根据美国农业部生猪库存报告数据显示，8月周平均猪屠宰量为230.20万头，环比增加8.28%，同比增加2.45%，预计9月份和10月份屠宰量将会更大。根据最近的趋势(过去四周)，我们可以看到至少从一年前开始，每年的屠宰量至少增加了2.5%，平均每周屠宰量约为249.0万头。

8月中旬美国农业部公布的全国培根平均价格为5.36美元/磅，比6月初高出22%，这是自2014年以来最高的培根零售价。零售培根价格的急剧增长和猪肉零售量的下降，导致工厂不得不大幅降低五花肉的价格，以保证产品的流通。五花的下降对整个市场影响有多大？7月底，五花肉的价格为$212/cwt, 比去年翻了一倍多，8月底美国农业部公布五花肉的报价为$128/cwt，在4周内大幅下跌了$84/cwt（-40%），大部分下降发生在8月下旬，五花肉的下降几乎是猪肉价格下跌的主要原因。在过去几周，由于季节性的生猪数量和五花肉零售情况的变化，猪肉价格已经面临巨大的压力。

8月下旬美国农业部发布了一个报告，公布了美国和加拿大的总库存。在过去的几年里，这两个国家的猪肉行业已经紧密地融合在一起，根据加拿大统计局的最新报告，加拿大的饲养量在不断增长，尽管增长速度可能比美国慢，这意味着未来12 - 18个月，加拿大将有更多的饲养猪。最新数据显示，截至7月1日，加拿大的总饲养量为1.75亿头，同比增长1.2%，美国的总饲养量为6.069亿头，同比增长了1.5%。美国/加拿大的生猪总数为7.819亿头，同比增加1.4%。产量与屠宰量震荡上行，生猪供应量增加，预计9月猪价或将震荡下行。