2018年牛肉生产同比减少2%至28亿吨。待宰公牛价格因此会从35.4比索/公斤上涨1%至35.6比索/公斤。根据生产量是低于或者高于28亿吨，价格浮动范围在34.5比索/公斤-36.7比索/公斤。

养牛业协会认为2018年公牛库存会减少34万头至648万头，这样待屠宰牛的数量会下降。这会部分抵消母牛待屠宰数量增加。协会认为明年牛肉出口继续增长，预计出口35万吨，同比增长16%，国内人均消费57.3公斤，同比下降4.5%。

Minerva购买的JBS的工厂不恢复生产

阿根廷《民族报》称，巴西Minerva工厂2017年屠宰量预计达到40万头，同比增长8%。Minerva 以3亿美金收购JBS在阿根廷、巴拉圭和乌拉圭的9个工厂。其中5个在阿根廷，只有1家工厂Swift-Rasario还在生产。过去五年，JBS和Marfrig竞相购买阿根廷牛肉，这造成柯克娜政府出台反出口政策，长期干旱，在庞特维德拉、维纳多图托、贝拉萨特圭、耶稣玛利亚的工厂因此关闭。Minerva2018年预计屠宰量增加5%-10%。Minerva不打算恢复这些工厂的生产。

过去几天阿根廷牛肉出口优势减弱

市场专家伊格纳西奥·伊利亚特(Ignacio Iriarte)称，由于欧洲市场不景气和中国市场年后需求下降，阿根廷牛肉出口量较几个月前下降，尽管还没有官方数据。去年出口需求从9.8%增长2%左右至12%。2017年屠宰量增长8%-10%，待宰母牛供应量很大。由于可替代肉品丰富，母牛价格不会很高。

阿根廷连续13周公牛出口价格稳定

连续13周出口公牛价格稳定。上等英国牛种价格保持在62-63比索，婆罗门牛种价格保持在60-62比索。上等奶牛价格受中国需求下降的影响，在50-52比索范围摆动。

更大的供应量导致调低母牛价格

北美

养殖牛数量较2016年增长13.9%

美国农业部月养殖量报告显示，美国养殖场12月1日母牛数量1000头，的养殖量较去年增长8.1%。11月幼牛数量同比增长13.9%。全国养殖场12月1日的养牛数量1.1516千万头，上月1.1332万头，去年同期1.0652万头，五年均量1.0868千万头。总入栏量209.9万头，较五年均量增加16%。

未来母牛行情看跌，但是价格稳定。西北地区干旱和小麦减产导致入栏量增加。

库存：10月牛肉库存减少4%，同比减少8.3%

美国农业部冷库库存数据显示，11月底肉类库存21.79亿磅，环比下降10.3%，同比增长4.9%。10月火鸡、猪肉和牛肉库存较上月减少，鸡肉库存增加。10月牛肉库存4.87亿磅，环比下降2千万磅（-4%）。牛肉库存同比下降8.3%，去年牛肉库存5.31亿磅。但牛肉库存较五年均值（4.67亿磅）增长4.3%。

育肥牛价格上涨2美金/每吨

上周育肥牛价格接受稳定上涨2美分。活牛价格119-120美金/每吨，从118美金/每吨上涨到120美金/每吨。胴体价格190-191美金/每吨，上周胴体价格188-190美金/每吨。

欧洲

欧盟计划到2030年牛肉进口6.4万吨。

2017-2030年预计肉类生产达到4.75千万吨，保证欧洲肉类出口。

受当地有利的市场支持，禽类生产正在增加。但是猪肉未来几年的增长不明显。受乳制品行业调整的影响，牛肉生产量预计处于下降趋势。

2017年牛肉生产预计达到813万吨，2030年753万吨。出口预计从2017年28.9万吨上涨6.4万吨（+22%）到2030年达到35.3万吨。牛肉出口预计从2017年26.8万吨减少至2030年20.6万吨。

俄罗斯再次开放哥伦比亚牛肉进口

俄罗斯农业部称，再次开放进口哥伦比亚牛肉。自口蹄疫爆发以后，俄罗斯暂停海外贸易。俄罗斯牛肉出口1.1万吨、价值4.1千万美金，是2016年出口的三倍，占俄罗斯国家收入的29%。