2021年第10-11周（2021.3.1-3.12）

发布日期：2021年3月12日

第一部分 美国活牛价格与屠宰量

美国活牛价格连续五周保持在1.14美元/磅，略低于去年同期水平。值得一提的是，本周芝加哥交易所4月，活牛期货价格1.19美元/磅，虽然较2月16日创下的期货最高价格1.26美元/磅有所回调，但仍然高于目前的现货交易价格。近期美国经济缓慢恢复，加之许多人对出口的看好使人们对未来市场持乐观态度。寒冷天气对屠宰活动的影响几乎恢复正常，最近两周的周屠宰量恢复至66.5万头的水平，本周周屠宰量同比增长了2%。

第二部分 美国消费情况

自去年3月份美国政府出台了新冠疫情防控政策以来，月度食品零售额同比一直是下降的状态，今年一月食品零售额同比的降幅是2.6%，是去年十月以后同比降幅最小的月份。这得益于一月份政府出台的经济刺激政策。根据美经济分析局（BEA）发布的报告，1月人均收入同比增长了1.1%，去年4-7月人均收入由于疫情同比下降，去年八月同比开始增长。今年1月政府发放的新冠疫情援助金较12月增加了300%，较去年3-4月增加了500%，给消费者在肉类消费上的支出提供了支持。

近期美国餐饮协会发布的一个报告显示，1月餐饮机构销售额较上月增长了6.9%，但仍低于去年同期16.6%，商店零售额则同比增长了11%。餐饮和零售业的总销售额同比仍有3.5%的降幅。目前对于餐饮机构室内就餐人数、就餐距离的限制和限制外出隔离政策仍然是餐饮业复苏面临的挑战。

第三部分 美国国内市场牛部位肉价格变化

今年1-3月部位肉综合价走势与五年平均价格走势相反，自1月起部位肉综合价同比增幅为0.5%，随后增幅攀升至2%-16%不等。3月通常是需求最弱的月份，季节性需求疲软导致本周精选级美牛部位肉综合价有所下调，本周参考价2.34美元/磅，环比-2.5%，同比+13%。4-7月零售商开始为烤肉备货，部位肉价格通常将开始上涨。

第四部分 美牛进出口贸易

2021年第九周（截止2月25日当周），牛肉净出口量和净出口额均高出近四周平均水平。第九周净出口量22615吨，同比增加了76%，其中到中国出口量4485吨，对中国发运量比去年同期翻了一倍；到香港出口量1364吨，增长了1000多吨；对墨西哥出口量1655吨，较近四周平均水平增长了10.4%；到日本出口量5736吨，较近四周平均水平增长了17%，但低于去年同期出口量；对韩国出口量5017吨，较去年同期增长了16%。

下图表示美国主要用于出口的部位、出口目的地以及各部位的出口量占该部位总产量的百分比，供了解。