2021年第13周世界牛肉报告
时间：2021年3月31日 周三
中国市场的成交难度增加
欧洲冰鲜牛肉市场又度过艰难的一周
JBS不会在巴西减少已有的产能
乌拉圭：Marfrig在12厂投资之后又瞄准2厂
上周乌拉圭牛屠宰量下降至5万头以下
阿根廷农业部暂停了15家公司
FOB南方共同市场
中国市场的成交难度增加
中国市场尽管没有像前几周一样强劲，但仍然很有活力。一位贸易商称中国国内市场有些下行，目前的汇率不再有利于进口活动。与南美市场的成交仍然很顺畅。一位贸易商总结说，在我看来目前的成交迟缓，价格也有下行趋势。上周三中国官方报道新疆地区发现新的非洲猪瘟疫情，农业农村部在一份声明中说，疫情发生在伊犁地区的一个农场，该农场466头猪有280头死亡，其余的猪均已被捕杀。乌拉圭羊肉没有疲软的迹象，随着出栏季节逐渐结束，待宰羊数量有限，价格坚挺，9-24公斤羊胴体5700-5750美元/吨，羊肉价格在4900美元/吨。
欧洲冰鲜牛肉市场又度过艰难的一周
欧洲冰鲜牛肉市场再次呈现悲观形势。很少有买家有意成交，价格较上周急剧下跌。阿根廷希尔顿臀腰肉参考价9500美元/吨，但有进口商给新合同出价8500美元/公斤。“当生意惨淡的时候，就会有人想投机赚钱，”一位乌拉圭贸易称。由于欧洲当局采取了不同的封锁措施，消费前景不佳，市场增长缓慢。不过，他相信这种悲观气氛在未来几周可能会逆转。
巴西对埃及出口仍然疲软
一些没有出口中国资质的工厂前部位肉卖到埃及市场4000美元/吨，都是单次成交。大多数进口商称出不到这个价格，上周由于屠宰活动减少，一些巴西工厂的供应量也有下降。四月13日穆斯林的斋月即将开始，将持续要五月12日，一位贸易商预计这个月的肉类消费将增长，由于今年截至目前进入埃及市场的巴西牛肉非常有限，埃及国内的库存将大幅下降。
巴西货币疲软再次打击南美市场阉牛价格指数
对于疫情发展的担忧和巴西内阁部长的换届给巴西货币价值造成影响。巴西雷亚尔较美元贬值了4.4%。因此尽管巴西按雷亚尔计的育肥牛价格继续上涨，转换成美元价格后本周下跌了11美分至3.45美元/公斤。本周其他地区牛价保持不变。南方共同市场牛价下降了7美分至3.48美元/公斤。
巴西
Cepea对牛的价格暴涨的看法及其与2011年的不同
2021年育肥牛价格较去年急剧上涨表明，除了国外需求过热，巴西的待宰牛供应量很少。根据巴西地理研究所的数据，2020年巴西活牛屠宰量2955万头，同比下降了9%，达2011年以来最低（2011年牛屠宰量2882万头）。尽管2011年牛屠宰量低于2020年，牛价没有像2020年一样急剧上涨，保持在202-221雷亚尔，这是因为尽管屠宰量很低，2011年的活牛供应量可以满足需求，这与2020年和2021年前几个月的情况有所不同。根据巴西外贸部的数据，2011年巴西牛肉出口量82万吨，2020年出口量较2011年增长了约100万吨，达到了173万吨的历史最高数字。
巴西出口商将对中国采取新的战略
尽管中国加大了对猪群重建的投资和加强家禽生产，接下来几年中国将继续成为主要肉类进口国，而进口量将从近十年的中期开始下降。因此为了不丢失市场份额，巴西肉类工厂不得不采取新的商业战略，偏向于在当地拥有更积极的业务，德国咨询公司罗兰贝格的一项研究表明。这些新的战略包括加大投资提高产品质量，以适应不断增长的环境和食品安全需求以及加强与中国公司的合作。罗兰贝格预计，到2025年，中国的肉类消费每年将增长2.2%。
JBS持乐观展望,不排除在2021年重新收购新资产的可能性
2021年JBS前景乐观，除了生产成本面临挑战，JBS对2021年的前景持积极态度，并将继续专注于有机增长和收购兼并。JBS总裁吉尔伯托表示:“我们的首要任务是增长”，“我们在寻找机会，但这些资产必须具有战略价值，价格也必须合适。”JBS的首席财务官表示，2021年JBS将增加资本投资至15-17亿美元，2020年资产为11.5亿美元。“我们希望继续进行收购，同时实现有机增长，扩大产能，”他表示。
JBS不会减少巴西已有的产能
尽管巴西的牛肉生产面临供应短缺的挑战，JBS没有减少其已有产能的计划。“我们工厂的产能没有减少，也没有减产的计划”，尽管他承认市场在盈利上面临挑战，他补充说，JBS将专注于提升价值，出口和效率。
2020年JBS净利润下降了24%
JBS上周发布了财务报告，2020年JBS净利润46亿雷亚尔，相当于8亿美元，较2019年下降了24.2%，2020年第四季度盈利同比增长了65%，达40.2亿雷亚尔。2020年净收入创下最高纪录达2702亿美元，较2019年纪录增长了32.1%，所有工厂的收入均有增长。BS集团的Ebitda总计296亿雷亚尔，同比增长了48.7%，创历史最高纪录。
育肥牛价格连续第四周上涨
巴西育肥牛价格再次上涨，昨天主要出口州牛价298.2雷亚尔/15公斤，较上周增长了3.5雷亚尔/15公斤，是连续第四周牛价呈增长趋势。尽管涨幅不大，但上涨趋势很普遍，圣保罗，马托格罗索州和米内罗三角洲牛价上涨了1-2雷亚尔/15公斤，隆多尼亚州牛价上涨了9雷亚尔/15公斤至293.5美元/公斤。圣保罗批发市场肉类销量下降，由于到了月末，假期提前和复活节周影响了需求。育肥牛价格仍保持坚挺，圣保罗市场牛价连续第三周上涨。美元强劲带动出口工厂多付几美分以留住日益偏紧的供应，育肥牛成交价将近315雷亚尔/公15斤，可以出口至中国市场的工厂320 美元/15公斤。
乌拉圭
Marfrig在12厂投资之后又瞄准了2厂
乌拉圭肉类包装行业的主要公司Marfrig CEO表示，他们旨在提高其位于乌拉圭的两个大工厂的生产效率和屠宰能力。两周前Marfrig向市场宣布在12厂投资5.2亿美元。Marfrig CEO表示，投资的目的是提高生产效率以提高工厂产能。他说，“我们想增加冷库，提高集冻能力，以便更高效的去到消费端。”考虑到电力成本，他认为预计成本不会下降。屠宰能力和分割能力将增长，以及其他所有的附属车间（鲜皮，副产品和冷库）生产能力也将提高。重组将历时2-3年，在此期间工厂将保持生产。目前12厂的产能在800头/天，一年半的改造之后的目标产能将增长50%，由于改造的板块化的，产能将逐渐扩大。该公司的目标是扩大两个最大的工厂的产能，因此在12厂投资改造之后，位于Colonia省Tarariras镇的2厂也将进行同样的改造。Marfrig有4家工厂在乌拉圭运营，2家在北部地区（12厂和394厂）两家在南部（2厂和55厂），2020年Marfrig屠宰总量53.9万头，占乌拉圭总屠宰量的27%。
育肥阉牛市场平稳
育成阉牛的价格下行持续时间很短，最近降雨虽然不大，但供应端不急出售。参考价与上周相同，特种阉牛3.5美元/公斤，重型母牛3.3美元/公斤，45天付款包含运费。对母牛的采购兴趣要强于阉牛，因为母牛的生产主要是面向中国市场，而欧洲市场非常低迷，犹太屠宰团队也没有开工。期货的预定时间在一周左右。乌拉圭新冠病例不断增长迫使工厂不得不充分利用工作日全面生产，因为一旦有工厂发现新冠病例工厂将停工数日。由于目前的供应相对于需求仍处于短缺状况，预计复活节周之后市场将恢复坚挺。
周屠宰量下降至5万头以下
牛屠宰量在连续三周超过5万头之后，截止三月27日的一周牛屠宰量不足5万头。根据WBR的统计，该统计包含98%的屠宰工厂，当周牛屠宰量4993头，较上周下降了7800头，较去年同一周增加了18000头。目前没有完整的分类别的屠宰量数据，阉牛屠宰量约2.42万头，母牛屠宰量约1.95万头，屠宰量最大的工厂是Marfrig-Tacuarembo（4620头），Carrasco（4506头），NHBPU（4187头）。Marfrig四家工厂屠宰量14592头。美丽华仅Pulsa一家工厂屠宰量9319头，三月屠宰量预计将达23.5-24.5万头，上一次三月屠宰量达到如此大的水平时是2010年。
阿根廷
尽管2月出口量较1月减少了7%，同比上年2月仍有31%的增幅
据阿根廷牛肉出口局数据，2月牛肉出口量环比下降了7.6%达45055吨,但仍然较2020年2月出口量增长了31.1%。出口货物的出口额 (不包括内脏)达1.863亿美元，比去年同期增长了5.1%。出口量和出口额之间的差异是因为2月的平均出口价格(与上月几乎相同)比2020年2月低19.8%。冰鲜去骨牛部位肉的离岸价为6650美元/吨(每年下降13.3%)，而冷冻去骨部位肉的平均离岸价超过4100美元/吨(比2020年2月减少8.5%)。
今年前两个月出口市场中同比增长最大的是美国
如果与2020年同期相比，2021年前两个月的业绩平均增长22.8%，牛肉出口量93814吨。进口量增长最快的市场是美国，进口1867吨，增长了63%。增速第二快的是巴西，达57.9%。第三是中国，中国也是发运量最大的目的地国家，同比增长了39.1%;中国市场占阿根廷牛肉销售的74.3%。相应地，以色列的购买量同比增长了30.0%，是是第二大目的地，占前两个月总购买量的7.9%。出口量同比跌幅最大的是俄罗斯(-80.9%)和意大利(-66.5%)。按出口额计算，美国的增长更为显著，同比增长68.4%，其次是以色列(+22.0%)、巴西(+20.2%)和中国(+4.9%)。所有其他目的地的出口额同比都有所下降，其中俄罗斯下降了82%、意大利下降了70.7%，荷兰下降了35.4%，降幅居首。IPCVA指出，从2020年3月到2021年2月，牛肉出口量达到约920700吨，出口额约27亿美元。
农业部暂停了15家公司
阿根廷农业部宣布暂停了15家非法操作的公司，并截获了40多吨非法操作的冷冻肉类。包括与境外公司进行三方合作，允许在官方出口结算机制之外的外汇进入。农业部没有发布涉事公司的名单，业内人士告诉记者，这些公司是一些User公司，就是购活牛租屠宰工厂生产肉类产品再进行出口的公司，接受采访的分析师说，15这个数字相较于可以进行这种操作的user公司的数量不足一提，这种三方操作的模式是由于政府规定的汇率的巨大差异。阿根廷肉类出口商会（ABC）、阿根廷地区肉类加工产业联合会(Fifra)和阿根廷肉类产业联盟(Unica)在一份声明中表示,他们一直提倡更好实现健康、税务和劳工方面的控制,以避免不公平竞争，改善商业环境,创造真正的就业机会。”
出口阉牛价格保持上周水平
上周出口阉牛价格在上涨了2比索后本周保持平稳。最好的英国纯种阉牛价格310-314比索/公斤，串种泽布阉牛价格292-302比索/公斤，特优母牛价格保持258-263比索/公斤，工业母牛成交价在235-240比索/公斤。
哥伦比亚
哥伦比亚向智利出口了第一柜草饲牛肉
三月28日，由美丽华食品公司位于科尔多瓦的工厂生产的第一柜草饲牛肉运往智利。据Fedegan公司总裁称，智利对卫生安全标准的要求非常高。“我们发运的牛肉是带有哥伦比亚纯草饲牛肉印章的，也就意味着这些牛是在天然牧场上饲养的。”价格稳定基金会(FEP)技术秘书Augusto Beltrán Segrera表示，“随着第一批哥伦比亚草饲牛肉的发运，该国正在进入主要出口国联盟”。据Semana网站报道，“哥伦比亚草饲牛肉印章”是由哥伦比亚肉类出口商会和哥伦比亚肉类出口协会共同制作的一种徽章，并经其批准后使用。
北美
活牛养殖亏损
饲料场的平均利润率今年首次跌破盈亏平衡点，每头牛的损失约为1美元。尽管现货牛价格比前一周略高，达到114.28美元/百磅，但上周饲养场的利润下降了16美元/头。根据牛肉利润追踪机构的数据，一年前，养牛人在三月的第三周平均每头牛损失90美元。平均每头阉牛的屠宰总成本比前一周高出约26美元，达1555美元，其中饲料成本高出约10美元，饲养牛成本高出16美元。生产商利润下降了5美分/头，达320美元/头。生产商/饲养者利润达321美元/头，较上周的309美元/头增长了12美元。
美国人的肉类消费量增长
美国牛肉、猪肉、禽肉采购量增长。据国际货币基金组织(IMF)和肉类研究所发布的报告，疫情期间待在家里的时间增加，导致2020年美国肉类产品的销量增加了20%。Eurocarne最近重复发表的一项美国全国范围的研究表明，四分之三的美国人都同意，肉类对健康均衡的饮食有影响，94%的人说他们购买肉类是因为肉类能提供高质量的蛋白质。几乎所有的美国家庭(98.4%)在2020年都采购了肉类，43%的美国人现在购买的肉类比疫情前更多，主要是因为他们更多的在家里准备饭菜。
育肥牛价格
Marfrig宣布任命John Pinto先生为PlantPlus食品公司的首席执行官，Plantplus是该公司和ADM公司的合资企业。John Pinto先生从可口可乐公司加入PlantPlus Foods，曾担任Active Hydration副总裁。除了Pinto的任命，Marfrig宣布了五个新任命: 任命Alcira Borras为CFO，Rebecca Shapiro为CMO、 Beatriz Hlavnicka为美市场营销主管,乔治佩雷为南美洲的首席销售,和格伦库姆斯将北被任命主管。PlantPlus食品公司总部设在芝加哥。
育肥牛价格上涨1-3美元/百磅
育成牛价格稳中有涨，目前成交在115-116美元/百磅。北部地区成交价116美元/百磅，也有一些成交到117美元/百磅，胴体成交价在184-185美元/百磅，上涨了1-3美元/百磅。本周工厂成交更加积极，接货量也增加了。
进口牛肉市场价格上涨
进口牛肉价格大范围强劲上涨，贸易量平稳。供应紧缺和需求增加推动价格上涨。船期延误继续限制进口牛肉的数量。“由于从澳大利亚进口量很少，美国买家给90CL产品还价上涨了5美分至2.3美元/磅，95CL产品还价上涨至2.5美元/磅。新西兰元走软也促进了本周进口的增长。尽管提高从农场的采购价格不太可能吸引更多的供应，但这可能会给新西兰国内的奶牛和公牛带来一些采购压力。
欧洲
2020年欧洲羊肉产量下降了4%
2020年欧盟27国的羊肉总产量为42.1万吨，较2019年减少了4%(减少了1.6万吨)。这一降幅远高于欧洲委员会在其短期展望报告中估计的1.5%，导致产量大幅下降的因素是餐饮服务部门的需求减少，以及由于目前的疫情，复活节和斋月等关键活动期间的零售需求下降。根据上述报告，欧盟27国中最大的生产国西班牙产量同比减少了6%(减少了7000吨)。尽管产量有所下降，但到2020年，西班牙的羊肉产量仍占欧盟27国总产量的27%，达114320吨。德国是欧盟27国中唯一一个产量增加的主要羊肉生产国，产量增加了8%，达26000吨(增加了2000吨)，部分抵消了产量的下降趋势。
预计欧洲蔬菜来源蛋白质消费将强劲增长
肉类消费正日益受到肉类替代品的威胁。植物肉制品和其他正在实验室中研发的品种将导致欧洲的肉类消费量在2025年达到最高水平后开始下降。这个结论来自波士顿咨询公司(BCG)和蓝色地平线公司(Blue Horizon)的报告。此外，该报告还指出，从现在起的两年内，也就是2023年，植物性替代品的价格、口感和味道将与普通肉类相当。他们预测，到2035年，世界上90%最受欢迎的菜肴将由蔬菜制作，而不会失去它们的风味。去年，替代蛋白质消费量已达1300万吨，占蛋白质消费女总量的2%。然而，据波士顿咨询集团报道，到2035年，这一比例可能达到11%，这意味着市场规模将达到2450亿欧元。
