中国继续采购，但有减缓趋势
欧盟冷鲜牛肉市场崩盘到历史最低点
中国十一月从乌拉圭进口超过2万吨牛肉
日本市场对乌拉圭牛肉出口开绿灯
乌拉圭更新中国牛肉出口协议
阿根廷由于产能扩张和新开工厂牛肉出口产能会继续增长
FOB 南方共同市场
中国继续采购，但有减缓趋势
在年前到货船期产品卖完之后，中国市场对年后的货开始有些谨慎的情绪，虽然大部分产品需求没变，对某些产品的还价开始比前几周低了。虽然中美之间就贸易战休战问题达成一致，但并没有给全球市场带来多少乐观情绪，美股指数甚至应声下跌3%，因为对中美双方达成协议还有疑问。
欧洲冷鲜市场崩盘到历史最低价
年底欧盟市场跌到近十年最低水平，希尔顿臀腰里脊价格似乎一直没有触底，乌拉圭甚至连9000美金都卖不出去，只能选择先冷冻起来在观望后期发展，阿根廷方面臀腰里脊最高9700，最低9300，目前进口商都很谨慎，只小量买货。冷冻市场情况也很差，欧洲由于比较干旱，畜牧场急着出栏，欧洲活牛供应很充足。
智利市场饱和，停止买货
智利牛肉市场对于年后采货形势比较复杂，进口商比较关注订的货能不能在节前到货，而不太考虑年后采购的事，市场也比较饱和，过去两个月主要从巴西、巴拉圭和阿根廷买货，巴拉圭19部位拼柜4700-4850美金之间。
俄罗斯价格很低
俄罗斯进口商给2019年初的产品出价很低，巴拉圭肩胛背肩3200，后部件套3850,80碎肉2650-2700,90牛前2850，这个价格对巴拉圭来说没有利润。俄罗斯也向巴西少量询盘，但没有达成任何交易。
中北非市场依然疲软
中北非牛肉市场很难有持续性，该地区主要市场埃及前部肉最多能出到2700，只有库存大急于出货的厂家才会接受这个价格。
巴拉圭目前阉牛价格最高
本周南方共同市场阉牛指数还算坚挺，受益于阿根廷和巴西牛价上升，涨了1美分到2.64美金。巴西本地牛价上涨，雷亚尔也有所增值，美金牛价涨了4美分到2.47美金，阿根廷本地牛价稳定，比索增值，美金牛价也涨了4美分到2.49美金，乌拉圭和巴拉圭正相反，乌拉圭牛价暴跌10美分到3美金，巴拉圭跌了2美分到3.08美金，因此现在巴拉圭成了该地区牛价最高的国家。
巴西
十一月牛肉出口量再次增长
巴西十一月出口了130572吨牛肉，均价3996美金/吨，虽然比十月份13.6万吨有所减少，但如果考虑到工作日日均出口量还是有所增加，十月日均出口6179吨，十一月达到6529吨/天。前十一个月巴西出口了123万吨牛肉，比2017年多11%。
银行预测数据激励肉类行业股东
在近几年一直亏损之后，巴西肉类行业今年重新繁荣起来，过去十年牛肉产量一直显著增加，四大公司JBS，BRF，美丽华和Marfrig自2007年上市以来年收入已经增长8倍。
巴西饲育场达到500万头
今年在育肥场育肥的阉牛达到500万头，比2017年增加了3%，预计到2025年巴西将会有1000万头牛在饲育场育肥，占总屠宰量的三分之一。
Marfrig会改变收购策略吗？
在多年和债务作斗争之后，Marfrig把Keystone公司以22亿美金的价格出售给泰森，把42亿美金的债务削减了近一半。Marfrig近期有意收购BRF在阿根廷的牛肉产业，计划生产汉堡，并供货给BRF。
美丽华也和阿里巴巴签订了亿万美金的合约
美丽华和阿里巴巴就五年期的冷冻牛肉销售签订了合同，总值达到6亿美金，包括美丽华在巴西、乌拉圭和阿根廷的工厂生产的产品。值得一提的是，上月JBS刚和阿里云像签订了一份15亿美金的牛肉合同，使JBS可以在中国销售Friboi品牌的肉产品。
育肥阉牛价格坚挺
巴西上周大部分州育肥牛价格都有所增长，圣保罗149雷亚尔，涨了0.5雷亚尔，有些州甚至涨了2雷亚尔。牛价上涨主要是因为供应短缺，月初国内市场消费增长也是一个因素。
中国十一月采购了超过2万吨牛肉
十一月乌拉圭出口中国的冷冻牛肉量又一次创造新纪录，共计21668吨，比十月高了12%，比去年同期高了32%，占出口总量的73%，牛副产品更为夸张，达到7641吨，占比90%。前十一个月中国进口了17万吨冷冻牛肉，占乌拉圭总出口量的三分之二，其中4.5万吨带骨，12.5万吨去骨。
牛肉出口量达到2006年以来最高水平
乌拉圭十一月出口了33387吨牛肉，均价4833美金，自2006年以来最高记录，比十月份高4.5%，主要因为明年第一季度欧洲481配额产品开始发运，而且中国年前到货的船期也在集中发运。前十一月乌拉圭出口了302251吨牛肉，同比增加8.6%，均价5008美金。
出口欧盟的冷鲜牛肉量有所增长
乌拉圭十一月开始发运明年第一季度的481配额产品，因此十一月冷鲜牛肉出口量达到2701吨，比十月的1255吨翻倍还多，其中荷兰进口了1537吨。而冷冻牛肉出口量非常低，西班牙是最主要进口国，285吨。
出口日本开绿灯
日本是世界第三大牛肉进口国，也是保护性最强最有挑战的市场，对卫生要求非常严格，USDA预测2019年日本将进口85万吨牛肉，日本没有配额，但是关税高达38.5%，澳洲和美国是日本最大进口国，占总量的90%多。澳洲受益于和日本签订的贸易协定，冷鲜和冷冻牛肉关税分别只有29.3%和26.9%。日本首相和乌拉圭总统在G20峰会进行了会晤，允许乌拉圭牛肉出口日本，乌拉圭最大竞争对手还是澳洲，因为关税低，并且运输时间短。日本检查团会到乌拉圭工厂考察，先考察三家工厂，然后扩散到全国。
乌拉圭更新牛肉出口中国的协议
中国海关部长在乌拉圭签订了新的牛肉出口协议，新协议更新了两年，主要改变包括冷鲜牛肉保质期延长到120天，活牛屠宰前在最后一个饲育场要待满90天。
自动分级系统会覆盖95%的屠宰牛
乌拉圭国家肉类机构推出了活牛自动分级系统，会在27家工厂安装，覆盖95%的屠宰量，安装成本大概几百万美元，会由国家肉类机构承担，该系统的目标是改进农牧场和屠宰场之间的信息沟通。
十一月出口2.8万头活牛
乌拉圭十一月出口了27968头小牛犊，比十月的25614头略高，比去年同期高4100头，其中土耳其占82.1%。截止到11月底的前十二个月，乌拉圭总共出口418765头活牛，其中370289头去土耳其。
育肥牛保持强烈下行趋势
本周育肥牛价格继续强烈下滑，特种阉牛3美金/公斤，自十月底开始价格下滑了35美分，超过10%，需求端大部分工厂都在为481配额屠宰分割，产能有限，对采购新的活牛兴趣不大，供应端前两周饲育场由于育肥快再加上要为年底开支筹款急着卖牛，但目前情况有所缓解，不再急着出栏。阉牛3美金，重母牛2.8美金，小母牛需求较高，平均价格2.9美金。预计牛价下行趋势会减缓，因为年底最后三周供应量会减少。
屠宰率下降，但小母牛屠宰率历史最高
由于阉牛屠宰量减少，本周牛只屠宰量大降，截止到12月1日这周，总共49455头牛被屠宰，比上周少了4263头，即7.9%，其中阉牛少了3300头，母牛少了1300头，但是小母牛屠宰量反而增加到8471头，历史最高点，母牛占总屠宰量的53.7%，小母牛屠宰量这么高意味着明年1-3月的481配额生产量仍然很高。
近一年小母牛屠宰量超过30万头
小母牛十一月屠宰大增，达到历史最高记录，而且近12个月小母牛屠宰量也很高，总共达到300414头。十一月是为明年第一季度481配额生产的高峰期，再加上由于活牛出口导致阉牛短缺，小母牛被大量屠宰，之前其实小母牛并没有需求很高，主要是销往国内市场。
阿根廷
由于产能扩张再加上开新工厂，牛肉出口产能将会提高
2010-11年阿根廷工厂大规模关闭，牛只存栏减少20%，不过近年来一直在扩大产能，当前业务形势良好，很多工厂都更注重出口，之前专注国内市场不做出口的工厂也在转型。
2018年断奶的牛犊创纪录
今年1450万头小牛犊断奶，创造历史记录，比2010年存栏清盘导致的仅仅1150万头断奶小牛犊高了很多。
出口阉牛价格没有变化
在比索近两周小幅增值之后，出口阉牛价格稳定在上周的水平，最好的阉牛90-92比索，印度串种牛87-89比索，优质和特种母牛76-79。
北美洲
进口牛肉市场价格提高
进口牛肉市场比较活跃，价格比大部分时候高了不少，业务量也更多，强劲的需求和供应短缺推高了牛肉价格，因为澳洲和新西兰主要出口去中国。育肥牛价格上涨了1-2美金/百磅，在118美金上下，胴体价格184-185美金。
亚洲
一家南非饲育场巨头瞄准中国
世界最大饲育场Karan牛肉公司正在扩张南非的牛肉出口，把重心从中东转到需求日益增长的中国和其他亚洲国家。Karan牛肉公司拥有面积2500公顷的饲育场，育肥牛存栏16万头，每年屠宰50万头牛，业务量占南非牛肉出口的70%，占本地市场的30%。除了中国Karan牛肉公司也在试图出口马来西亚，明年初将接受马来西亚的审查以取得出口资格。
