2020年第51周世界牛肉报告
时间：2020年12月23日 周三
中国市场再次出现更多的物流问题
南美市场的首个犹太屠宰合同以低价成交
巴西ABIEC预测2021年牛肉出口量将创新高
预计圣保罗州的屠宰活动将保持最低水平直到一月初
乌拉圭活牛胴体重量继续创新高
中国对阿根廷肉类加工厂进行检查
官方称中国猪种群即将恢复至正常水平
FOB南方共同市场
中国再次出现复杂的物流问题
中国市场的物流问题已经困扰市场参与者长达数周。由于最近紧急宣布大连港爆发新冠疫情，所有冷冻货物的集装箱都不允许提供靠码头。所有的海关人员和大连港都停止工作，港口瘫痪，不知道什么时候才能恢复正常。一位贸易商称，尽管大连港不如天津港重要，但目前大连港面临的问题是几周前天津港瘫痪导致不少货物转港至新的瘫痪港口，大连港。
希尔顿产品的恢复出现又一障碍
当欧洲希尔顿臀腰肉市场出现复苏迹象时，英国的新冠肺炎疫情重燃悲观情绪，给欧盟国家的市场何时恢复正常带来了更大的不确定性。有人称，如果采取了新的限制措施，酒店和餐馆要到复活节才能营业。他预测:“2021年的开局将十分艰难。”在得知英国出现新型冠状病毒的消息后，法国下令阻止来自英国的卡车入境。另一方面，上周希尔顿产品价格坚挺，阿根廷方面几乎没有报盘，一些工厂直到1月4日将处于停产状态。据了解，阿根廷希尔顿臀腰肉成交价范围在9300-9500美元/吨，481配额成交的18切部位肉在8800-9000美元/吨。德国和荷兰的进口商预期，如果未来几周摆脱新冠疫情危机的道路非常复困难，除非疫苗接种进程有所进展，否则价格不会进一步上行。
首个犹太屠宰合同以低价成交
最近几小时巴西和巴拉圭牛前在以色列市场成交价5700美元/吨。近几周，对1-3月即犹太逾越节活动之前成交的议价势头增长。截至目前，巴西和巴拉圭犹太屠宰的牛前参考价在6000美元/吨，乌拉圭和阿根廷成交价稍高一些。
巴西加速从埃及市场撤退
近几天巴西和埃及方面的意向价差异扩大，大多数出口商牛前4000美元/吨以下不想成交，进口商仍在坚持3500美元/吨。像往常一样，如果出现较大的价格差异，印度水牛变得更有竞争力，在埃及市场获得进展。
南方共同市场阉牛价格呈现不同走势
本周南方共同市场不同国家活牛价格呈现不同走势。牛价涨幅最大的国家是阿根廷，稳居南美地区最高。本周出口阉牛价格上涨11美分上涨至3.5美元/公斤，包含肉类出口税。过去10周，出口阉牛价格连续上涨了84美分，上涨了32%。乌拉圭牛价也有进一步上涨，但涨幅趋缓。特种阉牛成交价3.18美元/公斤，较上周上涨了3美分。巴拉圭牛价以稳为主，供应和需求均处于较低水平。巴拉圭市场活牛价格是南美市场最低，2.7美元/公斤。巴西活牛价格下跌，本周本地市场活牛价格下跌，雷亚尔价值下降。育成牛价格平均下跌2.4雷亚尔/15公斤至244雷亚尔/15公斤。雷亚尔对美元汇率下降了1.3%，因此本周育成牛价格下跌了7美分，下跌至3.15美元/公斤。南方共同市场阉牛价格指数下跌了2美分，下跌至3.18美元/公斤。
巴西
Abiec预估2021年牛肉出口量将创新高
据巴西肉类出口协会预估，2020年巴西牛肉出口量和出口额均创新高，2020年将再创新高。今年海外贸易额将达85.33亿美元，出口量超过200万吨。Abiec称，美国和澳大利亚等国出口业务中断帮助巴西保持销售节奏，巴西几乎没有工厂由于疫情而关闭。Abiec预估2021年出口量将达214万吨，出口额将达88亿美元。
圣保罗州屠宰活动预计将保持低水平直到一月初
本周圣保罗州的一些屠宰场停止了屠宰活动，直到1月4日才重新开工。因此批发市场带骨产品将因为短缺度过艰难的一段时间。实际上，有几家屠宰场自12月初以来已经不活跃，但大多数将在本周暂停屠宰，12月21日至1月4日暂停屠宰。“目前几乎没有进行任何屠宰活动。
下跌趋势开始有消退的初步迹象
一直持续到上周三的育成牛价格下跌趋势开始疲软。自11月中旬开始，圣保罗牛价下跌了超过30雷亚尔/15公斤，约11%。本周期货市场育成牛价格上涨了9-15雷亚尔/15公斤。批发市场带骨牛肉销量非常好，已经卖到什么都不剩，这也影响了育成牛价格的预期，尽管去骨部位肉市场仍然沉重。圣保罗30天付款的育成牛价格本周上涨了1雷亚尔/15公斤，上涨至256雷亚尔/15公斤，其他活牛市场周变化大部分是下降的，但圣保罗市场的坚挺应该会在未来几天对其他州产生影响。
乌拉圭
Canelones厂在时隔一年的退市后复工
时隔一年多以后，美丽华旗下的Canelones厂将于2月1日恢复生产活动，600名工人将重新开始工作。工会大会以绝大多数投票通过了与该公司在劳动部达成减薪18%的初步协议。“在年底之前，让我们知道了明确的重新开放日期”，肉类加工工会主席Raul Torres在一个电视新闻节目中说。该工厂于2019年九月被关闭，因此已经长达16个月没有进行屠宰活动。该工厂2017年被美丽华收购，当时该公司收购了JBS在巴西以外南美地区的所有资产。2018年，该厂屠宰量达16.4万头 (占全国屠宰量的7%)，成为美丽华集团的主要屠宰单位。屠宰构成方面，母牛屠宰量占比最大，占总屠宰量的57%，显然这与其地理位置优势有关。该工厂位于靠近佛罗里达和卡内隆斯，这两个州以生产乳制品为主。
胴体重量再创新高
活牛胴体重量受到需求端明显的信号影响而急剧上涨，不论是谷饲还是草饲，不论是阉牛还是母牛，胴体重量越大，价格越高。今年10月阉牛平均胴体重量为288.3公斤，母牛平均胴体重量246公斤，均为最高纪录。上一个移动年阉牛和母牛平均胴体重量分别为281.1和235.3公斤。体重上涨的趋势是对市场给出的信号作出的反应。大多数工厂愿意花更多的钱买体重更大的牛。“大多数市场会花更多的钱买体重较大的牛，向来如此，只是现在这一趋势更加明显了”。“顾客不会为3-4磅的牛柳和4-5磅的牛柳付相同的钱，就像他们不会为3.2公斤以下的西冷和3.5公斤以上的西冷付同样的钱一样。”
阉牛类型价值从2019年最高值下降了20%
11月平均阉牛类型价值下降至1094美元/头，较去年12月达到的最高值下降了20%，完全扭转了2019年5月开始的上涨，当时非洲猪瘟疫情在中国的影响开始充分体现。与10月数据相比，阉牛类型价值下降了3美元/头。乌拉圭肉协称，该数字的下降似是由于出口部位肉价格的下跌和国内市场胴体价格的下跌。杂碎和副产品价格保持稳定。鲜皮价格较10月有所上涨。阉牛采购价格也有下降，平均每头仅下降了9美元。乌拉圭肉协称工业附加值收缩了25美元至211美元/头。
供应短缺支撑育成牛市场坚挺
上周育成牛市场保持坚挺，价格再次上涨，尽管涨幅较前两周趋缓。1月的前两周，由于季节原因，育成牛的需求很难得到满足。出价较低的人还在为2021年第一周采购，而价格高出几美分的买家已经在购买2021年第二周的牛了。特种草饲阉牛报价3.15-3.2美元/公斤，有一些成交价更高一些，约高出10美分的成交价，但不是普遍成交价。母牛的价格范围在2.95-3美元/公斤，小母牛价格在3.05-3.1美元/公斤。尽管工厂对确保供应的兴趣非常明显，“他们并不去主动购买，”而是“采购报给他们的量。”也出现了工厂有人感染新冠导致提供或屠宰活动减少的情况，这也给市场带来了复杂性。预计市场将保持坚挺，通常接下来三周很难找到农户，他们一般会去度假，可能会出现一些高于市场成交价的业务。
牛屠宰量连续四周下降
上周牛屠宰量再度下降，近四周内屠宰量累计下降了10000头。乌拉圭肉协报告，截止12月19日合规屠宰场牛屠宰量达44805头，较上周下降了3577头，较去年同期增长了7000头。母牛屠宰量有下跌，母牛和小母牛屠宰量均有15%的下跌，本周分别下跌至16375头和6268头。相反，阉牛屠宰量增加了4%，至21328头。本周屠宰量最高的工厂是Athena-Pulsa（5148头），Marfrig-Tacuarembo（4870头）和LasPiedras（4139头)。Marfrig四家工厂屠宰量14319头，美丽华两家厂屠宰量8616头，均保持上周水平。12月截止19日，牛屠宰量133053头，与2019年屠宰量水平相当。
阿根廷
中国对阿根廷肉类加工厂进行检查
昨天中国政府突然要求阿根廷将发现新冠疫情病例的肉类加工商从获准输华的肉类加工商名单中除名。这引起了当地肉类行业的高度关注，2020年截至目前，中国占阿根廷牛肉出口总量的74%，占出口额的62%。昨晚，阿根廷卫生机构SENASA和中国相关机构举行了双边会议对这一问题进行讨论，“显然，如果这一举措被实行，牛肉对中国的出口将结束，因为肉类工厂将一个接一个的被关停。”中方的观点是阿根廷是一个病毒载量非常高的国家，如果把阿根廷与巴西的疫情数量相比，听起来缺乏支撑的理由。有人怀疑另一个原因是,自从阿根廷总统阿尔贝托费尔南德斯被爆出与素食主义者活动代表一起收集签名反对中国想要在阿根廷生产猪肉的照片后，中阿关系开始变复杂。在照片中，我们可以看到这位面带微笑的总统，他的手放在一个据说能容纳50万签名的骨灰盒上，正面的红色背景写着:“向中国的猪肉协议说不。”这是一幅无法解释的画面，如此不可思议，以至于最初几天许多人认为它是假新闻。
数家肉类工厂暂停屠宰活动直到2021年
在活牛价格飙高、出口市场价格低迷的背景下，至少有六家工厂决定暂停圣诞节到1月4日的屠宰活动，这些工厂包括Swift，Gorina，ArreBeef，SanJorge，Frimsa和Rafaela。暂停屠宰活动有助于维持牛价，对阉牛需求的下降将有助于价格下降，通常也会在1月份发生，因为生产者的供应量将比12月份增多。
新任阿根廷牛肉推广局主席上任
阿根廷牛肉推广局换届，目前将由生产部代表,阿根廷农村社会和前副院长主任布，宜诺斯艾利斯大学的农学教授,以及国际肉类秘书处理事会成员Jose Grigera Naon担任主席。Mario Ravettino当选为代表该副主席。
出口阉牛价格本周再次上涨10比索
活牛供应仍然短缺，上周用于出口的动物价格上涨，出口阉牛价格上涨了10比索。最好的英国纯种阉牛260-270比索/公斤，串种阉牛价格240-260比索/公斤，特优母牛价格上涨了10-15比索，达230-240比索/公斤，工业母牛价格上涨10比索，上涨至210-215比索/公斤。
北美
活牛存栏报告显示，补栏下降了9%
11月1日饲育场补栏量达190.6万头，同比下降了9%。补栏下降的原因包括饲育场盈利水平下降、需求减弱、饲养成本上涨等。存栏水平接近于预期，意味着2021年春末夏初的市场供应将趋紧。12月1日活牛存栏1203.6万头，较去年略有增长，出栏量下降了2%，下降至178.2万头，同样接近预期水平。
嘉吉关闭了一家爆发新冠疫情的加拿大工厂
嘉吉公司和一家公共卫生组织表示，由于工人感染新冠，嘉吉将于周四暂时关闭其位于安大略省圭尔夫的牛肉加工厂。威灵顿-达夫林-圭尔夫公共卫生机构表示，由于82名员工被检测出新冠病毒阳性，嘉吉公司自愿同意关闭工厂。另外129人进行自我隔离作为预防措施。“当我们遇到如此大规模的疫情爆发时，我们必须用尽所有可用的方法来控制疫情，确保整个公司受到保护，”该机构的副医务官称。
育成牛价格平稳
南部地区活牛交易量低，成交价108美元/百磅，较上周保持平稳。北部地区有少量成交，价格稍有疲软，大多数成交在105-108美元/百磅，胴体价格165-168美元/百磅。北部地区牛体重较大仍然是一个问题。养牛户定价在110美元/百磅，但工厂需求将在假期得到满足。
进口牛肉价格由稳转弱
国内市场瘦牛肉价格下降和餐饮需求不振给价格施加压力。美国农业部报告，新西兰母牛和公牛育肥完成后，公牛数量符合预期，而母牛数量较预期有所减少。
欧洲
英国脱欧后将禁止活体动物出口
英国农业部长George Eustice宣布计划在2021年底之前，禁止从英格兰和威尔士出口用于屠宰和育肥的活体动物，英国在脱欧后将不再遵循欧盟的贸易规则。政府就这一计划展开了为期8周的咨询，其中包括采取措施减少在英国境内的卡车运输时间和最长运输时间，增加动物在运输过程中的空间，以及对极端温度下或海上运输动物实施更严格的规定。这些改革计划预计将于明年夏天提交议会。
亚洲
中国猪种群即将恢复至正常水平
中国官方媒体新华社上周报道，截止11月底，过去两年受到非洲猪瘟肆虐的中国猪种群和母猪种群已恢复到正常水平的90%以上。新华社援引农业农村部的数据称，产能将在明年上半年完全恢复。农业部的数据显示，一年前，猪瘟肆虐全国各地的猪场后，中国的生猪数量减少了40%。去年中国采取了强有力的政策支持和补贴帮助推动农业的快速复苏，新农场的建设和储备速度超过了多数人的预期。但目前生猪和猪肉价格仍远高于正常水平。分析师表示，尽管产能迅速恢复，但产量仍远低于需求。
