2022年第48周世界牛肉报告
时间：2022年11月30日 周三
冰鲜希尔顿产品连续四周上涨
南方共同市场阉牛价格指数上涨6美分
10年内巴西牛肉出口量预计将增加100万吨
上半年乌拉圭牛存栏较预期减少35.1万头
10月阿根廷牛肉出口量环比下降了6%，同比增长25%
10月中国羊肉进口量同比增长了17%
FOB南方共同市场
中国市场询盘量增加，但对于新冠疫情的担忧也有增加
在新冠肺炎病例和隔离病例增加后，本周中国市场笼罩在不确定性和悲观情绪之下，对牛肉消费造成打击。上周，一天内就有超过5.5万例新发病例。部分牛肉的价格在过去2-3周内下降，一些进口商也出现了付款困难。中国居民对政府防疫政策的抗议成为市场进展的另一个影响因素。“在卡塔尔世界杯上，他们看到体育场里的人群没有戴口罩，大家想结束隔离，这是合乎逻辑的”一位代理表示。昨天，在多个城市爆发抗议活动后举行的新闻发布会上，中国疾控中心主任程友泉发言为中央政府采取的措施作出解释，并指责地方政府在不考虑民众需求的情况下实施“过度”防疫。“市场形势很复杂。动态清零政策对通过常规渠道的肉类销售产生了严重影响，大多数情况下因市场封闭受阻，”一名南美贸易商认为这给市场带来巨大的不确定性，影响了进口商的预期，进口商想把风险降到最低。贸易商提供智利市带骨母牛四分体成交价5050-4100美元/吨，乌拉圭带骨母牛四分体参考价3600美元/吨，一位出口商表示，目前看不到成交的氛围，但也很难看到价格继续下跌，两周前已经触底。阿根廷方面上周统牛六切参考价4200-4500美元/吨，前后腱5800-6000美元/吨。牛前4000美元/吨，牛霖大条4800-5000美元/吨。小米龙5800美元/吨。采购端兴趣比价低，几乎没有实际成交。另一位贸易商称之前有巴西工厂同意以4500-4600美元/吨的价格成交牛前7件套，周二收到巴西方面的报盘价格坚持在5700美元/吨。
羊肉销售困难
尽管目前是乌拉圭羊肉销售的旺季，对中国市场的贸易仍惨淡。进口商给9-24公斤羊肉胴体的意向价在3500美元/吨，出口商意向价在4000美元/吨。
希尔顿臀腰肉价格连续四周保持增长
希尔顿臀腰肉价格连续四周保持回升，阿根廷方面参考价10500-11100美元/吨，乌拉圭离岸价格在9700-10000美元/吨。一名乌拉圭出口商认为，目前是短暂的旺季，很多人担心冬季来临，能源危机远未结束。
埃及市场由于缺乏外汇，情况复杂
巴西牛肉出口的重要目的地以色列由于缺乏美元无法付汇正在经历严重的经济危机，一位贸易商告诉记者，由于美元短缺，亚历山大港有上千柜包括牛肉在内的产品无法装运。据知情人士称，前部位肉进口商出价不超过3500美元/吨，远低于大多数巴西工厂意向价4000美元/吨。
乌拉圭牛肝出口到俄罗斯，牛舌出口到日本
一位南美贸易商反映，对俄罗斯的贸易仅限于牛副，乌拉圭牛肝参考价1200-1300美元/吨。一位出口商称牛舌卖到日本市场价格9500-1000美元/吨，如果是空运参考价17000-18000美元/吨。贸易商认为大概率乌拉圭大部分牛舌将卖到日本市场。
以色列洁食屠宰团或无法抵达南美
关于从以色列派遣常规洁食屠宰队到南美地区的谈判仍存在困难，目前还没有解决。一位进口商说，以色列“有足够的牛肉库存”，所以确认新交易不那么着急。另一名市场经理认为大概率大批屠宰队将于明年1月抵达该地区。
南方共同市场阉牛价格指数上涨6美分
南方共同市场阉牛价格指数离开过去五周的窄幅波动区间，本周该指数上涨了6美分，至3.37美元/公斤，主要受巴西牛价上涨的拉动。巴西主要出口州育肥牛价格上涨11美分至3.25美元/公斤，主要因为雷亚尔价格上涨，以及汇率升值1.5%。巴拉圭方面，价格也有上涨，待宰阉牛价格上涨了10美分至3.3美元/公斤。阿根廷方面，出口阉牛比索价格上涨汇率下降导致美元价格下跌2美分至3.58美元/公斤。乌拉圭连续四周的上涨趋势停止，本周牛价保持3.6美元/公斤。
巴西
巴西农业部预计巴西肉类产量在十年内将增长23%
巴西农业、畜牧业和供应部发布了《2021/22至2021/ 32年巴西农业预测》报告，对包括肉类在内的各个行业进行了预测。预计在此期间产量增长率最高的是鸡肉和猪肉，年增长率为2.4%，牛肉为1.3%。据估计，2021/22年度肉类总产量为2,850万吨，预计下一个十年年末三种主要肉类的产量达3,500万吨，较上个十年增加23%。预计鸡肉产量增长25.6%，猪肉增长29.1%，牛肉增长14.9%，分别达到1910万吨、620万吨和970万吨。在消费方面，鸡肉消费量年均增长率与产量一致，为2.4%，猪肉消费量年均增长率2.3%，牛肉年均增长率0.6%。牛肉平均出口价格继续下跌。
10年后巴西牛肉出口量将增长100万吨
产量的增加将决定未来十年巴西三种主要肉类的出口量将增长。以牛肉为例，预计牛肉出口量将从2022年的298万吨增加到2032年的399万吨，增长34.1%(100万吨)。这样，巴西作为国际市场牛肉蛋白质的主要供应国的地位将大大巩固。在这十年中，猪肉出口量将增长42万吨(38.9%)，达150万吨，鸡肉出口量将增加280万吨，达740万吨，增长约26.2%。
今年年末牛肉价格将下降
Agrifatto咨询公司的畜牧经理预测，随着公牛和母牛屠宰量的同步增加，牛肉价格应该在年末几周下降。在马托格罗索的一次采访中，他说，在消费较低的时候，市场上肉类供应增加，这应该会转化为终端消费下个的下降。农民已经感受到了价格的下降，与去年同期相比，育肥牛价格下降了11%，但消费者还没有感受到。Agrifatto预测，随着国内市场的供应进一步增加，牛肉价格的下跌将持续到2023年。
本周育肥牛市场价格上涨
巴西待宰牛价格连续第三周上涨。主要出口州育肥牛均价上涨了5雷亚尔/15公斤。圣保罗州本周出口到中国市场的牛价格比普通牛价格高出10雷亚尔/15公斤。受世界杯、年末假期需求和13日发工资等因素拉动，预计未来几周国内批发市场牛肉需求将持续坚挺。
乌拉圭
截止六月30日活牛存栏数量低于预期35.1万头
乌拉圭农牧渔业部30日发表的《截至6月30日的牛羊数量初步统计》显示，与8月的预测数量相比，牛的存栏数量出现了大幅下降。初步数据为11537亿头，较原预测数量减少了35.1万头，减幅约-3%，超出了2%的误差范围。2021/22年度，牛存栏量减少了37.4万头，同比下降了3.1%。牛屠宰量超过270万头，此外活牛出口量还增加了约19万头。与8月预测值相比，差异最大的是母牛和牛犊。截至2022年6月30日，繁育母牛422万头，比预期减少13.2万头，牛犊288万头，差异不到10万头。繁育母牛的数量是2015年以来的最低水平，但仍在420万头以上，2013年曾达到这一数量。截至6月30日，乌拉圭的绵羊存栏量为61.33亿只，比一年前减少了近10万只。繁殖母羊减少了近10万头，阉公羊减少了5.5万头，这部分被哺乳羔羊和一岁以上的羊数量增加所抵消。
需求疲软迫使屠宰量下降，市场达到平衡
育肥牛价格连续四周上涨之后，需求端没有追高，而是决定降低屠宰活动，价格达到新的平衡。上周末和本周初达到的最高价昨天已经成交不到了。高价成交越来越难。有几家工厂提供250公斤阉牛参考价3.6美元/公斤，230公斤母牛参考价3.3美元/公斤，体重较轻的牛价格更低。供应不多，市场想要达到新的平衡只能降低需求。有的工厂工作日暂停屠宰，有的工厂预计12月下旬将暂停工作日屠宰。另一个因素是12月6日犹太洁食团队的撤出。中国市场本周初以来的困难状况，也促使需求端更为谨慎的原因。预定时间大约10天。根据天气预报，近几天的高温天气将于周二至周五带来降雨。出栏预计比几周之前减少。
近四周牛屠宰量下降将近1万头
整个11月的牛屠宰量保持下降趋势。据乌拉圭肉协的报告，截止11月26日，一周内牛屠宰量4607头，较前一周减少了1362头，较四周前下降了9780头。供应短缺、国内市场销售困难和周二的罢工导致屠宰活动下降。与上周相比，阉牛屠宰量下降了6.5%至20922头，小母牛屠宰量下降了21%至5646头，母牛屠宰量上涨15%至13408头。上周所有工厂的屠宰量均不足4000头，屠宰量最活跃的工厂是Marfrig-Tacuarembó(12厂，屠宰量3935头)、Las Piedras(379厂，屠宰量3698头)和Minerva Pulsa(7厂，屠宰量3209头)。Marfrig四个工厂屠宰量11003头，较上周下降了805头。Minerva两家工厂屠宰量6382头，较上周增长了602头。11月前26天月牛屠宰量累计166215头，同比减少15.7%。
阿根廷
10月牛肉出口量环比下降6%，同比增长25%
继9月牛肉出口量下降之后，10月牛肉出口量再次下降，仅52769吨(其中8700多吨是带肉的骨头，价值非常低)，环比减少5.8%，但比去年同期增加25.5%。出口额达2.65亿美元，环比下降13.3%，同比增长9.2%。平均价格略高于5000美元/吨，是2021年年中以来的最低水平。
今年前十个月牛肉出口量达52.7万吨，出口额达30亿美元
2022年前10个月，牛肉出口量累计达526666吨(几乎相当于75.2万带骨牛肉)，出口额30.24亿美元。与2021年同期相比，出口量增长了10%，出口额增长了近34%。对中国出口量占比为76.9%。
美国成为10月阿根廷牛肉出口第三大目的地
10月犹太新年前生产结束导致以色列的冷冻洁食牛肉出货量下降到950吨(比9月份减少63%)，冰鲜牛肉出货量下降到344吨(减少73%)。同时，对美国的销售情况却相反:冷冻牛肉的销量超过2500吨，是今年前一个月的两倍以上。加上冰鲜牛肉，今年10月，阿根廷对美国牛肉出口总量达到3100吨，成为阿根廷牛肉的第三大出口目的地，仅次于中国和欧盟。10月阿根廷对中国牛肉出口量40180吨，其中包括500吨的带骨牛肉，环比下降了7%。阿根廷对欧盟牛肉出口量4411吨，全部为冰鲜牛肉，环比增长了9%。10月对中国去骨牛肉出口均价为4976美元/吨，环比下跌了9.6%，带骨牛肉平均出口价格1530美元/吨，环比下跌了4.7%。冰鲜牛肉对欧盟出口平均出口价格9523美元/吨，环比下跌了3.2%。
10月是今年以来牛副出口量第二大的月份
10月牛副及其制品出口总量为1.12万吨，较9月(为全年最低月份)增长23.4%，同比增长6.0%。出口额接近2040万美元，比上月增长7.8%，但比去年同期下降18.4%。阿根廷牛肉协会表示:“这些产品的平均出口价格略高于1800美元/吨，牛舌的最高出口价格接近4200美元/吨。”今年截至目前阿根廷出口了9.95万吨牛副及其制品，比2021年同期减少4.1%，出口额累计1.988亿美元，比去年同期减少12.1%。10月，牛副及其制品的出口量达11221吨，出口额约2040万美元。冰鲜牛副的出口量达45吨，出口额30.7万美元，主要目的地是美国。冷冻牛舌出口量475吨，出口额200万美元，主要买家为俄罗斯。冷冻牛肝出口量3126吨，出口额440万美元，俄罗斯为第一大出口目的地。冷冻牛尾出口量867吨，出口额180万美元，主要运往南非。其他冷冻牛副出口量4308吨，出口额660万美元，俄罗斯为最大出口目的地。牛副预制品出口量 2400吨糊口而530万美元，主要买家是香港。
出口阉牛价格继续反弹
阿根廷出口阉牛价格连续第三周反弹，这一次上涨了5比索。最好的出口阉牛价格报价540-550比索/公斤，本地和泽布杂交牛520-530比索/公斤。特优和良种母牛价格在上周上涨了20比索后保持上周价格470-480比索/公斤，价值最低的主要卖到中国市场的工业母牛价格下跌了5比索至360-420比索/公斤。
北美
10月冷库牛肉库存下降了3%
美国农业部报告，截至10月31日的美国冷冻牛肉库存较9月份下降了3%，至50994.9万磅。冷冻牛肉的价格比去年同期上涨了8%。这打破了自今年2月创下的连续8个月当月最高纪录，冷库牛肉库存量跌破2018年10月的数量。
禽流感爆发导致内布拉斯加州以一农场180万只鸡被立即扑杀
内布拉斯加州农业官员表示，由于在一个农场发现禽流感，必须宰杀180万只鸡。禽流感疫情已经导致全国5000多万只家禽被屠宰的，并且还在继续蔓延。内布拉斯加州农业部星期六表示，内布拉斯加州东北部迪克森县的一个蛋场发现了该州第13例禽流感病例。迪克森县位于内布拉斯加州奥马哈市以北约120英里(193公里)。就像今年发现禽流感的其他农场一样，内布拉斯加州农场的所有鸡都将被宰杀，以限制疾病的传播。美国农业部称，在今年的禽流感爆发中，美国46个州有5230多万只家禽被宰杀，其中大部分是商用农场的鸡和火鸡。据美联社报道，内布拉斯加州的禽类死亡数量仅次于爱荷华州的1550万只，13个农场的680万只禽类受到影响。
育肥牛价格上涨
在持续的下跌反弹中本周育肥牛价格达到最高。北部地区育肥牛成交价157-159美元/百磅，胴体价格245-246美元/百磅。南部地区活牛成交价154-155美元/百磅，较上,有2-4美元/百磅的增长。
进口牛肉参考价没有完全形成
与前一周相比，进口牛肉的价格还没有完全确定。根据美国农业部的每周报告，节前季节性需求疲软和国内价格下跌给进口价格带来了压力。
澳洲
澳大利亚：牛养屠宰量均上涨
据报道，与2022年7月相比，澳大利亚在2022年9月当季牛屠宰量增加了1.9%至150万头，牛肉产量增长了2.3%至475628吨。在年度比较中，屠宰量同比下降了2.5%，产量同比下降了0.7%。母牛的屠宰率达44%，这表明今年最后一个季度牛群的重建仍在继续。另一方面，全国羊屠宰量同比增长了2%，至592万头，羊肉产量同比增长7.2%，至14.51万吨。
亚洲
10月中国羊肉进口量同比增加了17%
10月羊肉到港量同比增长。根据梅特肉类集团提供的海关数据，中国10月进口了2.52万吨羊肉，同比增长17%。主要供应国是澳大利亚(54%)，超过了新西兰(44%)和乌拉圭（2%）。2022年前10个月，中国进口了29.85万吨羊肉，比2021年同期减少了16%。新西兰是主要供应国，占总进口量的56%，其次是澳大利亚(40%)、乌拉圭(3%)和智利(1%)。
猪肉进口量大幅下降
中国生猪存栏重建和国内产量的恢复导致今年猪肉进口量大幅下降。前10个月里，中国猪肉进口量累计221万吨，比2021年同期减少了48%。西班牙(25%)、巴西(16%)、美国(14%)和丹麦(12%)是主要供应国。
