2019年第16周世界牛肉报告
时间：2019年4月24日周三
猪瘟引起市场震荡和各种投机
南方共同市场阉牛价格自一月来最低
巴西对中国证进程乐观
阿根廷第一季度屠宰量同比减少5%
俄罗斯停止审查新的巴西工厂
FOB 南方共同市场
猪瘟引起中国市场震荡和各种投机
中国的猪瘟发展还远未结束，对猪肉生产的影响越来越大，由于猪瘟对蛋白消费和价格的直接和间接影响，也引起了各种投机，没有人怀疑猪瘟也会对牛肉、禽肉和海鲜产生影响。猪瘟已经对牛肉的价格和需求产生了影响，春节后也得到了证实，进口商预期随着时间的发展情况会变得更糟，因此今年牛肉价格一直保持坚挺。目前成交很少，因为Sial临近，很多工厂留盘到展会再报出来。
欧盟冷鲜牛肉趋势不明显
复活节周过去之后，希尔顿配额臀腰里脊市场并没有一个明显的趋势，阿根廷由于犹太市场暂停，以及国内市场经济危机导致消费低迷，屠宰量减少，臀腰里脊供应量有限，上周12400-12800美元离岸价有成交，但本周最好品牌的已经达到13000美元。而乌拉圭正相反，由于2018/19年希尔顿配额截止日快要来临（6月30日），出口商面临尽快发货的压力，进口商把价格压到11200-11400美元离岸价。本季度481配额只剩下862吨，即不到8%。
乌拉圭充分利用美国市场的复苏
虽然上周略有下滑，但美国市场对乌拉圭越来越重要，近几个月价格很坚挺，对乌拉圭出口商很有吸引力，90CL牛肉从去年十月份谷底价格增长了25%，有配额的90CL牛前达到4550美元离岸价，由于中国市场的竞争分流了新西兰和澳洲的供应商，美国市场需求也越来越坚挺。
俄罗斯和智利市场稳定
巴拉圭牛肉的主要市场俄罗斯和智利都没有大的变化，智利19部位拼柜4600-4750美元到岸价，俄罗斯掠夺牛前3000美元，肩胛背肩3500，后部肉3900,80碎肉2700。台湾市场再度开始采购巴拉圭牛肉，腱子3600美元，眼肉4800，虽然需求量比较有限，但相比香港价格还是更有吸引力一些。
南方共同市场阉牛价格自一月以来最低
汇率再度拉低了南方共同市场主要国家的牛价，巴西雷亚尔贬值2.2%，阿根廷比索贬值2.3%，虽然本地牛价没什么大的变化，美金牛价大幅下跌，南方共同市场阉牛指数跌了4美分到2.67美金，自一月中以来最低。巴西牛价跌了6美分到2.48美金，阿根廷牛价也跌了6美分到2.68美金，乌拉圭牛价跌了3美分到3.35美金，只有巴拉圭牛价涨了5美分到2.75美金。
巴西
巴西对中国证进程乐观
中国驻巴西大使称五月高层谈判之后，中国有可能开放更多的巴西工厂，不过拒绝透露具体会有多少家厂拿到中国证，五月份巴西农业部长访华期间会具体探讨，巴西副总统五月也会访华，到时可能会宣布新的中国证工厂名单，总共有78家巴西工厂在等待中国证的名单上。
供应短缺需求坚挺会使2019年牛价维持高位
2019年巴西育肥牛价格会保持坚挺，因为国内育肥牛供应减少，而且出口市场强劲导致需求坚挺。牛价坚挺再加上玉米价格下跌，饲育场利润空间良好，处在2018年一月以来最佳状况。
育肥牛市场趋于平衡
巴西活牛市场保持坚挺，二月中至四月中以来的上行趋势告一段落，各州牛价有涨有跌，东北部活牛比较充足，屠宰厂试图压价，圣保罗州牛价和上周差不多，下半月通常国内需求较弱，但相对活牛供应也减少，所以市场趋于平衡。
肉类贸易的发票将发到议会审核
几周后乌拉圭国内的肉类贸易将开发票至议会，以帮助国家肉类协会研究肉类贸易的安全和透明性。这项举措主要是为了防止偷牛，并且使全国的肉类贸易更加规范，国家肉类协会获许对肉店进行检查，核实肉产品来源，检查质量和安全标准是否合格。
缺水导致育肥阉牛价格下行
近几周雨水较少，尤其是南方，使育肥牛供应增多，需求端开始压价，复活节周业务量减少，节后几家大屠宰厂试图利用天气情况压价。冬天趋近，白天变短，气温降低，育肥成本较高，而且南方有些地方已经40多天没有雨水，饲育场开始大量出售，需求端自然会利用这一情况压价，但有些饲育场还是比较谨慎，不愿低价出售。特种阉牛3.35美元/公斤，重母牛3.2美元，小母牛3.25美元，四月份剩余几天没有霜降，稳定会在十度以上，近期市场会比较稳定，前几周的上行趋势停滞，但也没有太大可能跌价太多。
复活节周屠宰量跌到3.5万头
本周牛只屠宰量减少了超过1.7万头，复活节期间屠宰节奏大幅下降，有些厂暂停屠宰，其他厂工作天数也减少了，截止到4月20号这周共屠宰了35455头，其中15945头母牛，15656头阉牛，3278头小母牛，4月前二十天共屠宰了142292头，4月总屠宰量会突破20万头，自2015年开始第一次出现这个情况。
阿根廷
第一季度屠宰量同比减少5%
2019年第一个月牛只屠宰量超过前两年，但是后面两个月屠宰量同比下跌，三月只屠宰了101万头，第一季度总共屠宰312万头，同比减少5%。
13厂屠宰量最大，占比3.7%
美丽华集团的13厂屠宰量最大，第一季度屠宰115473头，占比3.7%，其后是1920、COTO集团、2025和2082。
第一季度母牛屠宰占比47.3%
第一季度母牛屠宰量占比47.3%，中国需求最大的老母牛屠宰量同比增加18%，而小母牛减少了3%，小牛犊减少15%，阉牛减少14%。
出口阉牛价格不变
出口阉牛价格跟上周比没有变化，最好的英国种阉牛在108-118比索上下，印度串种牛103-108比索左右，优种和良种母牛价格稳定在90-92比索。
北美
二月美牛出口量停止增加
二月美国猪肉和牛肉出口量低于去年同期水平，而羊肉出口量同比增加，二月美国牛肉出口量减少了6%到94885吨，总值减少了3%到5.816亿美元，一二月出口总量同比减少3%，但总值保持不变。出口量主要减少在香港和加拿大市场，而其他市场出口量都有所增加。二月猪肉出口量同比减少9%到186745吨，出口总值下跌17%到4.56亿美元，一二月出口总量同比减少5%，总值减少13%。
美国母牛屠宰量2019年预计会增加
今年母牛屠宰量预计会比2018年高，尤其是母奶牛，因为奶制品利润较低，而肉母牛屠宰量也会比2018年高。由于可供屠宰的母牛量比较大，母牛价格面临下行压力，预计活母牛每百磅会下跌到52-54美金，低于去年的57.43美金，远低于五年平均价格79.22美金。
一月美国进口牛肉量增加
一月美国进口牛肉量同比增加2%，达到2.53亿磅，除了新西兰其他主要供应国都有增加，新西兰进口量同比减少了36%，自2012年以来最低，主要因为产量减少，再加上出口亚洲的量增加。预计2019年美国牛肉进口量30.1亿磅。
美国育肥牛存栏量增加2%
4月1日美国产能超过1000头的饲育场育肥牛和小牛犊总存栏1200万头，同比增加2%，自1996年以来4月1日的最高存栏。三月投放到饲育场的牛只总量201万头，同比增加5%，三月出栏总量178万头，同比减少3%。
育肥牛价格上涨，进口牛肉价格下跌
南方育肥牛价格终于跟随北方开始上涨，整体价格上涨2美元/百磅，南部活牛126美元，北部达到130美元。本周进口牛肉市场贸易量下降，大部分产品价格降低。
欧洲
俄罗斯暂停审查新的巴西工厂
俄罗斯暂停对巴西工厂进行卫生审查，俄方称主要原因是需要额外技术数据，不过真正原因可能是跟巴西外长的言论有关，外长三月底批评了俄罗斯对委内瑞拉政权的支持。
大洋洲
澳洲大部持续干旱
澳洲大部地区今年1-3月都没有平均水平40%的降雨，2018年大部分州也严重缺雨，降雨量创历史新低。预测由于干旱原因迫使饲育场提早出栏，今年澳洲牛只屠宰和牛肉生产量会减少。
亚洲
中国非洲猪瘟持续爆发
中国在海南又发现四例非洲猪瘟，猪瘟对猪是致命的，但对人没有影响，目前已经蔓延到中国所有省份，海南六家猪场共517头猪感染，其中146头致死。中国是全世界猪肉生产和消费最大的国家，飞速蔓延的非洲猪瘟很可能会引起猪肉短缺，2019年第一季度猪肉产量同比减少了5.2%。
