2019年第34周世界牛肉报告
时间：2019年8月28日周三
亚马逊大火压低南方共同市场阉牛价格
7个月内，阿根廷牛肉出口同比增长44%
自由贸易协定后，南方共同市场将对欧洲自由贸易联盟国家实行独家牛肉配额
澳大利亚牛饲养场存栏量创新高
七月中国进口量创新高
FOB南方共同市场
中国市场复苏，牛价与上届食品会一样
本周前几天人民币贬值到2008年以来最低水平（7.17￥/$），中国市场区域出口商打算提高下一个春节大宗销售的价格。船期为9-10月的订单开始出现，价格和上海食品展一样，仍有进口商跟不上价，还在出几周前的价。稳定的需求在一定程度上为春节前后的贸易开创了良好的前景。乌拉圭与其他直接竞争对手（巴西，阿根廷）相比，养牛成本高，竞争力较小，成交很少。巴西工厂利用中国市场这一新的现实优势试图提高未来的交易价格。国有企业为了恢复存栏做10-11月船期的贸易。上周巴西雷亚尔约贬值2.5%，提升了巴西出口商的竞争力。由于工厂出价和进口商还价有300美元的价差，大宗贸易仍然无成交。
阿根廷冷鲜希尔顿肉品价格增长
阿根廷希尔顿后臀价格有上涨趋势。因为饲育场供应量减少，价格从10200-10300美元/吨涨到了10500-10700美元/吨离岸价。乌拉圭价格没有回弹，希尔顿臀&腰肉工厂仍然给出参考价10500-10600离岸价，交易还未结算，本周还将受到欧元兑美元汇率降低的影响。巴西价格也不乐观，3-4磅牛柳不超10000-10300美元/吨，4-5磅牛柳最高11400美元/吨，西冷不超4800美元/吨离岸价。
前部位肉无处可销
巴西工厂前部位肉生产过量，国内需求饱和，埃及和阿尔及利亚市场均已饱和。今日成交前部位肉3200-3300美元/吨，一些工厂已经在科威特等地区停止交易，成交数不详。
俄罗斯购买季到来，购买量不稳定
对于船期在12月港口冻结之前的俄罗斯市场，没有出口商预期的强势。巴西对俄罗斯出口参考价肩胛背肩3900-4000美元/吨到岸价，后部位肉4300美元/吨到岸价。巴拉圭出口目的市场选择有限，参考价比巴西约低300美元。牛副：混装心肝出口商报价1400美元/吨，进口商还价最高1200美元/吨，此价格阿根廷有成交。巴拉圭报价牛舌4000美元/吨，还价3500美元/吨。
亚马逊大火使南方共同市场阉牛价格下跌
亚马逊大火使巴西雷亚尔贬值，影响南方共同市场阉牛价格。本周世界牛肉周报南方市场阉牛指数下跌1美分，跌至2.62美元/公斤，创上年12月上半月以来新低。本周雷亚尔贬值约2.5%，美元兑雷亚尔汇率4.15，主要出口州育成阉牛胴体价下跌5美分，跌至2.36美元/公斤。巴西跌价被阿根廷价格上涨抵消，由于比索升值2%阿根廷价格上涨，阉牛出口价格按比索计也相应上涨。按美元计阉牛出口价格上涨12美分至2.34美元/公斤，逼近巴西出口价格。巴拉圭和乌拉圭本周价格变化不大。
巴西
等待美国农业部卫生报告，回归美国市场
六月，美国参观了巴西工厂。巴西农业部长特蕾莎期待美国本月末发送卫生报告，提高巴西鲜肉出口。美国农业部技术人员在巴西的6个州进行了为期18天的考察，审计联邦公共网络实验室，参观检验机构。
本月育肥牛市场平稳
与上周相比，巴西大部分地区育肥牛市场平稳，尽管成交少，价格仍然稳定。圣保罗牛价小幅增长了0.5雷亚尔，156.5雷亚尔/15公斤。通常下半月到次月初消费减少，工厂减少预期屠宰量来适应市场需求。
乌拉圭
乌拉圭肉类协会携手百佑佳在中国广州推广乌拉圭牛肉
8月21日，乌拉圭肉类协会在中国广州面向餐饮业开展了乌拉圭牛肉推广活动。这是乌拉圭肉协对乌拉圭品牌建设推广计划的一部分，由拥有一千多家分销商的中国主要牛肉进口商之一百佑佳食品赞助。此次活动面向餐饮店老板，肉类贸易商和厨师，介绍原产自乌拉圭的牛肉产品，教授最佳的肉品处理方法，展示各部位肉适合的烹饪菜单。中国消费者追求新颖且高品质的菜肴，餐饮业面临持续且迫切的需求。广东省有600多家餐厅在用乌拉圭牛肉。此次活动成效显著，广州餐厅菜单中原产自乌拉圭的牛肉菜式原来越多。同样的活动计划在深圳、上海、成都等其他城市开展。
价格稳固，阉牛胴体更难卖到4美元/公斤
乌拉圭成牛近几周保持价格趋势，每周价格相差不大，屠宰量减少更加剧了价格的稳固。现阶段屠宰多是育肥牛，一些工厂在为欧洲481配额做准备，情况将持续到9月10日甚至更久。谷饲牛数量也不足，饲育环境并不如预期好，霜冻和降雨使饲料的生产延期。特种阉牛胴体报价4美元/公斤，成母牛3.8美元/公斤，幼母牛3.9美元/公斤。预计市场将持续目前趋势直到草饲牛供应增加，正好达到481配额的需求顶峰，供需都将相应增长。
五月最后一周以来阉牛屠宰水平居高
主要受阉牛屠宰量增长影响，上周总屠宰量回涨，截止24日周屠宰量42887头，比上周增加1116头，比去年同一周增加7000头（去年同期罢工半周，8月25日周六为非工作假期）。主要增长的是阉牛屠宰量，共屠宰阉牛23501头，是五月最后一周以来阉牛屠宰量新高，幼母牛屠宰量减少1285头，减少至6936头，母牛屠宰量不变，11906头。屠宰量最大的工厂是Las Piedras，（4442头），Mafrig-Tacuarembo（3741头），Pando（3697头）。Mafrig三家主要工厂屠宰量9340头，Minerva三家工厂屠宰量8219头。八月份截止24日牛只屠宰量137627头，比18年同期减少1.75万，减少11.3%。今日的部分罢工可能会影响生产活动。一些屠宰场厂将停工，一些减产一半。由于工厂密切关注481配额，一些工厂可能周六加班来弥补时间的损失。
阿根廷
7月牛肉运输量达4.2万吨
七月冷鲜和冷冻的牛肉和牛肉产品出口总量达42016吨，价值23230万美元。与2018年7月相比出口量增长了26.8%，出口额增长了33%。出口额大幅增长是因为2019年七月平均出口价格比2018年7月增长了4.9%，冷冻无骨牛肉价格增长了14.6%,增长到4900美元/吨，冷鲜无骨牛肉价格同比增长3.1%，增长到8500美元/吨。
七个月来出口量同比增长44%
2019年前7个月牛肉出口量达268476吨，比去年同期增长44.1%。1月到7月出口到中国194861吨，占阿根廷总出口量的72.6%。智利、以色列、德国名列其后，分别占牛肉出口运输量的6.5%，5.3%，5.1%。
中国市场占阿根廷总出口的四分之三
阿根廷牛肉出口对中国市场的依赖性越发明显。七月中国市场份额占总运输量四分之三，2019年前七个月比2018年同期阿根廷牛肉总出口量增长82200吨，对中国出口量增长99000吨，是阿根廷出口其他国家总量的120%，阿根廷对其他国家出口量减少了16500吨。
大选过后阉牛价格增长5%，母牛价格增长12%
上周按比索计，牛价再次增长，最好的英国种阉牛增长3%，报价127-132比索/公斤，比8月11日大选前增长了10%，印度串种阉牛报价121-130比索/公斤，也比大选前增长了8%-10%。成母牛价格受中国市场需求影响，上周已经强势回涨，比大选前价格上涨了12%，特种和优种母牛最高和最低价差缩小，报价118-120比索/公斤，增长15%-20%。工业母牛报价110-116比索/公斤，增长26%-28%。
北美
美国肉类出口协会称美国猪牛出口可以在公平竞争中取胜
红肉产业对美国出口日本前景乐观。川普和安倍周日发布的声明促进美国红肉类产品打入日本市场。目前，与CPTPP成员国和日欧经济伙伴协定成员国相比，美日两国面临红肉产品进口关税较高的问题。日本是美国最大的猪肉和牛肉输出市场，过去两年美国对日本出口牛肉和猪肉出口额达370万。
8月未出栏育肥牛报告无波澜
截至8月1日美国育肥牛存栏1111.2万头，增长了1.21%，与预期相差不大，同比增长0.6%。七月补栏170.5万头，比2018年减少2.1%，低于预期平均值。五月出栏200.2万头，比去年增长6.9%，比预期平均值增长6.8%。
7月牛肉冷库库存减少6%
7月末牛肉、猪肉、鸡肉、火鸡肉冷库总库存量达246.4万磅，比去年减少了1.8%，比前五年均水平增长5.4%。7月末牛肉冷库库存455100磅（20.64万吨），比去年减少了6%，比前五年平均水平增长2.8%。7月从澳大利亚和新西兰进口牛肉量减少。8月屠宰量减少且价格飙升，库存将会大幅减少。
育肥牛涨价
上周北部育肥牛活牛成交价108-109美元/百磅，胴体175-178美元/百磅，爱荷华州110美元/百磅少量成交，高原106美元/百磅多数成交，增长1美元/百磅。
牛肉进口市场有所改善
上周牛肉市场进口贸易仍然缓慢，价格有轻度或中度的增长，交易量激增，供应少仍然是进口商的顾虑，西海岸90%瘦母牛稀缺。美国艰难的市场上周略回暖，假期牛肉消费增长，尽管国内供应充足，进口牛肉仍有需求。季节性原因，新西兰供应迟缓。
欧洲
南方共同市场两个月内签署第二个自由贸易协定
阿根廷大选马克里遭遇艰难困境后，几周来产生了关于南方共同市场走势的政界异议，8月23日，周五区域集团宣布将签署今年第二个自由贸易协定，之前的自由贸易协定才刚刚对欧盟实行两个月。乌拉圭外交部宣布，南方共同市场和欧洲自由贸易联盟（由瑞士、挪威、冰岛和列支敦斯登组成的区域集团）在布宜诺斯艾利斯贸易洽谈，签署了自由贸易协定。欧洲自由贸易联盟是一个不属于欧盟的拥有1400万居民的市场。数轮洽谈于2017年六月在阿根廷首都进行。过去五年，欧洲自由贸易联盟进口量平均增长4%，出口量平均增长2.3%。
南方共同市场将获欧洲自由贸易联盟国家额外的独家牛肉配额
瑞士、挪威、冰岛和列支敦斯登四个欧洲自由贸易联盟成员国将为南方共同市场分配额外的鲜牛肉独家进口配额，并减免关税。瑞士是进口潜力最大的国家之一，WTO进口总配额2.2万吨，进口关税18%，瑞士从南方共同市场进口关税将减免。此外，瑞士还将获得关税减免的3000吨额外的独家船运配额。瑞士是一个重要的牛肉采购国，南方共同市场每年出口瑞士5000吨牛肉，关税18%，关税减免为瑞士进口增长提供机会。挪威拥有WTO配额1100吨，南方共同市场独家配额510吨。进口关税每公斤固定克朗，约为进口额的40%。贸易协定开始生效后，南方共同市场在这些本地保护严重的国家将获得出口优势。乌拉圭是主要的供应国，供应挪威80%的牛肉进口，主要是一些高价的部位肉，腰肉等。南美四国应该尽快建立对欧洲贸易集团配额的分配标准。预计自上周五协议签署起不超90天可以实行，双方贸易集团同意达成即可，不需要经过其他国家批准。
俄罗斯远东地区出现非洲猪瘟新例
上周俄罗斯官方宣布在中俄边界阿穆尔地区检测到非洲猪瘟新例。感染非洲猪瘟的牲畜在布拉戈维申斯克附近的村庄沃尔科沃的两个私人农场被发现。俄罗斯在当地网站发布，本月初在中俄边境普利莫尔斯克的一家小农场爆发非洲猪瘟，自上年8月首例报道至今，报道了超过140例无法治愈的猪瘟疫情。
大洋洲
澳大利亚存栏量创新高
严重且持续的干旱条件，澳元价格贬值，加之稳固的出口需求让澳大利亚育肥牛存栏量创新纪录。4-6月最新的调查结果显示，育肥牛存栏超过了114.7万头，2018/19年度的平均育肥牛存栏量很高，超过110万头，育肥牛的出栏量达到创造历史纪录的314万头，成牛屠宰率接近40%。2018/19年度谷饲牛出口量创311986吨新高，出口至中国增加了80%，拉动了出口量的增长。
澳大利亚要推进动物福祉共同计划
澳大利亚肉类委员会呼吁州、联邦政府联手顺应供应链创建全国统一动物福祉标准。立法是朝着正确方向迈出的又一步，但仍需要全面的动物福利办法。该项目是一系列立法变革中的最新一项，旨在保护合法经营的农业企业免受非法活动的影响。
亚洲
7月中国进口又创新高
因猪肉价格飞涨，迫使消费者寻求其他选择，中国牛肉进口量飙至新高。七月牛肉采购量比去年飞涨83%，涨到152213吨。猪肉进口量也增长了107%，增长到182227吨。由于中国猪价创历史创新高，中国消费者还将继续吃更多的牛肉以及其他肉类。本月中国毛猪价格八月21.16元/公斤的纪录。
2018/19年度中国平均进口价格增长75%
2018/19财年中国平均牛肉进口价格31684元/吨，比2017/18财年增长了7%，按美元计，约4600美元/吨。主要出口商均提高了出口中国的价格，巴西和乌拉圭提价最多，约8%，巴拉圭仍然保持较低的平均出口价格（23999元/吨，约3488元/吨），或许因为价值较低的带骨牛肉占比较大。提价最少的是阿根廷，约提价2%。澳大利亚也出口带骨牛肉，比乌拉圭出口量少，澳大利亚出口中国的冷冻牛肉中带骨牛肉占比11%，乌拉圭带骨牛肉占比25%。出口中国平均价格最高的是澳大利亚，新西兰位居其次。2018/19财年，巴西虽然授权的工厂数量很少，却是中国冷鲜牛肉的主要供应国，中国从巴西进口鲜牛肉33.9万吨，占进口总量的26%,排在后面的是阿根廷（21%），乌拉圭（20%），澳大利亚（17%），新西兰（12%）2018/19财年中国总进口量128万吨，年增长55%。
中国欲快速稳定猪肉生产
一年来非洲猪瘟频发，国务院下令加大稳定猪肉生产管控力度，保证中国消费者猪肉供应。国务院总理李克强在常务会议上发布声明，国家将快速援助给因捕杀病畜受到影响的猪肉生产商，帮助他们恢复饲养数量。另一方面，国务院要求地方政府开放准入机制，鼓励大规模养殖。
