2020年第50周世界牛肉报告
时间：2020年12月16日 周三
尽管德国采取新的隔离措施，欧洲市场还是有所好转
与以色列的重新议价势头强劲
阿根廷牛价达南美地区最高
巴西第三季度活牛屠宰量是2016年来最低
尽管乌拉圭活牛屠宰量呈下降趋势，但同比仍保持稳定
尽管困难重重，阿根廷完成将近一半的希尔顿配额
1-10月欧洲冰鲜牛肉进口量下降了23%
FOB南方共同市场
中国的采购情况变化不大
本周初，中国市场情况没有较大改观，牛肉市场仍不活跃。乌拉圭羊肉销售更加顺畅一些。一位贸易商称，“我们确实看到了非常强劲的需求，我们签订了连续的订单。”
巴拉圭向台湾市场的转移日益加强
直到最近，俄罗斯市场一直是巴拉圭牛肉出口商的主要买家。由于俄罗斯卫生当局对某些工厂的禁运等种种原因，各工厂开始加强他们在台湾市场的地位，以转移无法出口到俄罗斯市场的肉类。“与台湾的业务是灵活而持续的。某种程度上，它填补了俄罗斯市场的空白”，一位巴拉圭出口商评论。巴拉圭出口商称台湾市场后部位成交价4000美元/公斤，肩胛背肩3700-3800美元/公斤，牛腱成交价也在4000美元/公斤，这种情况下香港市场也是一个很好的选择。
尽管德国实行新的限制措施，欧洲进口市场持续好转
臀腰肉价格上周又坚挺起来，上周有所恢复。德国总理安格拉默克尔本周颁布的严格限制措施和关闭非必要企业的法令，并未改变人们对该市场未来更为乐观的基调。阿根廷希尔顿臀腰肉需求增加，新年前到港的货参考价9500美元/公斤。一些进口商人为隔离结束之后（1月10日以后）市场将迅速复苏，希望获得供应。一月船期有人提供参考价8700-9500美元/公斤。价格上涨的因素之一是阿根廷阉牛价格上涨，对生产水平产生影响。此外，前几周工厂为了支撑冰鲜希尔顿产品的价格把臀腰肉集冻起来。
与以色列市场重新议价的势头强劲
目前还没有定论，但进口商有意对1-3月与南美国家签订的犹太屠宰合同重新议价。一位以色列进口商称，“我们确信，我们将无法继续按目前的价格对巴西和巴拉圭支付货款。”第一次正式谈判可能会在下周举行，届时将看到新的进展。一家巴拉圭工厂称，目前重新谈判的牛前部位肉参考价6000美元/吨的合同是“可行的”。他解释说，调整的空间将主要取决于牛价是否维持上周的下行通道，育成牛价格低于3美元/公斤(每公斤2.70美元)0.30美元。
智利市场采购意愿不强
智利进口商谈巴拉圭1月发船的新合同比较谨慎，因为他们对假期期间的销售情况不看好。“他们对销售水平没有信心，害怕肉类供应过剩。这也是他们对签订新合同没有兴趣的原因。
中东市场价格差缩小
埃及市场有对巴西牛肉的需求，尤其偏爱碎肉等低价值的部位肉，一些进口商开始给牛前还价3600美元/吨的，这距工厂想要成交的价格差缩小。目前大多数工厂都在集中精力满足节假日的需求。
阿根廷牛价成为南方共同市场最高
阿根廷牛价飙升，成为南美地区牛价最高的国家，这是自2017年至今三年来从未发生过的事情。本周育肥阉牛供应短缺再次推高价格。包含出口税的美元价格3.39美元/公斤，较上周上涨了8美分。乌拉圭阉牛价格也由于供应短缺大幅上涨，本周成交价3.15美元/吨。恰恰相反，巴拉圭和巴西的牛价下行，本周巴西牛价按雷亚尔计下跌了5%，雷亚尔0.7%的升值部分抵消了雷亚尔价格的下行。巴西中央银行表示，即将放弃将参考利率保持在最低水平的承诺，目前美元雷亚尔汇率为5.育成牛平均价格本周下跌了14美分至3.22美元/公斤。巴拉圭方面育成牛价格下跌至2.7美元/公斤。因此，南方共同市场阉牛价格指数下跌了5美分，下跌至3.2美元/公斤。
巴西
巴西12月前两周的出口节奏放缓
根据巴西财政部的数据，12月前两周，巴西出口牛肉58717吨，出口额2.642亿美元。出口节奏明显低于11月和去年同期。平均出口价格为4499美元/吨，比11月平均价格增长了2.2%。
IBGE:第三季度牛屠宰量达2016年以来最低
2020年第三季度，卫生检查机构牛屠宰量769万头，较2019年第三季度下降了9.5%，较2020年第二季度增加了4.6%，这是2016年第三季度以来牛屠宰量最低水平。在月度对比中，八月是同比2019年屠宰量下降最严重的月份，下降了约12.4%。自2020年初开始，待宰牛供应持续短缺，尤其是母牛。尽管七月和八月牛屠宰量同比下降，出口量却达到了创纪录水平。与去年同期相比，2020年第三季度屠宰量减少了806.62万头，27个州中有22个州屠宰量减少。马托格罗索州屠杀量继续领先，占总屠宰量的18.4%，其次是南马托格罗索州，占11.1%，圣保罗占10.5%。按胴体重量计算，第三季度牛屠宰量达2052295吨，同比下降了6.6%，较第二季度增加了8.4%。第三季度猪肉产量同比增长了10.6%，增长至1169675吨，鸡肉产量增长了1.1%，至3477538吨。
中国由于检测出新冠病毒暂停了两家巴西工厂
《圣保罗国家报》周五援引巴西海关部门的报道称，由于从两家巴西公司的食品包装中检测到冠状病毒，中国已暂停从两家公司的进口活动。该报报导，受到为期一周禁令影响的出口企业是Naturafrig Alimentos Ltda和Plena Alimentos。自新冠病毒大流行开始以来，中国有关部门暂时停止了从BRF和JBS等巴西公司的进口。其中一些禁令已经解除，路透社报道。
Minerva对2021年牛肉前景保持乐观
美丽华CEO认为，巴西牛肉部工厂应该巩固2020年攻克的市场，并在2021年再创佳绩。在一次由Sicoob推广的线上活动中，他指出，巴西从未拥有像2020年这么多的国际市场准入机会。该CEO称，非洲猪瘟导致中国和其他国家种群数量减少，最终对肉类行业产生了积极影响，猪肉价格上涨，牛肉的竞争力增强。在国际市场上，巴西牛肉已经成为国际市场价格的一个推动因素。2021年，我们希望进一步巩固巴西和南美在世界牛肉市场的地位。”加莱蒂说。他回忆说，美丽华占南美出口牛肉的近25%。他说，目前牛肉行业国内的前景也很积极，由于明年GDP预计将增长。他提醒人们注意2021年的预期波动。“波动将成为明年肉类行业一部分。我们从未有过如此多的变量影响我们的业务，可持续性将成为该行业的重要指导方针之一。”
育肥阉牛价格下行加剧
上周育成牛价格的下行加剧，尤其是圣保罗、米纳斯吉拉斯和马托格罗索。屠宰场继续承受巨大压力，由于第二轮屠宰动物离开饲养场，供应增加，而需求减少。尽管供应的增加很平缓，但足以影响价格下行。圣保罗30天付款的育成牛成交价较上周下跌了13雷亚尔/15公斤，下跌至255雷亚尔/15公斤，在米内罗三角洲，育成牛价格下跌了14雷亚尔/15公斤，至254雷亚尔/15公斤。批发市场价格也有下跌趋势。
乌拉圭
尽管乌拉圭活牛屠宰量呈下降趋势，但同比仍保持稳定
2020年从饲育场出栏的活牛屠宰量将达27万头，阉牛屠宰量较2019年有9%的增长，小母牛屠宰量略有下降。屠宰量数据由乌拉圭肉协信息经理在一次记者会上提供。从饲育场出栏的活牛屠宰量占总屠宰量的14%，接近去年屠宰量记录，27.3万头。考虑到全球牛屠宰量每年减少10-11%，降至约200万头，而乌拉圭在欧洲481配额内的占比收缩。近几年481配额是饲育场主要进行的生产活动。此外，他还称肉类出口额将达19亿美元，较上年减少了2.9亿美元。他指出，出口额仅低于2018和2019年，超过了以往其他年份。关于配额的使用情况，他称，美国2万吨的配额通常会在一年结束之前两个月完成，而希尔顿配额方面，上半年的出口节奏慢，虽然第二季度有所恢复，到2020/21财年，已完成配额的50%。他没有提及乌拉圭使用481配额的问题。
肉类加工厂发现首例新冠疫情
上周肉类加工厂工人中发现了第一起新冠疫情。在肉类加工商Lorsinal的一个去骨生产线中检测出一例阳性。直到昨天，该工厂暂停生产。畜牧部宣布暂停其向中国出口，直至完成议定书规定的所有步骤。在最后一次检测结果确认后，出口活动暂停14天。此外，肉类加工商Casa Blanca的一名工人被检测呈阳性，另一名工人昨天被检测出阳性，该工人与第一位感染者生活在一起，所以正在评估这是否属于工作中的传染。如果是，畜牧部有关部门也将决定暂停对中国的出口清关。当日，圣哈辛托病例已经清零的地区也出现了阳性病例，但与屠宰和分割行业无关。近几天，乌拉圭新冠疫情病例呈指数增长。乌拉圭被列为橙色紧急风险区。
供应短缺导致市场非常坚挺
待宰牛供应很少，需求端的兴趣很强，本周牛价继续强势上涨。“一方面由于人们期待已久的降雨到来，一部分由于价格在上涨生产商想再等待几天，重型阉牛供应变得更少了。工厂想保证年前两周和一月上半月的活牛供应，这段时间通常是不好采到牛的时期。预定时间很短，基本在一周之内。特种草饲阉牛成交啊3.1-3.15美元/公斤，3.15美元/公斤成交量越来越多，有一些甚至达到3.2美元/公斤。重型母牛达2.95美元/公斤，小母牛成交价3-3.05美元/公斤。预计市场价格将保持坚挺上行。
牛屠宰量继续下降
牛屠宰量连续第三周下降，尽管降幅再度放缓。乌拉圭肉协报告，截止12月12日合规屠宰场牛屠宰量达48382头，较上周下降了673头，下降了1.4%，但较去年同期减少了800头，是九月末以来首次周屠宰量低于去年同期水平。屠宰量的下跌主要是阉牛，本周阉牛屠宰量20471头，较上周减少了3500头，较两周前减少了约9000头，当时481个配额的生产正如火如荼地进行。相反，母牛屠宰量连续第二周增长，本周增长至19319头，增长了3.2%。小母牛屠宰量本周增长了2000头，至7445头。本周屠宰量最高的工厂是Marfrig-Tacuarembo（4787头），Athena-Pulsa（4410头）和Athena-Carrasco（4016头)。Marfrig四家工厂屠宰量14524头，过去七个月中6个月屠宰量保持1.4万头以上。美丽华两家共厂屠宰量8426头，保持上周水平。
阿根廷
尽管困难重重，阿根廷完成将近一半的希尔顿配额
欧盟一向是阿根廷肉类价格最高的市场，欧盟的隔离防疫措施和价格波动的多重困难，尽管可能会阻碍阿根廷完成其份额，但到目前为止似乎还没有对希尔顿配额的流动造成影响。尽管第23周（12月2日至8日）希尔顿配额发运量仅185吨，较前一周减少了64%。自2020/2021年起，阿根廷已希尔顿配额发运量达14328吨，时间仅仅过了44.2%，发运量已经占到阿根廷配额总量的48.6%。一些迹象表明，德国的需求略有反弹，有些人认为有些投机，希望从1月10日起，对新冠疫情的隔离措施不会那么严格。
肉类工厂为向美国出口部位肉做准备
新的一年阿根廷将获得2021年在美国市场2万吨的肉类免税配额，这些配额按照“先到先得”的原则分配。因此，被批准出口至美国的肉类加工商已经准备向美国出口肉类，在其他市场，尤其是欧盟市场波动之际，这是一个很好的补充。据了解，后部位肉的售价在5500-5800美元/吨，还有一些西冷，由于欧盟市场的反弹，西冷价格将会上涨。
出口商签订协议，圣诞节期间将低价供应部位肉
国内贸易部、阿根廷牛肉商会代表、和COTO超市集团同意年末以低于目前市场价的价格向市场供应需求量最大的三种部位肉。三中部位肉包括肋排、牛腹肉、薄裙肉，价格在349-479比索/公斤，比平常的价格低25%-30%。这一举措将涵盖1300吨牛肉，自12月19日起在1600多个销售点进行。
中国因检测出新冠病毒将再暂停一家肉类工厂
一家新的阿根廷肉类工厂因为在二次包装的包装外箱上检测出新冠病毒基因物质被暂停。涉及的工厂是Alberdi（2595），被暂停一周，同时，2025厂在上周一结束了为期一个月的暂停，可以恢复，1918厂也将可以恢复。
出口阉牛价格再次上涨4%
活牛短缺的情况持续的，用于出口的所有种类的牛价格均有上涨，上涨已经持续两个月。特种阉牛本周上涨10比索，上涨至250-260比索/公斤，串种阉牛价格上涨了5-10比索，上涨至230-250比索/公斤，母牛价格上涨了5比索，特优母牛达220-225比索/公斤，工业母牛价格达200-205比索/公斤。
哥伦比亚
智利恢复哥伦比亚牛肉准入
哥伦比亚肉类出口行业在得知该国生产的牛肉将在智利市场重新开放后度过了一段美好的时光，因为哥伦比亚牛肉被认定为100%没有口蹄疫。据报道，美丽华出口的四个装有牛肉的集装箱将在12月的头几周抵达智利。今年1-9月牛肉出口量增长了48.3%，今年前九个月出口额达7940万美元，主要出口目的地是黎巴嫩、俄罗斯、约旦、中国香港和阿联酋。
北美
牛肉价格疲软
目前南部地区育成牛成交价108美元/百磅，较上周下跌了2美元/百磅。北部地区活牛成交价106-107美元/百磅，胴体成交价166-170美元/百磅，较上周下跌了3-5美元/百磅。
进口牛肉价格下跌
进口市场牛肉价格下跌，大致平稳。感国内市场受牛肉价格疲软需求偏弱，尤其是餐饮机构的需求不振给进口市场价格施压。
欧洲
1-10月冰鲜牛肉进口量下降了23%
据欧盟委员会提供的信息，今年截至10月，欧盟成员国牛肉进口量减少至87514吨，较2019年同期减少了23%。冷冻牛肉进口量下降了17%，至46984吨。南美地区占主导地位，64826吨冰鲜牛肉 来自于南美(占总数的74%)，阿根廷是主要供应国，供应量33870吨。其次是北美洲国家(11350吨)，主要是美国，第三是澳洲(9250吨)。冷冻牛肉方面南美也是最主要的供应地区，从南美进量量占进口总量的93%，巴西以31308吨的供应量表现突出。
欧洲与南方共同市场自贸协定：环保分歧的解决之道
近几个月，南方共同市场和欧盟之间自由贸易协定的谈判似乎再次陷入僵局。10月7日，欧洲议会决定，“以目前的状态”不会批准该协议。法国、荷兰和奥地利等国坚决拒绝批准这项拖了20多年谈判的协议。他们质疑巴西总统博索纳罗的环境政策，尤其是在他的授权下亚马逊地区发生的森林砍伐现象。发起协议的双方集团最后签署了一份联合声明，作为条约的附件，各国在该声明中详细阐述了各自在环境问题上的承诺。欧洲委员会的代表签署这一以协议的目的是使自贸协定迅速获得批准，并与巴西副总统Hamilton Mourao和乌拉圭外长Francisco Bustillo讨论了这一选择。乌拉圭外长本周刚刚结束对欧洲的正式访问，返回乌拉圭。今天乌拉圭将南方共同市场临时主席的职位移交给阿根廷。据称，双方集团均同意该条约所附文件应规定一项遵守环境承诺和当地居民权利的计划。乌拉圭同意只要机制是“互惠的”。同样,欧盟同意将给南方共同市场国家应对森林砍伐提供援助和资源,为监督该协议的执行，还将成立联合研究中心，由欧盟委员会的一个科学技术事务咨询机构，以及由这双方集团组成联合委员会组成。
非洲猪瘟病例增长
世界动物卫生组织报告，11月27日至12月10日两周期间，全球确诊的非洲猪瘟病例达305例，其中绝大多数(274例)在欧洲，30例在亚洲，1例在非洲。两周前，已有208起疫情得到确认。目前感染病例最多的国家是罗马尼亚(7905例中有4148例)，其次是越南(1475例)。
法国在与西班牙边境发现禽流感病例
法国向世界动物卫生组织报告了一例家禽饲养场爆发禽流感的情况。禽类集团领导Marrie Pierre Pe代表家禽生产商表示,新的病例于12月4日星期五在靠近比亚里茨和西班牙边境小镇的一个农场发现的，该农场有大约6000只鸭子，这些鸭子是被用来使用强制喂食技术制作鹅肝酱。Pe告诉路透社:“初步检测显示H5禽流感的爆发，但它是高致病性还是低致病性，以及是否是H5N8或其他病毒株，还有待观察。”如果得到证实，这将是法国一家农场今年首次爆发高致病性禽流感。甚至在得到确认之前，安全区域就已经建立起来了。
亚洲
禽流感传播至10个新的日本县区
日本有史以来最严重的禽流感蔓延到新的农场，目前全国47个县中有20%以上受到影响。更多的家禽死亡事件发生以后，有关官员下令扑杀家禽。日本农业部上周末称，在日本西南部志贺县东近江市一家鸡蛋农场发现禽流感病毒后，约1.1万只家禽将被屠宰和掩埋。道琼斯通讯社报道，卫生部周一称，上个月爆发疫情的香川县又发生一起新的禽流感疫情。
